Actividad
Manejo higiénico de los alimentos [Nivel 1]
Lección 1 / Actividad 1
Higiene y seguridad
IMPORTANTE
Para resolver tu actividad, guárdala en tu computadora e imprímela.
Si lo deseas, puedes conservarla para consultas posteriores ya que te sirve
para reforzar tu aprendizaje. No es necesario que la envíes para su revisión.
Propósito de la actividad
Reconocer la importancia de la higiene y la seguridad en el lugar de trabajo,
para realizar las tareas de manera consciente y cuidadosa.
Practica lo que aprendiste
I. Lee el siguiente caso y responde las preguntas:
a. Ricardo, es encargado de la cocina del restaurante “Las Amapolas”.
Llegó tarde a trabajar, pues pasó una mala noche debido a una
infección que tiene en la garganta.
Apresuradamente se puso el uniforme y se dirigió a la cocina. Después
de cuatro horas de asesorar al nuevo cocinero, se percató que no se
había puesto el cubre bocas y cofia, por lo que regresó a los vestidores.
1. ¿Detectaste las faltas de Ricardo? Menciónalas.
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2. Si se enferma una persona que manipula alimentos, ¿qué
debe hacer?
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