Amanda Velázquez Ramírez – 201919334
Nutriología médica – 202325
Mapa de cadenas de Macronutrientes
MACRONUTRIENTES
Carbohidratos
Son los mayores
proveedores de
energía en
términos de
actividad física y
mental.
Los
carbohidratos se
almacenan en el
cuerpo de dos
formas: como
glucógeno en el
hígado (⅓) y en los
músculos del
esqueleto (⅔).
Los carbohidratos se
dividen según la
longitud de sus cadenas
en los siguientes grupos:
Monosacáridos: glucosa
(azúcar de maíz),
fructosa (azúcar de la
fruta) y galactosa
(azúcar de la leche)
Disacáridos:
sucrosa y lactosa
Oligosacáridos:
melitosa
Polisacáridos (o
carbohidratos
complejos): amilopectina
(almidón vegetal),
glucógeno (almidón
animal), inulina
Grasas
Los lípidos (grasas) se
encuentran tanto en
forma sólida
(mantequilla, grasa
de coco) como
líquida (aceites
vegetales).
Se dividen en
tres categorias:
saturadas,
mono/poliinsat
uradas, trans.
Proveen vitaminas
solubles en grasa,
como la A, la D, la E
y la K.
Proteínas
Las proteínas están
hechas de cadenas
ligadas de aminoácidos.
El cuerpo humano
contiene un total de 20
aminoácidos diferentes.
Los aminoácidos
se dividen en tres
categorías:
esenciales,
semiesenciales y
no esenciales.
La proteína
funciona
como hormona
, enzima y
anticuerpo
para el sistema
inmune.
Las proteínas también
son parte de las
estructuras corporales,
como el tejido
conectivo, la piel, el
pelo y la fibra
muscular.