INFORME BIOLGIA NUMERO 3, Apuntes de Biología Celular y Molecular

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Biología Celular y Molecular Práctica N° DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS INTEGRANTES: SECCIÓN: DOCENTE (S): FECHA DE REALIZACIÓN:

Utilizado para calentar las muestras hechas en los tubos de ensayo. Pipeta: Utilizado para medir el volumen de líquidos a la medida necesaria para hacer la mescla. Matraz: Utilizado para mesclar las soluciones químicas, también se utiliza para medir el volumen de la mescla.  MATERIALES COMPLEMENTARIOS: Gotero (plástico): Utilizado para trasvasar o dosificar pequeñas cantidades de líquido vertiéndolo gota a gota. Pinzas (madera): Utilizado para sujetar estos los tubos de ensayo mientras se calienta el contenido. Piseta: Utilizado para enjuagar el material de laboratorio ya sea para disolver o enjuagar  BATERÍA (GRUPO DE REACTIVOS QUÍMICOS): PARA CARBOHIDRATOS: Solución de Glucosa al 1% Solución de Sacarosa al 1% Solución de maltosa al 1% Solución de almidón al 1% Solución de alfa naftol 5% Ácido sulfúrico concentrado Reactivo de Felhing

Muestra examen orina de diabético. Lugol PARA LÍPIDOS: Aceite de cocina NaOH al 20% o bilis H2O destilada Cloroformo, Éter Bencina Acetona Alcohol NaOH (20%) KOH (20%) Detergente (Concent al 40%) PARA PROTEÍNAS : Suero o albumina Tartrato de Na y K, 1N Acetato de plomo Agua destilada NaOH 30% (HIDRÓXIDO DE SODIO) HNO3 (ACIDO NITRICO) CuSO4 (SULFATO DE COBRE) Clara de huevo 1.4 PROCEDIMIENTO  REACCIÓN DE MOLISH: (CARBOHIDRATOS)

1. Se utilizó 4 tubos de ensayo en cada 1 de ellos se le hecho 2ml de glucosa, sacarosa, maltosa y almidón.
2. Al instante se le hecho dos gotas de alfanaftol a cada uno de ellos este debe caer de frente al líquido.
3. Prontamente echar 2 gotas de ácido sulfúrico a cada 1 (echar por las paredes), luego dejar en reposo 10 minutos

En el tubo 4 se hecho 3 ml agua  REACCIÓN DE BIURET (PROTEÍNAS)

1. Se hecho 0,5 ml de albumina a cada tubo, menos al tubo 3
2. Echar 2 ml de agua destilada a cada tubo, luego echar el 2.5 ml tartrato de Na y K
3. Dejar reposar de 3 a 4 min y echar CuSO4. 1.5 RESULTADOS. Determinación de carbohidratos.  Reacción de Molish

La propiedad de esta

reacción es teñir cualquier

carbohidrato y a su vez,

permite detectar la

presencia de grupos

reductores presentes en la

muestra. La reacción de

Molish se caracteriza por

causar una deshidratación

de azucares a causa del

ácido sulfúrico, uno de los

componentes del reactivo junto al α-Naftol al 5% en alcohol, es

decir, precisamente el anillo violeta en la interface es causado por

la reacción del ácido sulfúrico (H2SO4) pero cuando la

concentración de glúcidos en la solución es alta, se forma un

precipitado rojo que al disolverse colores la solución

EL REACTIVO DE FEHLING

Sirve para identificar azúcares reductores ya que posee el grupo

carbonilo libre que da como resultado la formación de un precipitado de

color rojo ladrillo (óxido de cobre), dándonos positivo en las soluciones de la

muestra.

REACCIÓN DE LUGOL

El iodo de esta solución forma parte con los polisacáridos de alto peso

molecular compuesto que absorbe en el aspecto visible y que a simple

vista da una coloración que depende del grado del polisacárido, para el

reconocimiento del almidón la coloración es Azul-Violeta.

LOS LÍPIDOS (SOLUBLES E INSOLUBLES)

Agrupan a un conjunto de muy heterogéneo de moléculas orgánicas

Los carbohidratos son solubles al agua ya tienen varios grupos funcionales polares, los monosacáridos son muy solubles en agua. Los lípidos tienen poco oxigeno (pocos puntos polares) al tener pocos puntos polares lo hace insoluble quiere decir mal disolvente en el agua, pero al tener más apolares lo hace fácilmente soluble en cloroformo, éter y acetona, CARBOHIDRATOS LÍPIDOS  Esquematice la estructura de un aminoácido. ESTRUCTURA DE AMINOÁCIDO

Función acida

Cuando esta ala

izquierda son

grupo L (Levógiro).

20 R – 20 posibles

aminoácidos biológicos

• todos son grupo L

Carbono alfa, los 20

aminoácidos son alfa,

También llamado

carbono asimétrico

1.7. CONCLUSIONES

Estas pruebas fueron realizadas para identificar proteínas, carbohidratos y lípidos para cumplir objetivos. Finalmente, al final del ejercicio, aprendimos los pasos que usamos para reconocer cada una de estas. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Hidrogeno