Naual de concha avinico, Apuntes de Biología

¡Descarga Naual de concha avinico y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity!

Manual de

Concha de Abanico

Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero

FONDEPES

PEDRO OLAECHEA ÁLVAREZ-CALDERÓN

Ministro de la Producción

HÉCTOR EUGENIO D. SOLDI SOLDI

Viceministro de Pesca y Acuicultura

MARÍA ISABEL CASTRO SILVESTRE

Jefa del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero

OSCAR DEL VALLE AYALA

Director General de Capacitación y Desarrollo

Técnico en Acuicultura

Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero - FONDEPES Editado por: Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES Av. Petit Thouars N° 115 – 119, Lima – Perú

Manual de

Concha de Abanico

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

III.PROCESO PRODUCTIVO DE LA CONCHA DE ABANICO 3.3.4.2. Formato de declaración de extracción o recolección de moluscos

 - cultivo 2.3.4.3. Traslado e instalación de sistemas de anclaje en el área de - 2.3.4.4. Instalación de sistema Long Line - 2.3.5. Áreas complementarias - 2.3.5.1 Construcción de balsa de madera 35 - - 2.3.5.2 Material y equipamiento de área de mar - 3.1. Producción de micro algas - 3.1.1. Especies cultivadas en el centro - 3.1.2. Materiales y equipo - 3.1.3. Limpieza, desinfección y esterilizado de materiales 40 - - 3.1.4. Medio de cultivo - 3.1.5. Calidad de agua de mar - 3.1.6. Parámetros de cultivo - 3.1.7. Sistema de atracción - 3.1.8. Mantenimiento de cepas - 3.1.9. Escalonamiento de cultivo 45 - - 3.1.10. Conteo celular - 3.2. Producción de larvas - 3.2.1. Calidad y tratamiento de agua - 3.2.2. Limpieza y desinfección - 3.2.3. Selección y acondicionamiento de los reproductores 53 - - 3.2.4. Inducción a la liberación de gametos o desove - 3.2.5. Fertilización y fecundación 56 - - 3.2.6. Desarrollo embrionario y larval 58 - - 3.2.7. Asentamiento larval o fijación 61 - - 3.2.8. Envió de larvas al mar 63 - - 3.3. Cultivo suspendido de concha de abanico - 3.3.1 Etapa de cultivo inicial - 3.3.1.1. Evaluación y crecimiento - 3.3.1.2. Manejo de densidad de siembra - 3.3.1.3. Desdobles de los sistemas - 3.3.2. Etapa de cultivo intermedio - 3.3.2.1. Izado de líneas de cultivo - 3.3.2.2. Desdobles de los sistemas de cultura intermedio - 3.3.2.3. Tamizado, siembra en línea de cultivo - 3.3.2.4. Actividad complementaria - 3.3.3. Etapa de cultivo final - 3.3.3.1. Manejo técnico de las líneas de cultivo final - 3.3.3.2. Desdobles de los sistemas y reflote de líneas - 3.3.4. Cosecha - 3.3.4.1. Embarque y transporte de recursos 

• IV. SANIDAD Y BIOSEGURIDAD - 4.1. Sanidad y Bioseguridad - 4.1.1. Características de una concha abanico de buena calidad - 4.1.2. Aspectos sanitarios en acuicultura - 4.1.3. Aplicación de buenas prácticas acuícolas - 4.1.4. Clasificación de las zonas productivas - 4.1.5. Monitoreo de zonas de producción 79 -
• V. COMERCIALIZACIÓN, MERCADO Y PRODUCCIÓN - 5.1. Comercialización - 5.1.1 Consideración para una buena comercialización - 5.2. Mercado - 5.2.1. Describir los mercados - 5.2.2. Orientación de mercado - 5.2.3. Elección del mercado - 5.2.4. Los mercados objetivos - 5.2.5. Mercado internacional 84 - - 5.2.6. Como vender mí cosecha - 5.2.7. Lugares de venta - 5.2.8. Canales de comercialización - 5.2.9. Estrategia de ventas - 5.3. Producción nacional y mundial - 5.3.1. Distribución de las concesiones en el Perú - 5.3.2. Cosecha anual de concha de abanico en el Perú 91 - - GLOSARIO 93 - - BIBLIOGRAFIA 96 - - FORMATOS 98 -

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

Índice de Figuras

Figura N° 01 Siembra de concha de abanico 11 Figura N° 02 Componentes de un cultivo de fondo 12 Figura N° 03 Cultivo suspendido de concha de abanico 13 Figura N° 04 Semilla de concha de abanico 13 Figura N° 05 Acondicionamiento de colectores 14 Figura N° 06 Monitoreo de larvas en laboratorio. 14 Figura N° 07 Concha de abanico 16 Figura N° 08 Anatomia externa (a) e interna (b) de la concha de abanico Argopecten purpuratus

