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Tema 1: OBJETIVO E HISTORIA DE LA
MICROBIOLOGÍA
NO ENTRA EN EXAMEN:
La microbiología es la ciencia que estudia los microorganismos que no se pueden observar a simple vista (menos de un mm).
En los últimos años las técnicas de estudio han variado.
Hay un microorganismo: escherichia coli, es el organismo tipo, que se estudia para todo, tiene un tamaño de 1 x 3 micras.
Las cianobacterias ya tienen un tamaño mucho mayor, 8 x 50 micras de tamaño.
Se han estudiado dos géneros de bacterias gigantes: Epulopiscium (80x600) y Thiomargarita (100x750).
Las células eucariotas también son de gran tamaño, más grande que las procariotas, aunque algunos pueden pasar por bacterias, no lo son dado que este tipo de células tienen núcleo con cloroplastos y mitocondrias, aunque es de pequeño tamaño.
Esto nos demuestra que el tamaño no es lo más importante en la microbiología, sino que implica el tipo de estudio que se utiliza en organismo, por tanto en microbiología la clasificación va a ser dependiendo del tipo de estudio.
La microbiología incluye:
- Entidades sin estructura celular: virus o virología.
- Procariotas, bacteriología.
- Protozoos, protozoología.
- Hongos, los microscópicos, micología. Los macroscópicos son de botánica.
- (^) Algunas algas, microscópicas, ficología.
El estudio básico de la micro tiene una serie de procesos que nos dan todas las herramientas para llevar a cabo esta disciplina. En microorganismos es muy sencillo hacer estudios básicos. Estudiando los campos más principales: fisiología, genética, taxonomía y estructura y función.
El otro objetivo de la micro es aplicado, y el más desarrollado, de este modo está implicada en:
- Alimentación, dado que la mayoría de alimentos que consumimos la precisan.
- Biotecnología. Por ejemplo importante la producción de antibióticos o vacunas.
- Medio ambiente, producción de biocombustibles con microalgas. O depuración de aguas. Extracción de metales del suelo y eliminación de éstos de las aguas.
- Agricultura, ciclos.
- (^) Medicina: muy importante las enfermedades. Es el medio dónde se desarrolla más investigación.
Los microorganismos patógenos, son los que han hecho evolucionar a la microbiología, dado que nos obligan a modificar nuestros hábitos de conducta.
Uno de los clásicos es la peste española: empieza a mediados del siglo XIV y en pocos años ya había matado a millones de personas.
A mediados del siglo XIX un hongo destruye los cultivos irlandeses.
Otro gran problema es el SIDA en el siglo XXI.
YA ENTRA EN EXAMEN:
HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA:
Los microorganismos nos rodean en todo momento.
En las edades prehistóricas y antiguas sabían que había algo en el ambiente llamado Miasmas, criaturas vivas invisibles. Sabían que existía y que producía los contagios de enfermedades. Pero no sabían de qué se trataba.
A mediados del siglo XVII, Antony van Leeuwenhoek creó el primer microscopio, observó los primeros microorganismos. Cerveza fermetada por ejemplo, él observaba todo y lo enviaba a Royal Society de Londres, incluso especificó el tipo de movimiento.
Su postulado es: MUY IMPORTANTE.
- (^) El agente patógeno debe estar presente en los individuos enfermos.
- La bacteria puede aislarse en un cultivo puro.
- Si esa bacteria inyectada en el laboratorio se inyecta en un animal sano, enferma y en algunos casos muere.
- Además si cogemos sangre y la observamos al microscopio, el microorganismo puede observarse. En un cultivo puro, tiene que ser igual al microorganismo inicial.
Importancia de los postulados:
- Importancia del empleo de medios de cultivo axénicos en el laboratorio.
- Conociendo las causas de la enfermedad se pueden establecer tratamientos de prevención y de cura.
Koch fue capaz de aislar y modificar microorganismos.
LA MICROBIOLOGÍA EN EL MEDIO AMBIENTE:
Dos de los científicos que trabajaron principalmente en medio ambiente fueron Beijerink y Winogradsky.
BEIJERINK creó técnicas de cultivo de enriquecimiento, aislando y caracterizando bacterias aerobias fijadoras de nitrógeno, aísla bacterias de azufre y establece los principios de la VIROLOGÏA, también investigó la enfermedad del mosaico del tabaco que afecta a algunas plantas.
Winogradsky contribuyó con estudios sobre microorganismos de suelo, descubrió las bacterias que oxidan el hierro, azufre o amoniaco para obtener energía. (Establece el principio de quimiolitotrofía). Descubrió bacterias que transforman el CO2 en materia orgánica, aísla bacterias anaerobias fijadoras de nitrógeno e investiga la degradación de la celulosa.
Ambos desarrollaron técnicas de cultivo de enriquecimiento y uso de medios selectivos.
Resumiendo todo esto:
A partir de Robert Koch se desarrolla la microbiología médica que posteriormente dará lugar a la inmunología.
A partir de Beijerink y Winogradsky, se desarrolla la microbiología agrícola que se usará en la industria,gracias a los microorganismos descubiertos en el suelo, mientras que los que se descubrieron en el agua dan lugar a la microbiología marina, en la cual se tratan los residuos vertidos al mar dando lugar a la microbiología ambiental.
Por otro lado crece el interés por la biodiversidad y la actividad de los microorganismos. Se incluyen técnicas de biología molecular genómica que dará lugar a la disciplina de la ecología microbiana.
¿CUAL ES LA ESTRUCTURA DE UNA CÉLULA?
Diferencia entre una célula procariota y eucariota: principalmente que las procariotas no tienen núcleo. El tamaño de las eucariotas es mayor.
Cosas que tienen en común: ribosomas con misma función en ambos casos, membrana citoplasmática, las eucariotas vegetales tienen pared celular, aunque hay algunas procariotas que no tienen pared celular. Citoplasma.
Ambos tipos de estructuras celulares, bacterias y arqueas son células procarióticas y algas hongos plantas superiores y animales tienen células eucarióticas.
Clasificación en microbiología: el sistema es la biología molecular, utilizando la secuenciación de la síntesis de proteínas, se aísla y se secuencie el 16 o 17 s para ver la secuencia. Resultado : 3 DOMINIOS.
- Bacteria , células procariotas. Donde mayor diversidad de microorganismos existe, con morfologías diferentes. Las estrategias metabólicas son muy diversas. Algunos se mueven y otros no. Algunas son patógenas. Se pueden adaptar a cualquier ambiente aunque sea muy extremo. La obtención de energía es de muchos tipos diferentes. Algunos tienen pigmentos cuya función estudiaremos más tarde, y el crecimiento en diferentes ambientes es diferente según la morfología.
- Archea , células procariotas. Bastante más restringido, pueden vivir en cualquier ambiente, por muy extremo que sea, pueden crecer el temperaturas muy elevadas como las termófilas. En condiciones salidas muy elevadas. Existen archeas anaerobias que producen metano y se llaman metanógenas.
- Eukarya , células eucariotas. Los tres grandes grupos:
- (^) Algas: tienen clorofila y practican la fotosíntesis aunque también pueden comer otros organismos.
- Hongos: unicelulares y filamentosos, no poseen clorofila y necesitan compuestos orgánicos para vivir.
