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Entregable de introducción, Apuntes de Historia

Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Historia

Entregable de segundo trimestre sobre todo lo relacionado de la creación de una pyme, lo que se debe tener en cuenta, como la dofa y dofa cruzada

Tipo: Apuntes

2021/2022

Subido el 14/09/2022

andrea-rivera-56
andrea-rivera-56 🇨🇴

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ENTREGABLE PYME 1
EL SAZÓN D’ LA ABUELA
FAJARDO BERNAL JESSICA PAOLA
NAVEROS ZUÑIGA LINA MARÍA
VEGA RIVERA PAULA ANDREA
DESARROLLO PROGRAMAS FUNCIÓN ADMINISTRATIVA II
ENRIQUE ANTURI
SENA
TECNÓLOGO GESTIÓN ADMINISTRATIVA
BOGOTÁ D.C.
JUNIO 27 DE 2022
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¡Descarga Entregable de introducción y más Apuntes en PDF de Historia solo en Docsity!

ENTREGABLE PYME 1

EL SAZÓN D’ LA ABUELA

FAJARDO BERNAL JESSICA PAOLA

NAVEROS ZUÑIGA LINA MARÍA

VEGA RIVERA PAULA ANDREA

DESARROLLO PROGRAMAS FUNCIÓN ADMINISTRATIVA II

ENRIQUE ANTURI

SENA

TECNÓLOGO GESTIÓN ADMINISTRATIVA

BOGOTÁ D.C.

JUNIO 27 DE 2022

HORIZONTE ESTRATÉGICO

VISIÓN

En el 2025, ser reconocidos como el mejor restaurante de Zona Franca Fontibón

Bogotá, caracterizándonos por los altos estándares de calidad y servicio, logrando

así crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

Lograr un equipo altamente productivo con una competitividad dedicada a la

satisfacción de nuestros clientes, permitiendo que EL SAZÓN D' LA ABUELA se

expanda por las Zonas Francas a nivel nacional.

MISIÓN

Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo

alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas

de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal

y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal

el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en

un ambiente seguro, agradable y a un precio justo.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

  • Cumplir con el 90% del programa 2022 sobre capacitación de manejo dealimentos

para el personal de cocina y domiciliarios para el 30 de septiembre del presente

año.

  • Lograr un incremento de ventas diarias en almuerzos del restaurante EL SAZON

D’ LA ABUELA al menos del 25% al término del tercer trimestre del 2022, logrando

obtener una venta mensual de 3.750 almuerzos.

  • Implementar un sistema contable al menos en el 70% para la nómina de los

empleados y hacer seguimiento al estado económico de la PYME para enero del

Amenazas

• La Inflación a mayo del 2022 fue del 8,42%, lo cual aumentó el precio

en la materia prima.

https://www.semana.com/cocina/historias/articulo/como-van-los-

restaurantes-en-colombia-tras-la-pandemia/202206/

• La tasa de desempleo a mayo del 2022 es del 15,6%, afectando la

economía de los posibles clientes del restaurante.

https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-

laboral/empleo-y-desempleo

• Colombia importa el 30% de los alimentos por lo que el alza constante

del dólar afecta su adquisición y obliga hacer cambios en el menú.

https://www.bloomberglinea.com/2022/01/23/las-millonarias-cifras-

detras-de-las-importaciones-de-alimentos-a-colombia

• Ley 2010 del 2019 Impuesto a las ventas e impuesto al consumo del 8%,

con la terminación de la pandemia, se reactivó el impuesto al

impoconsumo paralizando los planes de expansión.

https://www.revistalabarra.com/regresa-el-impuesto-al-consumo-en-

bares-y-restaurantes-a-partir-del- 1 - de-enero.

• La competencia en la Zona Franca de Fontibón Bogotá D.C., es de 5

empresas que se dedican al expendio y servicio a la mesa de alimentos.

https://zonafrancabogota.com/servicios-personas/catalogo/restaurantes/

preparados.

Fortalezas

• Se caracterizan por su buen servicio al cliente.

• Se han incrementado las ventas gracias a la implementación del servicio a

domicilio.

• Su imagen corporativa les ha permitido ser reconocidos en el mercado de

la Zona Franca de Bogotá Fontibón.

• Analizan los ingresos del trimestre anterior, generando proyecciones de

ventas alcanzables.

• Se estudia el mercado actual para identificar los productos asequibles y

optimizar los costos de producción.

• No se encuentra definido el horizonte estratégico.

• No cuenta con una variedad de menú para los diferentes tipos de

cliente.

• No tienen elaborada una base de datos de posibles clientes

potenciales.

• Requieren implementar un sistema contable que automatice y

simplifique las tareas administrativas.

• Poco manejo de medios tecnológicos.

Debilidades

Oportunidades

• Ley 2069 del 2020 Impulsa el emprendimiento con artículos específicos

que tienen inclusión financiera con microcréditos y asociaciones

cooperativas para la Pyme.

https://confecoop.coop/actualidad/actualidad-2020/ley- 2069 - de- 2020 - ley-

de-emprendimiento-una-ley-para-el-fomento-y-desarrollo-cooperativo-y-

de-la-economia-solidaria

• La reactivación económica de la pospandemia permitió un incremento en

el consumo gracias al regreso de la presencialidad de las empresas.

https://www.elheraldo.co/economia/gobierno-preve-crecimiento-del- 5 - y-

deficit-fiscal-de- 62 - para- 2022 - 885167

• El consumidor es más consciente de su bienestar y ha optado por

opciones de alimentos veganos. Permitiendo implementar un nuevo

producto en el menú.

• El incremento de software para el manejo administrativo de restaurantes

que automatizan procesos y permiten tener una trazabilidad.

https://www.larepublica.co/analisis/ami-spiwak-3105947/retos-y-

tendencias-en-negocios-gastronomicos-ano- 2022 - 3281723

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

MAPA DE PROCESOS

BIBLIOGRAFÍA

  • https://www.larepublica.co/economia/el-gobierno-fijo-arancel-de- 0 - de- 165 - bienes-

importados-para-enfrentar-la-inflacion- 3315632

  • https://www.semana.com/economia/articulo/que-es-lo-que-colombia-esta-comprando-

en-el-exterior-que-disparo-las-importaciones/

➢ https://www.semana.com/cocina/historias/articulo/como-van-los-restaurantes-en-

colombia-tras-la-pandemia/202206/

  • https://www.eltiempo.com/economia/sectores/desempleo-en-colombia-tasa-de-

desempleo-en-enero-del- 2022 - segun-dane- 654901