17

Figura N° 09 Mapa de temperatura 23 Figura N° 10 Distribución de oxígeno disuelto 23 Figura N°11 Toma de muestra de fitoplancton 24 Figura N° 12 Medición de transparencia de agua 24 Figura N° 13 Laboratorio de larvas de concha de abanico 25 Figura N° 14 Layout de la zona de cultivo de microalgas 26 Figura N° 15 Zona de cultivo de semilla 26 Figura N° 16 Características de un Long Line 28 Figura N° 17 Partes de un Long Line 29 Figura N° 18 Reflote de una línea long line 29 Figura N° 19 Construcción de lastres 30 Figura N° 20 Tipos de sistemas de crecimiento 30 Figura N° 21 Armado de un Long line 31 Figura N° 22 Armado de moldes y vaciado de concreto para los lastres 32 Figura N° 23 Implementos de lastres 32 Figura N° 24 Materiales para construir un Long line 33 Figura N° 25 Traslado de lastres a la zona de cultivo 33 Figura N° 26 Maniobras para la adecuada instalación de los anclajes 34 Figura N° 27 Colocación de un long line 34 Figura N° 28 Operaciones de tendido de long line en la zona de cultivo y templado de la línea

35

Figura N° 29 Balsa de madera 35 Figura N° 30 Colocación de balsa de en relación a la corriente marina 36 Figura N° 31 Embarcación de fibra de 22 eslora 37 Figura N° 32 Implementos para izado de líneas de cultivo 37 Figura N° 33 Principales microalgas cultivadas en el C. A. La Arena. a) Isochrysis galbana , b) Diacronema lutheri , c) Chaetoceros calcitrans , d) Chaetoceros gracilis.

39

Figura N° 34 Tratamiento al agua de mar. Filtrado a 1 micra (der.). Filtrado a 0,45 micras (izq.)

45

Figura N° 35 Cepas de microalgas en medio sólido (placas Petri con agar-agar) 46 Figura N° 36 Cepas de microalgas en medio líquido (tubos de ensayo). 47 Figura N° 37 Siembra en cabina de inoculación a nivel inicial (125 ml). 48 Figura N° 38 Siembra en cabina de inoculación a nivel intermedio (1 litro). 48 Figura N° 39 Siembra a nivel intermedio (12 litros), flameado de los paliglobos. 49 Figura N° 40 Cultivo a nivel final (18 litros), bajo condiciones controladas. Colocación de aireación a las botellas.

50

Figura N° 41 Siembra out-door a gran escala (nivel 500 litros). 50 Figura N° 42 Cámara Neubauer o hematocitómetro para conteo de microalgas. 51 Figura N° 43 Tanque de acumulación de agua de mar tratada. 52 Figura N° 44 Desinfección de los tanques de cultivo. 53

Figura N° 45 Tamices desinfectados antes de iniciar una producción. 53 Figura N° 46 Selección de reproductores de concha de abanico. 55 Figura N° 47 Reproductores después de la limpieza (Izq.). Tanque de acondicionamiento con reproductoras de concha de abanico (Der.).

56

Figura N° 48 Liberación de los gametos: esperma (izq.) y óvulos (der.). 57 Figura N° 49 Reposo de óvulos fecundados. 58 Figura N° 50 Cámara Sedgewick Rafter y rasera circular para homogenizado. 59 Figura N° 51 Desarrollo embrionario de Argopecten purpuratus. 59 Figura N° 52 Fase trocóferas, larva “D” y Pediveliger de A. purpuratus. 60 Figura N° 53 a) Renovación de agua de los tanques de cultivo. b), c) y d) Tamizado de las larvas.

61

Figura N° 54 Larvas en fase pedivelíger con mancha ocular fijadas en un sustrato netlon. 62 Figura N° 55 Formación de disconcha en A. purpuratus. 62 Figura N° 56 Larvas en estadio pedivelíger con mancha ocular sobre el tamiz. 63 Figura N° 57 Sustrato netlon de fijación armado, tipo cono (izq.). Formación del “biofilm” (der.).

63

Figura N° 58 Larvas en etapa de fijación, se aprecia pie muscular 64 Figura N° 59 Desactivación de chululos 66 Figura N° 60 Lavado de semilla de concha de abanico 66 Figura N° 61 Tamizado de semilla de concha de abanico 67 Figura N° 62 Siembra en sistemas/ linternas 67 Figura N° 63 Evaluación de crecimiento de la concha de abanico 68 Figura N° 64 Izado de línea de cultivo 69 Figura N° 65 Siembra de pernets en la línea de cultivo 69 Figura N° 66 Izado de línea de cultivo 70 Figura N° 67 Desdobles de sistema de concha de abanico 70 Figura N° 68 Siembra de linterna en la línea de cultivo 71 Figura N° 69 Reflote de línea hundida 72 Figura N° 70 Reflote, colocación de boyas 72 Figura N° 71 Desactivado de linternas para desdoble 73 Figura N° 72 Evaluación de índice gonodosomatico del Argopecten purpuratus 74 Figura N° 73 Desactivación de linternas para cosecha 74 Figura N° 74 Cosecha y embarque de concha de abanico 75 Figura N° 65 Registro de formato de Declaración de extracción de moluscos Bivalvos 76 Figura N° 76 Características de una concha de abanico 78 Figura N° 77 Depredadores y elementos bioincrustantes 79 Figura N° 78 Muestreos de la zona de cultivo 82 Figura N° 79 Expendio de pescados y mariscos 85 Figura N° 80 Competencia de mercado 86 Figura N° 81 Lugares de venta 90 Figura N° 82 Diversas presentaciones del producto concha de abanico 91

