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generalidades de bioquimica sobre sus principios y la importancia
Tipo: Resúmenes
2017/2018
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BIENVENIDOS A
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BIOQUÍMICA DE LA
BIOQUÍMICA DE LA
NUTRICIÓN AÑO 2022
NUTRICIÓN AÑO 2022
Licda .Maria Lourdes Flores
Licda .Maria Lourdes Flores
E-mail :
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A
estudiar!!!
OBJETIVOS DOCENTES:
OBJETIVOS DOCENTES:
Conocer las distintas formas de relación
Conocer las distintas formas de relación
de la Bioquímica con la Nutrición;
de la Bioquímica con la Nutrición;
Definir los conceptos de materia,
Definir los conceptos de materia,
divisibilidad, uniones y funciones químicas;
divisibilidad, uniones y funciones químicas;
Definir isomería y
Definir isomería y
conocer sus distintos tipos;
conocer sus distintos tipos;
Analizar la importancia del agua como
Analizar la importancia del agua como
componente celular; relacionar su estructura
componente celular; relacionar su estructura
química con sus propiedades solventes.
química con sus propiedades solventes.
¿Qué relación guarda la
¿Qué relación guarda la
BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
La
La Bioquímica
Bioquímica aporta:
aporta:
- Conocimiento sobre la
- Conocimiento sobre la
estructura
estructura de las distintas
de las distintas
moléculas que forman parte de los
moléculas que forman parte de los
nutrientes de la dieta; su función y
nutrientes de la dieta; su función y
metabolismo en el organismo;
metabolismo en el organismo;
¿Qué relación guarda la
¿Qué relación guarda la
BIOQUIMICA con la
BIOQUIMICA con la
NUTRICIÓN?:
NUTRICIÓN?:
- Estudio de moléculas medibles en
- Estudio de moléculas medibles en
sangre para
sangre para
valoración nutricional
valoración nutricional
y
y
sus
sus
técnicas de
técnicas de
determinación
determinación ;
¿Qué relación guarda la
¿Qué relación guarda la
BIOQUIMICA con la
BIOQUIMICA con la
NUTRICIÓN?:
NUTRICIÓN?:
- Interpretación fisiopatológica de
- Interpretación fisiopatológica de
las manifestaciones clínicas de
las manifestaciones clínicas de
enfermedades metabólicas;
enfermedades metabólicas;
¿Qué relación guarda la
¿Qué relación guarda la
BIOQUIMICA con la
BIOQUIMICA con la
NUTRICIÓN?:
NUTRICIÓN?:
- Bases bioquímicas y fisiológicas
- Bases bioquímicas y fisiológicas
racionales para la confección de
racionales para la confección de
regímenes dietoterápicos;
regímenes dietoterápicos;
¿Qué relación guarda la
¿Qué relación guarda la
BIOQUIMICA con la
BIOQUIMICA con la
NUTRICIÓN?:
NUTRICIÓN?:
Gracias a la Biología Molecular se puede abrir
Gracias a la Biología Molecular se puede abrir
una nueva perspectiva de investigación para el
una nueva perspectiva de investigación para el
campo de la nutrición: la
campo de la nutrición: la interacción entre los
interacción entre los
nutrientes y los genes
nutrientes y los genes
, y ver el efecto que
, y ver el efecto que
tienen los nutrientes de los alimentos sobre las
tienen los nutrientes de los alimentos sobre las
enzimas, receptores, hormonas y procesos del
enzimas, receptores, hormonas y procesos del
interior celular.
interior celular.
REPASO NOCIONES ELEMENTALES DE
REPASO NOCIONES ELEMENTALES DE
QUÍMICA
QUÍMICA
NÚMERO ATÓMICO (Z):
NÚMERO ATÓMICO (Z):
Es el
Es el número de protones
número de protones que tiene un átomo en su
que tiene un átomo en su
núcleo y por ende, el
núcleo y por ende, el número
número de
de electro
electro nes
nes que hay
que hay
en sus órbitas
en sus órbitas …
…
El númer
El númer o
o atómico permite clasificar a los
atómico permite clasificar a los
distintos elementos químicos
distintos elementos químicos que forman parte de
que forman parte de
la naturaleza
la naturaleza en
en una
una tabla
tabla …
…
Na
11
Z
NOCIÓN DE ELEMENTO QUÍMICO:
NOCIÓN DE ELEMENTO QUÍMICO:
¿Qué figura geométrica es común en
cada uno de estos juegos?:
¿Cuál es el elemento común en estas fórmulas?:
H
2
O; CO
2
; H
2
SO
4
; CO
3
HNa
COMPOSICIÓN ELEMENTAL
COMPOSICIÓN ELEMENTAL
DEL ORGANISMO HUMANO:
DEL ORGANISMO HUMANO:
Oligoelementos
Oligoelementos :
:
Flúor:
Flúor: 0,001%
0,001%
Cobre:
Cobre: 0,0002%
0,0002%
Yodo:
Yodo: 0,00004%
0,00004%
Manganeso:
Manganeso: 0,00003%
0,00003%
Zinc:
Zinc:
vestigios
vestigios
Cobalto:
Cobalto:
vestigios
vestigios
Molibdeno:
Molibdeno: vestigios
vestigios
CLASIFICACIÓN PERIÓDICA DE LOS
CLASIFICACIÓN PERIÓDICA DE LOS
ELEMENTOS QUÍMICOS:
ELEMENTOS QUÍMICOS:
PERÍODO
PERÍODO
19 20 21 22 23 24
37
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