Vitaminas liposolubles
Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro
vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente
por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.
Vitamina A
También conocida como retinol es una vitamina liposoluble que se almacena en el
hígado.
Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se encuentran en la alimentación.
La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como
carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos.
La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y
verduras. El tipo más común de provitamina A es el betacaroteno (ya que se
transforman en esta en el intestino e hígado)
Funciones de la vitamina A:
Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el
crecimiento óseo y celular: mantenimiento de dientes, y de tejidos óseos y
blandos, así como la piel.
Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto
funcionamiento de la retina y una correcta visión.
Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad. También se
recomienda en la lactancia y el embarazo, ya que favorece la reproducción y
que el embrión se desarrolle de manera normal.
Se considera elemento protector frente a procesos oncológicos.
betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del
daño causado por sustancias llamadas radicales libres.
Deficiencia:
Si usted no recibe suficiente vitamina A, tiene más riesgo de desarrollar problemas
oculares como:
Ceguera nocturna reversible
Daño irreversible a la córnea llamado xeroftalmia.
La falta de vitamina A puede llevar a hiperqueratosis o piel seca y escamosa.
Puede hacer a una persona más propensa a contraer infecciones.
Exceso:
Visión borrosa
Hinchazón o dolor óseo
Disminución del apetito