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

INTRODUCCIÓN

Es evidente que en los últimos años, ha surgido un gran interés en el país por desarrollar la acuicultura de moluscos bivalvos, principalmente de la especie concha de abanico “Argopecten purpuratus ”, siendo considerada además como la alternativa productiva ideal para las organizaciones sociales de pescadores interesados en diversificar o complementar su labor de pesca.

En esta oportunidad, el FONDEPES presenta el “ Manual de cultivo suspendido de concha de abanico ”, que tiene como objetivo principal brindar una guía de orientación para lograr las decisiones técnicas con miras a lograr un eficiente manejo del cultivo de la especie Argopecten purpuratus, concha de abanico.

En el marco de dicho objetivo, el presente manual expone de manera detallada y práctica cada una de las etapas del proceso de cultivo de concha de abanico, que permitan cumplir con las metas productivas, en los volúmenes proyectados y en los tiempos establecidos.

Como toda actividad productiva, ésta requiere estar sustentada en información técnica actualizada y confiable, en ese sentido la metodología descrita en este manual, está basada en los diferentes trabajos de cultivo realizados a través de los años en el Centro de Acuicultura La Arena-Casma, con lo cual el FONDEPES espera contribuir poniendo al alcance de los productores, esta herramienta técnica que ayudará a desarrollar un cultivo sostenido y responsable, en cumplimiento con la normatividad vigente.

I. GENERALIDADES

1.1 EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO EN EL PERU

1.1.1 TIPOS DE SISTEMA DE CULTIVO DE

CONCHA DE ABANICO EN EL PERU

1.1.2 ABASTECIMIENTO DE SEMILLA

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

1.1 EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO EN EL PERU

En el Perú la producción del recurso concha de abanico “ Argopecten purpuratus ”, proviene básicamente de dos fuentes: la explotación de los principales bancos naturales distribuidos en nuestro litoral y por medio de su cultivo. Dicha producción se destina principalmente a la exportación, en la presentación de producto congelado teniendo gran aceptación en los principales mercados consumidores como; Francia, Estados Unidos, China y Japón. También se comercializa en el mercado local y en este caso como producto fresco refrigerado.

Las actividades de cultivo se intensificaron con posterioridad al fenómeno de El Niño 1982-1983, debido a que dicho evento incrementó explosivamente la población de este recurso, y que dio origen a las exportaciones. (Adex Data travel). Sin embargo, el restablecimiento de las condiciones ambientales en 1986, produjeron la disminución de los bancos naturales. A pesar de ello, esa misma situación de agotamiento condujo posteriormente a la intensificación de los esfuerzos para desarrollar el cultivo de este recurso de alto valor comercial.

Actualmente, el cultivo de este molusco se presenta como una alternativa interesante a la actividad de la pesca debido al desarrollo técnico y científico alcanzado, lo que permite obtener buenos resultados, lo que se aprecia en el incremento de los volúmenes de producción y que son destinados mayormente al mercado exterior, habiendo logrado su ingreso al mercado europeo y norteamericano. (Adex Data Travel)

Un aspecto importante que se debe señalar es que las aguas de nuestro litoral presentan características oceanográficas, muy óptimas debido al afloramiento o surgencia de aguas sub superficiales que propician una gran productividad primaria (plancton), así como los rangos de salinidad, temperatura, oxígeno disuelto, etc., que se encuentran dentro de los rangos requeridos para el cultivo de esta especie, lo que aunado a la presencia de algunas zonas protegidas y semi-protegidas del litoral ha favorecido su producción abanico Fig.N°01: Siembra de concha de abanico

1.1.1. Tipos de sistema de cultivo de la concha de abanico en el Perú

Teniendo en cuenta características importantes como la batimetría de la zona, la velocidad y dirección de las corrientes, productividad primaria, así como la profundidad de la zona elegida para el cultivo, se pueden optar por los siguientes tipos de producción:

1.1.1.1 Cultivo de fondo

Este tipo de cultivo se realiza en zonas protegidas como las bahía de Paracas (Ica), Sechura (Piura).consiste en cercar un área determinada utilizando para ello mallas para confeccionar las paredes del corral, este sistema es instalado en el fondo, esta malla debe tener de 1 – 2 m de altura, con sistema de flotación en la parte superior ( boyas o corchos), así como también lastres en la parte inferior. El tamaño de los corrales varía entre 1 – 3 ha de superficie.

La profundidad recomendada para estas instalaciones es de 1.5 a 8 mt. Entre las ventajas de este método de cultivo se encuentran su bajo costo (en comparación al sistema suspendido), la rapidez de la siembra y el mayor número de individuos por área cultivada.

