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flujograma de néctar dedicado a la ingeniería industrial
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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AlmacenamientoEtiquetadoEnfriamientoPasteurizaciónMezcladoPrensadoTostadoLimpiezaSelecciónRecepción de materia prima Maní y leche Maní en mal estado Residuos Azúcar, sal, lecitina de soja, aceite de maní y aditivos (^) (75 – 85) °C x 30 segundos (4 °C x 15 minutos) A: Materia prima B: Maní entero C: Maní en mal estado D: Maní Tostado E: Aceite de maní (25%) F: Leche (30%) G: Lecitina de Soja (15%) H: Sal, huevo y aditivos (30%) I: Masa Homogenizada J: Margarina de maní
Recepción de materia prima Selección^ Prensado^ Mezclado^ Enfriamient o A= 12 000 kg de maní B= 12 0000 kg C= 600 kg
kg E= 1026 kg F = 1231 kg G =615. kg H = 1231.4 kg I = 4104 kg (^) J= 4104 kg Grasa: 45% Proteína:30% CHO: 15% Fibra: 8% Ceniza: 2% Grasa: 45% Proteína: % CHO: 15% Fibra: 8% Ceniza: 2% Grasa: 49.66% Proteína:24% CHO: 21.51% Fibra: 4% Ceniza: Grasa: 100% Proteína:0% CHO: 0% Fibra: 0% Ceniza: 0 Grasa: 60% Humedad :35% Cloruro de sodio: 5% Grasa: 60% Humedad :35% Cloruro de sodio: 5% Corrientes A B C D E F G H I J Grasa (Kg) Proteína (Kg) CHO (Kg) Fibra Ceniza Total (Kg) 12000 12000 600 11400 1026 1231 615.6 1231.4 4104 4104
