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Parte del PIA de procesos administrativos primera parte previsión
Tipo: Ejercicios
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Introducción La edad preescolar, que abarca de los 2 a los 5 años, es una etapa en la que el crecimiento físico se vuelve más lento comparado con el primer año de vida; sin embargo, las necesidades nutrimentales siguen siendo altas. Durante estos años, la autonomía, el lenguaje y las habilidades sociales florecen rápidamente, y la alimentación juega un papel clave en su desarrollo físico y emocional. En esta etapa, ofrecer menús completos, variados, suficientes y adecuados, junto con un consumo óptimo de agua natural, permite cubrir los requerimientos de vitaminas y minerales necesarios. Desde el núcleo familiar hasta el entorno escolar, fomentar opciones saludables contribuye a formar hábitos alimentarios sólidos que acompañarán a los niños durante toda su vida. Para responder a estas necesidades, los Centros de Desarrollo Infantil (CENDI) brindan dos tiempos de comida fundamentales: desayuno y comida. En este contexto, Comedor Preescolar, nuestra empresa especializada, será la encargada de ofrecer platillos saludables, balanceados y adaptados a las características de esta edad. Nuestra propuesta prioriza texturas suaves, preparaciones al vapor y alimentos frescos, asegurando tanto la inocuidad como la aceptación sensorial de los pequeños. Con ello buscamos no solo cubrir sus requerimientos energéticos y nutrimentales, sino también fortalecer hábitos alimentarios positivos que contribuyan a la prevención de enfermedades frecuentes en esta etapa de vida, como la obesidad, el sobrepeso, la anemia, el estreñimiento y las infecciones derivadas de una baja inmunidad. Al ofrecer preparaciones equilibradas, seguras y adaptadas a su desarrollo, promovemos que los niños reciban los nutrimentos necesarios para un adecuado crecimiento, fortalecimiento de defensas y una salud óptima durante sus primeros años. En el presente video, se muestran las técnicas de demostración de alimentos para edad preescolar. Se elaboraron dos menús, cada uno integrado por un plato fuerte, un postre y una bebida. En el menú 1 se muestran los platillos de sopita mágica, una sopa de fideo con chícharos y pollo; tortu jelly, una gelatina de fresa y blue berries montados en forma de una pequeña tortuga y tropinaranja, una bebida hecha a base de piña y agua. En el menú 2 se muestran los platillos de albondigas arácnidas, un platillo de albondigas en forma de una pequeña araña sobre una porción de espagueti; garritas de sabor, un postre hecho a base de avena y platano servidos en forma de pequeñas bolitas y fruti splash, una bebida elaborada a base piña, sandía y agua.
Visión Ser una guardería reconocida por ofrecer un servicio de alimentación de alta calidad, basado en prácticas de higiene, inocuidad y planeación nutrimental, que contribuya a la prevención de enfermedades y al bienestar integral de los niños, sentando bases sólidas para una vida saludable desde los primeros años.
Se detecta una baja aceptación de los platillos por parte de los niños en edad preescolar, lo que provoca rechazo de alimentos, consumo incompleto de las porciones y aumento del desperdicio dentro del comedor de la guardería.
Incrementar la aceptación de los menús ofrecidos a los niños preescolares, asegurando el consumo adecuado de nutrimentos necesarios para su crecimiento y desarrollo, sin comprometer la calidad nutricia ni la inocuidad de los alimentos.
Acción permanente, ya que la aceptación del alimento debe evaluarse y mejorarse de forma continua.
Acción permanente, se le debe de dar seguimiento y capacitación al personal para lograr un buen manejo de higiene.
1 a 3 semanas, para observar mejoras en el cumplimiento de normas y reducción de riesgos sanitarios.
A través de platillos diseñados específicamente para esta etapa e integrados con micronutrientes esenciales como hierro, calcio, zinc, magnesio, flúor y vitamina C se favorece el adecuado crecimiento óseo, la formación de tejidos, el fortalecimiento del sistema inmune y la prevención de enfermedades comunes como la anemia, el estreñimiento, el sobrepeso infantil y diversas infecciones. De este modo, aseguramos no solo el cumplimiento de sus requerimientos energéticos y nutrimentales, sino también la construcción de bases sólidas para su bienestar presente y futuro.