Fig.N°02: Componentes de un cultivo de Fondo

Las semillas son sembradas con tallas que oscilan entre 25 y 45mm de longitud valvar a una densidad inicial de 100 individuos por m2. Entre sus desventajas se encuentra la alta mortalidad y el menor crecimiento del individuo (en comparación con el cultivo suspendido), además de que las conchas se encuentran sometidas a la dinámica del ecosistema marino.

1.1.1.2 Cultivo suspendido

El cultivo suspendido se lleva a cabo en sistemas denominados “long line”; estructura flotante, formada por la línea madre propiamente dicha, provista de flotadores, de la cual penden las diferentes estructuras o unidades de crecimiento como bolsas colectoras, chululos, pearl nets, linternas pre cultivo, inicial, intermedio y las linternas de cultivo final, en las cuales se instalan los ejemplares de concha de abanico en sus diferentes estadios de cultivo.

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

I. SISTEMA DEL CULTIVO SUSPENDIDO

2.1. ESPECIE DE CULTIVO

2.2. CONDICIONES DE LA ZONA DE CULTIVO

2.3. INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO

2 .1 ESPECIE DE CULTIVO

La concha de abanico Argopecten purpuratus es el molusco más representativo entre los bivalvos y debido a su sabor y textura es altamente demandada. Es la especie de mayor importancia entre las del género Argopecten. En los últimos años, ha sido notable el crecimiento de su producción en el Perú, principalmente en las Regiones de Piura, Ancash, Ica. Las condiciones biológicas y oceanográficas en nuestro mar son excelentes para el crecimiento de este recurso y una muestra de ello es la formación de bancos naturales en la Bahía de Paracas, Región Ica, Bahía Samanco Región Ancash, Bahía Sechura, Región Piura.

2.1.1 DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA

o Phylum : Molusca o Clase : Bivalva o Orden : Pectinoida o Familia : Pectinidae o Sub-familia : Pedinae o Género : Argopecten o Especie : Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819)

2.1.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES

La concha de abanico habita en zonas protegidas del submareal entre los 3 y 30 m de profundidad, con temperaturas que oscilan entre los 14º y 20 ºC, con niveles de oxígeno de 0.2 a 8 mL/L (Bermúdez et al., 2004), encontrándose sobre fondos variables; arenosos, de conchuela con algas. Sin embargo, también se les puede encontrar sobre sustratos fangosos, pedregosos (Mendo et al., 2001). Requiere una salinidad promedio de 34.4 a 34.9 por mil y corrientes de baja velocidad.

2.1.3 CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS Fig. N°07: concha de abanico Es una especie hermafrodita, es decir que presenta una gónada con parte femenina (ovocitos) y masculina (espermatozoides), teniendo como característica el color naranja la parte femenina y de color blanco la parte masculino; la gónada que contiene ambos sexos se le conoce con el nombre de coral, funcionalmente la producción de gametos es alternada, su ciclo reproductivo es continuo.

Esta especie tiene como característica externa dos valvas en forma orbicular, siendo una de ellas más convexa que la otra, las valvas presentan expansiones laterales denominadas orejas que poseen además de 23 a 25 estrías y presentan anillos de crecimiento representado por líneas concéntricas, la parte interna (Fig. 2b) se encuentra el músculo aductor conocido

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

como “callo” o “talo”, empleado para abrir y cerrar las valvas. Un par de branquias de color marrón claro utilizadas para la respiración, con las que también atrapan el alimento que con la ayuda del mucus es llevada a la boca, en donde selecciona el alimento que luego pasa al estómago. Las partículas no utilizadas (pseudoheces) son eliminadas. Se alimenta de fitoplancton, zooplancton y detritus.

Figura N° 08. Anatomía externa (a) e interna (b) de la concha de abanico ( Argopecten purpuratus)

Su reproducción ocurre en cualquier época del año, presentando desoves masivos en primavera y en verano, siendo este último por su amplitud e intensidad, es el más importante. Existe una relación directa entre el desove y la temperatura, observándose que esta influye positivamente en la maduración y evacuación de los gametos.

La madurez de las gónadas se acelera durante los eventos El Niño, debido a las altas temperaturas, incrementando la frecuencia del desove (Wolff, 1985).

En la etapa juvenil presenta un pie con unos filamentos bisales, a manera de hilos pegajosos, que le sirven para permanecer fijo al sustrato. En la etapa adulta presenta capacidad de natación al impulsarse con el abrir y cerrar de sus valvas; la cual le da un comportamiento de dispersión y agregación, en relación a factores como calidad del sustrato y amenazas que sus principales depredadores presentan.

Su desarrollo sexual (maduración gonadal) es influenciado por factores externos como luminosidad, salinidad y, principalmente, por la temperatura y disponibilidad de alimento.

La fecundación es externa y cruzada, aunque algunas veces sucede la autofecundación. Ambos gametos maduran de forma simultánea y la emisión se inicia con los espermatozoides, al término de este continúa con los ovocitos por el mismo conducto (Toro et al., 2010).

