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Implementacion De Restaurante para su funcionamiento en la ciudad de Guayaquil. Elaborando Plan de Negocios y Financieo.
Tipo: Tesis
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ÁREAS TEMÁTICAS: Emprendimiento PALABRAS CLAVE: Plan de Negocio, Tiki bar RESUMEN: El siguiente trabajo de investigación tuvo como fin el desarrollo de un plan de negocios para la creación de un Tiki Bar Hawaiano en el sector la Puntilla del Cantón Samborondón, el diseño del plan de negocio estuvo ajustado a cada uno de los recursos que la empresa necesitaría para empezar con sus operaciones y es así de esta forma que se evidenció cuán importante resulta la planificación estratégica para la creación de emprendimientos. Se incluyen las conclusiones con sus respectivas recomendaciones que surgen de la investigación realizada. Finalmente se presenta la propuesta realizada en su totalidad, para de ésta manera contribuir con un aporte significativo para mejorar el turismo y la recreación en el sector la Puntilla. N. DE REGISTRO (en base de datos): N. DE CLASIFICACIÓN: DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: SI NO CONTACTO CON AUTORES/ES: EDUARDO DAVID BORBOR TUBAY NOEMÍ BELÉN PAREDES ESTRELLA Teléfono: 0968613860 0996322347 E-mail: [email protected] noemibelen- 490 @hotmail.com CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: MSC.^ DARWIN ORDOÑEZ, DECANO. Teléfono: 2596500 ext. 201 DECANATO E-mail: [email protected] MBA. ECON. OSCAR MACHADO, DIRECTOR DE CARRERA. Teléfono: 2596500 EXT. 203, DIRECCIÓN DE CARRERA. E-mail: [email protected]
En mi calidad de Tutor del Proyecto de Investigación “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UN TIKI BAR RESTAURANTE HAWAIANO EN EL SECTOR LA PUNTILLA DEL CANTÓN SAMBORONDÓN”, nombrado por el Consejo Directivo de la Facultad de Administración de la Universidad Laica VICENTE ROCAFUERTE de Guayaquil. CERTIFICO: Haber dirigido, revisado y analizado en todas sus partes el Proyecto de Investigación titulado: “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UN TIKI BAR RESTAURANTE HAWAIANO EN EL SECTOR LA PUNTILLA DEL CANTÓN SAMBORONDÓN”, presentado por los estudiantes NOEMÍ BELÉN PAREDES ESTRELLA Y EDUARDO DAVID BORBOR TUBAY como requisito previo a la aprobación de la investigación para optar al Título de INGENIERO COMERCIAL, encontrándose apto para su sustentación. MSC. MANUEL RODRÍGUEZ TAPIA Docente Tutor Carrera de Ingeniería Comercial FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
A mi familia lo más importante en mi vida, los que han sido siempre mi motor de superación y de motivación para no rendirme. Gracias abuela, gracias madre por tenerme siempre en sus oraciones, gracias tía y tíos porque siempre he podido acudir a ustedes. A mi hermana y primos demostrarles que con esfuerzo y perseverancia pueden alcanzar sus metas. A mi esposo gracias por estar presente en cada momento y ser un pilar fundamental en mi vida. Con amor. Noemí Paredes Estrella
Agradezco a Jehová infinitamente, por brindarme la vida, la sabiduría, la paciencia, la perseverancia y la fe, por darme fuerzas para cumplir con ésta meta, por otorgarme una gran familia maravillosa que siempre ha estado conmigo en los buenos y malos momentos. A mis padres Eduardo Borbor Parrales y Mercy Tubay Villafuerte, por su guía, por sus consejos, por su apoyo, por su sacrificio, por su amor. A mis hermanos: Andrés Borbor Tubay y Jonathan Borbor Tubay, porque son como mis verdaderos amigos, porque siempre tengo algo nuevo por aprender de ellos. A toda mi familia en general, sabiendo que de ellos siempre recibiré los mejores deseos. Por los que están y por los que ya no. Agradezco a mi gran amiga y compañera Noemí Paredes Estrella porque solamente ella sabe el sacrificio realizado para la finalización de este proyecto, por su compañía, por su amistad única y por compartir sus grandes conocimientos conmigo. A mi tutor Msc Manuel Rodríguez Tapia por su guía profesional y paciencia. Eduardo Borbor
En el capítulo I, se realiza el planteamiento del problema, delimitándolo, así como explicando el porqué del mismo. En esta sección están definidos los objetivos, los cuales permitieron a los autores enrumbar la investigación. La importancia del trabajo está descrita en la justificación, así como su vínculo con el Plan Nacional del Buen Vivir. Dentro del capítulo II, se muestra el marco teórico formado por las definiciones y conceptos que se recogieron de diferentes autores en cuanto a lo que es plan de negocios y posicionamiento. Se buscó de plan de negocio debido a que fue el fin del trabajo, hacer el diseño del mismo para una la empresa, mientras que el posicionamiento es el aspecto más relevante para que una empresa pueda llegar a su grupo objetivo. En el capítulo III, está la metodología de investigación, con los métodos y la modalidad utilizada, que fue la base para la toma de decisiones dentro del proceso de recolección de los datos. Aquí se delimitó la población, la muestra y las características de cada una. Por su parte el capítulo IV, refleja el análisis e interpretación de los resultados, en donde por medio de tablas y figuras, se puede observar el porcentaje alcanzado por cada una de las respuesta dadas por los encuestados. Cada resultado con el porcentaje más alto ayudó a los autores para la definición y toma de estrategias dentro de la propuesta que fue el siguiente capítulo.
