FERMENTACIONES
https://www.youtube.com/watch?v=r4o6nUaqpXw
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere
oxígeno (condiciones anaerobias), en el que el aceptor final de electrones es un
compuesto orgánico.
La fermentación se puede producir en el citoplasma de bacterias, levaduras, células
musculares y células vegetales.
Según los productos finales, existen diversos tipos de fermentación.
En las células de un mismo organismo pueden producirse tanto respiración celular como
fermentación, según las condiciones ambientales de las células. Por ejemplo, algunas
células vegetales, que cuando tienen poco oxígeno oxidan el NADH obtenido en la
glucólisis produciendo alcohol etílico. Sin embargo, son los microorganismos (levaduras y
bacterias) en los que mayor variedad de tipos de fermentación encontramos.
En la fermentación se produce la oxidación incompleta de los compuestos orgánicos, por
lo que no se libera toda la energía contenida. El rendimiento energético obtenido es muy
bajo, ya que sólo se forman 2 moléculas de ATP por fosforilación a nivel de sustrato, en la
glucólisis.
Aunque parezca que la fermentación no es rentable energéticamente por el poco ATP
producido, permite regenerar el NAD+, necesario para que la glucólisis se pueda seguir
realizando.
1-¿Con qué tres rutas metabólicas está conectada la glucolisis?