2.1.4 HÁBITAT

La concha de abanico se encuentra ampliamente distribuida a lo largo de la costa del Pacífico tropical, encontrándose registros desde Corinto, Nicaragua hasta Valparaiso en el norte de Chile. En el Perú presenta mayor concentración poblacional en las Regiones de Piura, Ancash, Ica, siendo mayor su incidencia en los bancos naturales de Sechura, Samanco, Tortugas, Paracas, Independencia, no obstante ante la presencia del fenómeno del Niño esta especie se desarrolla en diversas zonas de nuestro litoral.

2 .1.5 ALIMENTACION

El alimento de la concha de abanico está constituido principalmente de microalgas, que es ingerido a través de la filtración del agua de mar. Esta consiste en capturar el alimento por los cilios branquiales, que al moverse, provocan una corriente que conducen las partículas por el canal inhalante hasta los palpos labiales, donde ocurre una selección. Las partículas mayores son acumuladas y, posteriormente, expulsadas como pseudoheces.

Las partículas menores a 10 micrones, son transferidas a la boca, después pasan por el esófago, para luego ser digeridas en el estómago. Para complementar este proceso, las partículas pasan por el estilete cristalino, donde, con el auxilio de enzimas digestivas, son degradadas en partículas menores para finalmente ser absorbidos en el intestino. El material orgánico rechazado y los productos del metabolismo son expulsados como heces.

2.1.6 VENTAJAS DE LA ESPECIE COMO CULTIVO

 Por ser especie filtradora no requiere de alimento suplementario por lo tanto no representa ningún costo.

 Crecimiento muy rápido, dependiendo de la densidad de siembra y el manejo técnico, alcanzando a los 12 - 14 meses de cultivo, a un tamaño de 65mm de longitud valvar de la concha de abanico

 Es una de las especies de molusco bivalvo de mayor preferencia en el mercado internacional, alcanzando precios elevados.

 Fácil manejo de su cultivo, existiendo diferentes métodos, como cultivo suspendido y de fondo.

 Permite su confinamiento a altas densidades de siembra

 Técnica de reproducción controlada, la que permite la disponibilidad oportuna de semilla para el abastecimiento por campañas de producción.

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

2.2.1.6 Corrientes marinas

Es importante conocer el sistema de corrientes, su intensidad y dirección así como

su dinámica en el tiempo al seleccionar el lugar y sistema de cultivo y para

determinar las condiciones en las que se instala línea de cultivo.

 El riesgo de tener corrientes de velocidad alta de agua inhibe la filtración afectando la alimentación y crecimiento de la concha de abanico.

 Así mismo una velocidad debajo del optimo provocaría un insuficiente

reemplazo de nutrientes, recambios de agua y por consiguiente, acumulación de desechos.

 Muy importante tener conocimiento de la corriente que se genera en la zona

de cultivo, si es frecuente una fuerte correntada en forma constante, dificultaría las labores de cultivo, instalación de líneas de cultivo entre otras maniobras de trabajo en mar.

 El área de cultivo debe tener una corriente marina entre 3 y 25cm / segundo

y en bancos naturales entre 3 y 10 cm/ segundo. (Wildish y Saulnier, 1993)

3 .2.1.6 Mareas

 Fenómeno astronómico que, por lo general, influye significativamente en el cambio periódico del nivel del agua en la costa.  Son determinantes si tienen gran altura, ya que afectan negativamente durante la baja marea.  Es aconsejable que se tenga siempre una tabla de mareas. www.dhn.mil.pe

Gráfico N° 3. Marea para la Bahía Ferrol para junio 2013. Fuente DHN-Tabla de mareas

2.2.1.5. Olas

Es importante llevar un registro de los oleajes que se presentan en la zona de cultivo. La altura de las olas depende de tres parámetros del viento que son: Velocidad, Persistencia en el tiempo, La estabilidad en su dirección. Asi mismo las principales causas de la generación de las olas son los vientos, maremotos, corrientes, mareas.

2 .2.1.6 Vientos

Los vientos tienen por efecto la generación de corrientes u oleajes, si la velocidad del viento es mayor que la de las olas, se produce transferencia de energía a las olas. Si es menor serán las olas quienes transfieran la energía al viento empujando por sotavento, lo cual hará que las olas pierdan energía decreciendo de tamaño hasta anularse.

