ε-PROTEOBACTERIA
Tots els bacteris d’aquest gènere són patògens associats al tracte
gastrointestinal d’animals.
Característiques generals:
•Bacils, vibris o espirils
•Bacteris gramnegatius
•Flagel·lació polar o bipolar
•Oxidasa +
•Microaeròfils (baixes tensions d’oxigen, a l’ambient no poden
créixer)
•Quimioorganòtrofs amb metabolisme oxidatiu (no fermenten
mai)
•No utilitzen els hidrats de carboni
Ordre Campylobacterals
Família Campylobacteraceae
Gènere Campylobacter
Característiques generals:
•Gramnegatius
•Morfologia corbada helicoïdal
•Mòbil per flagel·lació polar
•Microaeròfils, en els cultius augmentem les tensions de CO2
•Catalasa +
Juntament amb Salmonella, són els bacteris que provoquen més
nombre de gastroenteritis per toxoinfecció alimentària. Algunes
espècies poden passar a sang i produir septicèmies. Les espècies més
importants són:
C.jejuni
C.fetus
C.coli
Tots són zoonosis, d’animals domèstics, de granja o salvatges, i es
troben al tracte gastrointestinal. Es contagia per consum d’aliments
contaminats, sobretot la carn blanca (aus de corral), llet no
pasteuritzada o aigües contaminades amb matèria fecal. No hi ha
transmissió persona-persona.
C.jejuni i C.coli provoquen la majoria de casos (el primer en països
desenvolupats, i el segon en subdesenvolupats). C.fetus pot produir
enteritis, però en general passa a sang provocant bacterièmies i
septicèmies mortals. En animals, estan com a microbiota normal del
tracte intestinal, i solen ser asimptomàtics, però quan tenen
símptomes, provoca avortaments i malalties reproductores.
> Patogènesi
Es troben a l’intestí prim, sobretot el jejú. Arriba a l’organisme
mitjançant el consum d’aigua i aliments contaminats, arriba a
l’estómac on el pH és baix. En gent sana, en general es destrueixen,