1. El problema 1.1. Planteamiento del problema En la actualidad en la Puntilla y sectores aledaños como Guayaquil y Durán existen una gran variedad de centros de entretenimiento como restaurantes, bares, karaokes, discotecas donde las personas asisten para comer, beber, escuchar música y pasar un momento de relajación entre amigos o familiares. Todos estos centros de entretenimiento están contenidos bajo un mismo esquema y los consumidores se encuentran insatisfechos por la monotonía y lo rutinario de dichos lugares por lo que disminuye el interés. En algunos casos estos centros de entretenimiento priorizan las ganancias sobre la satisfacción de sus clientes ahorrando en el mantenimiento de sus instalaciones brindando un servicio y productos de baja calidad. El bajo nivel de aplicación de estrategias innovadoras que inciten a los consumidores a asistir a estos locales ha afectado una parte del volumen de las ventas. Los consumidores en la actualidad se sienten motivados a ir a lugares donde el servicio sea de calidad e innovador. Donde se aplica uno de los principios de uno de los empresarios más exitosos del mundo como lo fue Steve Jobs: " Preocúpate por la calidad, mucha gente no está preparada para un entorno donde la excelencia es lo que se espera ". Por lo expuesto anteriormente se propone la creación de un tiki bar-restaurante Hawaiano en la Puntilla del Cantón Samborondón, el cual ofrecerá una nueva alternativa de esparcimiento, brindando un ambiente playero en el sector urbano sin la necesidad de salir de la ciudad, esto se lograría adecuando las instalaciones con decoración tropical que estará acompañada de grandes figuras tiki conocidas también como tótem sagrado, y disfrutar de deliciosas bebidas, cocteles exóticos, piqueos y snacks.
1.4.2. Objetivos específicos Desarrollar un estudio de mercado sustentado en la observación de productos y servicios de la competencia mediante visitas a dichos sitios. Realizar un diagnóstico de la demanda para un Tiki bar en el Cantón Samborondón. Identificar los requerimientos de aspecto administrativo, técnico y legal para la puesta en marcha del establecimiento. Crear una variedad de productos y servicios innovadores y actualizarlos periódicamente. Elaborar un análisis económico financiero para determinar la factibilidad del negocio. 1.5. Justificación de la investigación El presente proyecto para la creación de un bar temático de estilo hawaiano, en el cantón Samborondón permitirá contar con un sustento teórico práctico que indicará si es asequible implementar un establecimiento que brinde un servicio diferente a la competencia y con beneficios adicionales para satisfacer a los potenciales consumidores. Además se desea crear para el cliente un lugar diferente, con innovaciones tanto en las instalaciones, presentación como en la preparación de los productos, permitiendo que el cliente disfrute de todos los servicios que se ofrecerá, pues se cree que es un nicho que no ha sido explotado, el cual es dirigido a personas mayores de 18 años, de clase media alta, ya que es el mercado más potencial actualmente. Un servicio de primera calidad, donde el personal que labora en el local se encuentre vestido bajo la temática del bar, donde los clientes puedan percibir un ambiente playero hawaiano y además de disfrutar de diversos piqueos estilo Hawaii, snacks tradicionales y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, que servirá para crear un sitio novedoso que cause sensación en gran parte de la población.
Además, este tipo de negocio es denominada como una pequeña empresa que permitirá la generación de nuevas plazas de trabajo, como indica la siguiente publicación, las Pymes serán de gran importancia para el futuro del área local y toda la región latinoamericana. “Los 10 millones de micro y pequeñas empresas que existen en América latina y el Caribe tienen una “importancia crítica” para el futuro de la región pues generan la mayor parte del empleo, destacó la Organización Internacional del Trabajo (OIT)”. (El Telégrafo, 2015). Por consiguiente, las Pymes también ayudan al desarrollo económico del Ecuador y son de gran productividad. La realidad económica del país se explica en buena medida por el desempeño que tiene las micros, pequeñas y medianas empresas. Y es que, aunque los últimos nueve años han aportado con el 26% de las ventas locales en promedio, son responsables del 68% del empleo del país, según datos del SRI y del Censo Económico (al 2010), respectivamente. (Líderes, 2013). Este negocio para ser sustentable tendrá como base la innovación de productos y servicios para que pueda ser una empresa competitiva en el mercado, la idea es no caer en lo rutinario y que nuestros clientes se sientan satisfechos con los cambios que haremos a beneficio de ellos. La investigación periódica será fundamental para las ideas innovadoras. 1.6. Delimitación El proyecto se desarrolla en el campo comercial en el área de emprendimiento, su delimitación geográfica es en la provincia del Guayas específicamente en el Cantón Samborondón en el sector de la Puntilla. Lo que se busca es estudiar la factibilidad de la creación de un tiki bar-restaurante hawaiano que determine la viabilidad del negocio, mas no la inversión y la realización de la misma.