Tabla N° 01: Medición de la fuerza del viento según la escala Beaufort

Existe la siguiente relación entre la velocidad de los vientos dada en nudos (V) y el número en la escala de Beaufort (B) elevado a la potencia de 3/2 y multiplicado por 1.87. 1 V= 1.87 (B)3/

Escala de Beaufort Denominación Efectos observados Nudos Km/hora

0 Calma El humo se eleva en vertical. menos de 1 0 a 1,

1 Ventolina o brisa muy ligera El viento inclina el humo, no mueve banderas. 1 a 3 1,9 a 7,

2 Flojito o brisa ligera Se nota el viento en la cara. 4 a 6 7,4 a 12

3 Flojo o pequeña brisa El viento agita las hojas y extiende las banderas. 7 a 10 13 a 19

4 Bonancible o brisa moderada El viento levanta polvo y papeles.^ 11 a 16 20 a 30 5 Fresquito o buena brisa El viento forma olas en los lagos. 17 a 21 31 a 40

6 Fresco El viento agita las ramas de los árboles, silban loscables, brama el viento. 22 a 27 41 a 51

7 Frescachón^ El viento estorba la marcha de un peatón.^ 28 a 33 52 a 62 8 Duro El viento arranca ramas pequeñas. 34 a 40 63 a 75

9 Muy duro El viento arranca chimeneas y tejas. 41 a 47 76 a 88

10 Temporal ó tempestad Grandes estragos. 48 a 55 89 a 103

11 Tempestad violenta Devastaciones extensas. 56 a 63 104 a 118

12 Huracán Huracán catastrófico. 64 y más 119 más

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

2.2.2. Parámetros de cultivo

2 .2.2.1. Temperatura de agua de mar

 Interviene directamente en la distribución de las masas de agua, por cambios en su densidad.

 La temperatura promedio anual en el mar peruano cerca a la costa es de 17ºC.

 La concha de abanico vive entre los 13ºC a 20ºC, puede llegar a extremos de 7ºC hasta 28ºC.

 Entre 5°C y 7°C se mantienen en una especie de hibernación.

 Sobre los 7°C, aumenta la actividad de sus branquias.

 Sobre los 28°C muere.

 Tomar en cuenta que no siempre es beneficioso el incremento de temperatura.

Fig.N°09: Mapa de temperatura (Imarpe)

2 .2.2.2. Oxígeno disuelto

 El nivel aceptable de oxígeno disuelto en la columna de agua para el cultivo de concha de abanico, varía entre 0.2 mg/L, a 14 mg/L. siendo un valor óptimo concentraciones igual o mayores a 7 mg/L

 La solubilidad del oxígeno dependerá de la T°, S‰ y P°.

 El oxígeno en el agua proviene de la atmosfera y de la actividad fotosintética de las microalgas.

 Sin embargo, el fenómeno de Mareas Rojas, ocasiona altas concentraciones de tipos específicos de microalgas, que originan la disminución de oxígeno. (C.A. La Arena 2014)

Fig.N°10: Distribución Oxígeno Disuelto (Imarpe)

2.2.2.2. Fitoplancton

 Siendo la “concha de abanico” un molusco filtrador, su adecuada alimentación depende de la abundancia del fitoplancton en el medio donde habita.

 Se alimenta de dinoflagelados y diatomeas.

 Sin el fitoplancton disminuye o desaparece, la mayoría de los moluscos migran o mueren de inanición.

 Es recomendable llevar un control de la concentración del fitoplancton en el área de la concesión mediante muestreos ubicados en puntos representativos. Estos muestreos deben realizarse en la mañana, medio día, tarde y noche. (C.A. La Arena 2014)

Fig. N°11: Toma de muestra de fitoplancton

2 .2.2.3. Transparencia

 Permite la mayor o menor penetración de la luz, factor indispensable para el desarrollo del fitoplancton.

 El instrumento que se utiliza para medir la transparencia es el disco Secchi; este disco mide 20 cm de diámetro y está dividido en cuadrantes que alternan colores blanco y negro, llevando además una cuerda sujeta al centro de una cara. Se registra la profundidad en la que el disco desaparece de la vista, esa es la lectura del disco.

Fig. N°12: Medición de transparencia del agua

2 .2.2.4. Color de agua de mar

El color del agua se evalúa de forma práctica al monitorear la calidad del agua de mar. Una tonalidad verdosa – azulada, es por la presencia de florecimientos algales, mientras una coloración marrón es debido a abundante partículas en suspensión.

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

2.2.3.1. Otros ambientes

En centro el de acuicultura se deben considera espacios para la maquinaria estática, generador de suministro de energía, junto con el equipamiento de una sala de máquinas:

• Electrobomba de 20 HP, 8.7 HP
• Filtro de 50, 10 micras
• Blowers 0.5, 7.5 HP
• Equipo ultravioleta 30 w c/u
• Motobomba 6.5HP
• Bomba de vacio 1.82 Amp.
• Destilador de agua 6000 wats
• Autocable 3KW
• Equipo de aire acondiconado

Es preferible duplicar el equipo esencial de generación eléctrica por si hubiera una falla en el abastecimiento principal.

Como el almacenamiento es siempre un problema en un centro de cultivo, es útil tener una amplia zona para uso general que pueda emplearse para almacenar material de fijación y otros.

2 .2.4. Servicios complementarios

2.2.4.1. Vías de acceso Toda unidad productiva, debe ser accesible mediante carretera para facilitar el traslado de materiales para la instalación de las líneas, traslado de materia prima como semilla, insumos, suministros, etc. y poder retirar las cosechas oportunamente y sin inconvenientes

2.2.4.2. Ubicación cercana a poblaciones Necesaria para de esta manera poder adquirir con mayor facilidad los materiales a utilizar en la construcción de las líneas, mano de obra y logística en general, además que se pueda comercializar el producto en el mercado local sin ningún inconveniente.

