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•Enzimas. Características generales. Catálisis
enzimática: energía de activación, estado de
transición, especificidad y centro activo. Factores
que afectan a la eficiencia catalítica. Tipos de
catálisis enzimática. Cofactores enzimáticos. Iones
metálicos. Coenzimas.
•Objetivos:
–Conocer qué biomoléculas poseen propiedades catalíticas.
–Describir las características de la reacción enzimática en
comparación con la reacción no catalizada.
–Conocer la clasificación de enzimas y el tipo de reacción
catalizada por cada clase.
–Conocer las fuerzas intermoleculares que participan en la
unión con el sustrato y las modificaciones estructurales que
explican la especificidad y la actividad catalítica.
–Conocer la importancia de los cofactores enzimáticos, su
clasificación y su participación en el mecanismo catalítico, en
especial para los coenzimas.
–Conocer como se afecta la actividad catalítica por factores
ambientales como temperatura y pH y su importancia en la
determinación de la actividad enzimática.
TEMA 7
ΔG =ΔH -TΔS
