Vitaminas Liposolubles: Vitamina E y Vitamina K - Prof. Sánchez Limachi, Diapositivas de Medicina Interna

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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA “E”

Composición Química → Alfa Tocoferol Acción Fisiológica → Antiesterilidad ó Vitamina de la fertilidad Evans: Son sustancias antioxidantes que favorecen la gestación.

PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS: 1938 → Karrer, obtiene la fórmula de la Vitamina “E” Deriva del núcleo de los tocoferoles, se conocen 3 variedades ↓ Alfa → Beta →Gamma (tocoferol) A T ° ambiente todos los tocoferoles, se presentan en forma de un aceite viscoso de color amarillo pálido. Son insolubles en el agua y solubles en los aceites y grasas como en los disolventes orgánicos.

METABOLISMO

Presente en la alimentación en forma de ésteres de tocoferol ↓ Se absorbe ↓ En el Intestino Delgado, en presencia de sales biliares

35 % → De la vitamina ingerida pasa a la vía linfática y luego a la circulación sanguínea. El resto por las heces fecales. 0.7 – 16 mg/dl → Son los niveles plasmáticos. Barrera placentaria → Muy difícilmente lo atraviesa El Alfa tocoferol → Se distribuye por todos los tejidos, sobre todo en el hígado. Concentraciones Importantes → Tejido adiposo, hipófisis, suprarrenales, útero y testículos.

DEFICIENCIA DE VITAMINA “E”

➢ En el recién nacido → Anemia, más aún si es prematuro debido a que la madre consumió poca cantidad de esta vitamina. El alfa tocoferol atraviesa la barrera placentaria en muy escaza cantidad. Se agudiza si el niño recibe alimentación exclusivamente artificial, porque el mayor aporte se realiza por medio de la leche materna.

➢ En el adulto → Provoca anemia microcítica y alteraciones en la esfera sexual. ➢ En la pubertad → El alfa tocoferol, favorece el desarrollo de las glándulas sexuales y mamarias. Síntomas:

VITAMINA “K”

Composición Química → Filoquinona Acción Fisiológica → Vitamina Antihemorrágica Dam: 1929 , se encontraba realizando estudios sobre el colesterol en pollos sometidos a régimen de carencia de lípidos. Observó la presencia de sufusiones hemorrágicas en diferentes órganos. Al considerar que las alteraciones de la coagulación observadas se debían a la ausencia de un factor alimenticio es que lo bautizó con el nombre de “ Koagulation Vitamin ”

PROPIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS

K2 → Aislada de los pescados en putrefacción. Es un sólido cristalino – amarillento que funde a 54 ° C.

FUENTES

Vitamina K 1 :

• Alfa – alfa
• Espinacas
• Coliflor
• Tomates
• Patatas, etc.

Vitamina K 2 → En las bacterias y alimentos de origen animal. ❖ Esta clase de vitamina es producida por toda clase de bacterias. Toda sustancia en putrefacción, contiene esta clase de vitamina. ❖ En el hombre; la flora bacteriana intestinal es buena proveedora de esta vitamina K 2.

➢ Concentración sanguínea → Alcanza a las 2 horas de la absorción ➢ Almacenamiento → En el hígado; donde su concentración declina con rapidez, por lo que es limitado. ➢ Se elimina → Por la bilis y la orina; excepcionalmente en forma libre. ➢ Se excreta → En forma de derivados oxidados ó conjugada con ácido glucurónico (glucuronatos).

ACCIÓN FISIOLÓGICA

Estos 4 factores de la coagulación, son sintetizados en el HÍGADO; siempre y cuando el parénquima hepático se encuentre en buenas condiciones. Si existe alteración: Cirrosis hepática, Cáncer de hígado No son sintetizados estos factores. Aunque se administre grandes cantidades de filoquinona.

2. Favorece la fosforilación → Interviniendo en la síntesis de los vegetales.
3. En el hombre → Actúa como un cofactor de la fosforilación oxidativa

DEFICIENCIA DE VITAMINA “K”