2.2. INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO

El cultivo de moluscos se ha desarrollado a través de diferentes métodos y técnicas, de los cuales para el cultivo de Argopecten purpuratus “concha de abanico”, destaca el sistema suspendido con el empleo de “long line”, en el cual se pueden instalar diversas unidades de cultivo en los sistema de crecimiento: colectores, pearl nets, linternas de precultivo, intermedio y las linternas de cultivo final.

Figura N° 16: Característica de long line (Elaboración propia)

2 .3.1. Línea de cultivo - long line

Es una estructura flotante de forma trapezoidal, que está formada por long line o la línea madre (cabo de polipropileno de 100 metros de largo), que viene a ser la parte en la cual se unen todas las unidades de cultivo, esto a través de las “orejas” o amarres que se encuentran por lo general distantes un metro entre sí. La línea madre se mantiene en suspensión debido al sistema de flotación y asimismo las diagonales (extremos ) de la línea madre son fijadas al fondo marino mediante un sistema de anclajes lo cual permite estabilidad ante los eventos marino (corrientes, oleajes, etc.).

En esta línea se disponen generalmente 100 amarres u “orejas”, distantes un metro entre ellas de las que penden los sistemas, lo que significa que normalmente se tienen 100 unidades de cultivo en un long-line (pudiendo ser en algunos casos de mayor longitud).

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

2.3.2. Partes básicas de una long line

Los componentes de un sistema de “long-line” se indican a continuación:

Figura N° 17: Partes de un long line (Elaboración propia).

2 .3.2.1. Sistema de flotación

Se compone normalmente de boyas o flotadores de diversas formas, materiales y capacidades, cuya función principal es mantener en suspensión la long line, con los sistemas de crecimiento impidiendo su hundimiento. El conjunto de long line y el de sistema de flotación tiene que mantenerse en la posición correcta y profundidad adecuada en la que han sido ubicados.

La selección de la flotación apropiada se determina en función de los requerimientos de crecimiento y la estimación del peso que alcanzará el sistema en el tiempo en que unidad de cultivo permanezca sumergida; así también de las características ambientales del medio, tales como profundidad, mareas, corrientes y existencia de olas. La flotabilidad de una boya se calcula tomando como referencia la tensión vertical, considerando la profundidad de trabajo de la boya y un margen de seguridad apropiado.

Figura N° 18: Reflote de línea long Line

2.3.2.2. Sistema de anclaje o fondeo

Sirve para evitar que el long-line sea removido fuera de su lugar como consecuencia de las fuerzas dinámicas y empuje que experimentan las unidades de cultivo.

Para el dimensionamiento y selección del sistema de anclaje se consideraron factores tales como condiciones del fondo (tipo de sustrato), y características de la tensión transmitida al sistema de fondeo. Para una línea de cultivo que se ubique en fondo areno-fangoso se selecciona un anclaje tipo cono piramidal trunco de cuatro lados. Se mantendrá una relación de 1/3, entre la profundidad de la línea madre y la longitud del cabo de fondeo.

Figura N° 19: Construcción de lastres (FONDEPES-OSPAS Región Ica, 2012)

Un anclaje o lastre deberá contar con asas de fierro revestido con material de plástico, para conectarlos al sistema de cultivo. Su tamaño se selecciona se realiza de acuerdo a los requerimientos del sistema, a las características de los cabos y tensiones encontradas en cada uno de los puntos de unión.

Generalmente se emplean lastres de concreto, los cuales tendrán la forma y peso apropiados, que van desde los 800 a 1000 kg, dependiendo de las fuerzas que incidan sobre estos, teniendo en cuenta las variables de fuerzas generadas por la corriente y marea predominantes en la zona. Esta información será obtenida in situ a través de un seguimiento anual de la velocidad y dirección de dichas corrientes

2 .3.2.3. Sistema de crecimiento

Constituido por los diferentes sistemas que confinan a los ejemplares durante el cultivo, tenemos: pearl nets de 2, 4, 6, y 9mm de abertura de malla y linternas L0, L1, L2, y L3, de diferentes medidas de abertura de mallas, dependiendo del uso que se les va a dar con respecto a las tallas de los bivalvos en cultivo hasta lograr los tamaños deseados (talla y peso).

Figura N° 20: Tipos de sistemas de crecimiento

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

correspondientes sistemas de crianza o linternas y no se desplacen, evitando de esta manera que lleguen a tener contacto entre ellas.

El cabo de fondeo deberá amarrarse al sistema de anclaje o muerto en cada extremo con un cabo de 7/8 pulgada que tendrá una longitud mayor o igual a 3 veces la profundidad que existe en el área donde se instalara la línea.

Figura N° 24: Materiales para construcción de long line

Se recomienda para la construccion de una linea long line, cabo de polipropileno trenzado.

