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INforme práctica 15 de analisis de agua
Tipo: Diapositivas
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Objetivos ● Evaluar y comprobar prácticamente el efecto de la temperatura sobre el desarrollo de los microorganismos. ● Relacionar el efecto de la temperatura con algunas características de los microorganismos.
Resultados Análisis de resultados Determinación del Punto Térmico Mortal En la cepa bacteriana de E. coli se observó que ya no hubo crecimiento a una temperatura de 70°C, por lo que podemos decir que el punto térmico mortal de E. coli es a los 70°C a un tiempo constante de 10 minutos, pues esta cepa bacteriana es sensible a temperaturas elevadas, ya que no forman endosporas que protegen a la bacteria. En la cepa bacteriana de B. subtilis se observó que hubo crecimiento bacteriano aún al haber llegado a la temperatura de ebullición, por lo que se puede deducir que el punto térmico mortal para la bacteria B. subtilis está por arriba de la temperatura de ebullición, cerca de los 120°C, esto se debe a su capacidad de producir endosporas como mecanismo de resistencia a las altas temperaturas, lo que le permitió sobrevivir hasta la temperatura de 120°C. La resistencia de la cepa bacteriana de B. subtilis se puede explicar, ya que la capa proteica externa que rodea la espora proporciona mucha resistencia química y enzimática. Debajo de la capa reside una
