CLASE 4
MACROMOLECULAS CELULARES 2
PROTEÍNAS
Son polímeros formados por monómeros de
aminoácidos. Cada proteína tiene una secuencia
única de aminoácidos que da a la molécula sus
propiedades únicas.
Son las macromoléculas que realizan todas las
actividades celulares; son las herramientas y
máquinas moleculares que hacen que las cosas
sucedan.
Estructura de un aminoácido:
Todos los aminoácidos tienen un grupo carboxilo y
un grupo amino, separados entre sí por un solo
átomo de carbono, el carbono α
Los aminoácidos usados en la síntesis de una
proteína en un ribosoma siempre son aminoácidos
L.
Estereoisomerismo de aminoácido: Como el
carbono α de todos los aminoácidos, salvo la
glicina, está unido con cuatro grupos diferentes,
existen dos estereoisómeros posibles.
Se muestran las formas d y L de la alanina.
Los Aminoácidos pueden adoptar tres formas
iónicas diferentes.
La columna central, o cadena principal, del
polipéptido está formada por la parte de cada
aminoácido que es común a todos ellos. La cadena
lateral o grupo R, unida al carbono α, es muy
variable entre los 20 bloques de construcción y es
esta variabilidad la que al final da a las proteínas
sus estructuras y actividades diversas
Son 20 los aminoácidos usados en la construcción
de proteínas.
Tipo de enlace:
Los aminoácidos que conforman esta cadena se
unen por enlaces peptídicos, formados por la unión
del grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo
amino de su vecino, con la eliminación de una
molécula de agua.