2.3.4.3. Traslado e Instalación sistemas de anclajes en área de cultivo El sistema de anclaje se instala a cada extremo de la línea long line. El peso muerto que se coloque en cada caso dependerá de las condiciones del lugar donde se efectúe el cultivo y las características geográficas del sector. Por ejemplo si el sitio donde se planea hacer el cultivo presenta vientos y corrientes fuertes, el tamaño del muerto deberá ser mayor para evitar el desplazamiento de la línea.

Figura N° 25:Traslado de lastres a la zona de cultivo

Se debe planificar el traslado de los elementos de anclaje según las condiciones y las facilidades con que cuente la zona. Por ejemplo si se tratase de una zona de playa y no existe infraestructura de apoyo como un muelle o atracadero, se realizara la siguiente operación: en primer lugar el anclaje es levantado con la ayuda de un tecle y es colocado en una carreta

para su traslado e ingreso a playa. Para que el anclaje flote se amarran 05 cilindros en las orejas del anclaje, posteriormente la carreta es jalada con la ayuda de una embarcación acondicionada para tal fin, hasta ubicarlo en el punto predeterminado dentro de la zona acuática de la concesión.

Figura N° 26: Maniobras para la adecuada instalación de los anclajes

Si el caso fuera que hemos construido nuestros anclajes cerca de un muelle o desembarcadero, estos son trasladados y descargados en muelle con la ayuda de una grúa hidráulica y posteriormente ubicados en la zona acuática.

2.3.4.4. Instalación del sistema long line

En la instalación de un sistema long line, se debe considerar un aspecto muy importantes conocer el sentido de las corrientes, lo cual nos va a indicar la posición correcta de nuestras líneas de cultivo. Las líneas deben colocarse en sentido paralelo a la dirección de las corrientes predominantes en nuestra zona como se indica en la Fig N° 27

Posición Correcta Posición incorrecta

Sentido de Las corrientes

LONG LINE

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

CULTIVO SUSPENDIDO DE CONCHA DE ABANICO

y sus respectivas boyas señalizadoras. Asimismo debe contar con las “orejas” que indican donde se amarran los sistemas de crecimiento. Es necesario contar con una embarcación apropiada y personal entrenado en este tipo de maniobras operativas en mar.

Fig. N° 28: Operaciones de tendido de long line en zona de cultivo y templado de linea

2 .3.5. Áreas complementarias

2.3.5.1 Construcción de balsa de madera

Consiste en una estructura que puede ser construida de madera resistente al agua de al menos 7 x 7 metros. Todos los amarres

son

hechos con cabo de polipropileno. Una vez construida esta estructura se le colocan barriles plásticos sellados con fibra de

vidrio,

amarrados con cabos de polietileno. La balsa debe ser constru

ida en

la playa cercana al sitio establecido para el cultivo, posteriormente es remolcada con una embarcación apropiada a su ubicación pre establecida dentro de la zona acuática y anclada. Por lo general

se

ubican en sitios con profundidades desde de 5 a 15 metros.

Materiales para la construcción de una balsa de 7m. x 7m.

 Cilindros plásticos de 200 L 30 unid.  Cabo polipropileno 5/16 500 mt.  Clavos zincado de 2,5 5 kg.  Palos de eucaliptos 7m. 10 unid.  Listón de madera 4x4 de 7m. 3 unid.

 Cuando se realiza la instalación de la balsa es importante considera r la dirección de la corriente para asegurar la posición de la balsa mediante el anclaje siendo que el lado de menor dimensión se ubique siguiendo la dirección de la corriente (Fig. N°30)

 No asegurar partes de la balsa con clavos porque se deterioran con mucha facilidad al estar en contacto con el agua de mar. Se puede utilizar madera, para la construcción de la balsa por su resistencia al agua salada. Sin emb argo, se ha observado que la madera se pudre cuando está en contacto con la lluvia. Por esta razón es necesario reemplazar algunas partes de madera cuando sea pertinente.  Es sumamente necesario, no exceder la capacidad de carga de las balsas, así aseguramos la integridad física del personal y el resguardo de los equipos y semovientes de la empresa.

Posición Correcta Posición incorrecta

Sentido de Las corrientes Balsa

Figura N°30: Colocación de balsa con relación a la corriente. Las flechas indican la dirección de la corriente.

Otro material alternativo para la construcción de las balsas es el plástico reforzado en fibra de vidrio (PRFV). Estas balsas son especiales para maricultura como plataforma de trabajo en todo tipo de condiciones , teniendo como características principal su estabilidad, resistencia y fortaleza estructural ante condiciones adversas de la naturaleza.

Tabla N° 02. Tabla de dimensiones de plataforma para maricultura. TIPO DE BALSA TRIMARAN TETRAMARAN PENTAMARAN

MODELOS SLP-120T SLP-120C SLP-150P Eslora 13.20 m 13.20 m 13.20 m Manga 9.00 m 9.00 m 11.00 m

Puntal 1.10 m 1.10 m 1.10 m Puntal Máximo 1.40 m 1.40 m 1.40 m

Área de trabajo (útil) (^) 110 m 2 110 m 2