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Unidad 2. Normalización

Alumno: Leonardo Sebastian Ramirez Esqueda

Clase: Metrología

Selección de una empresa Mexica para su análisis.

Para el análisis de las “Normas Oficiales Mexicana (NOM)” y las “Normas Mexicanas (NMX)” e seleccionado la empresa “GRUPO BIMBO” con presencia nacional como internacional. Nacida en 1943 en ciudad de México a la hoy en día es una de las empresas panificadoras mas importantes del mundo. Elaboran y distribuyen cerca de 5000 productos.

Normas oficiales mexicanas que emplea GRUPO BIMBO (NOM)

Los establecimientos de Bimbo se apegan a todos los requisitos y procedimientos establecidos, sujeta a la planificación respecto a actualizaciones en respuesta a cambios normativos. En la siguiente tabla encontraremos algunas de las normas más importantes:

Norma Oficial

Mexicana

(NOM)

Descripción

NOM- 001 -

SEMARNAT-

Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, con el objeto de proteger su calidad y posibilitar sus usos, y es de observancia obligatoria para los responsables de dichas descargas NOM- 002 - SEMARNAT- 1996 Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal en México. Su objetivo es proteger la infraestructura de drenaje, prevenir daños en los sistemas de tratamiento y asegurar la seguridad sanitaria. Aplica a industrias, comercios y servicios que descarguen aguas residuales NOM- 052 - SEMARNAT- 2005 Establece las características, procedimientos de identificación, clasificación y listados para determinar si un residuo es peligroso en México. Su objetivo es proteger el equilibrio ecológico y la salud humana al definir los residuos por sus propiedades CRIT (Corrosivos, Reactivos, Explosivos, Tóxicos, Inflamables o Biológico-Infecciosos) NOM- 085 - SEMARNAT- 2011 Establece los niveles máximos permisibles de emisión de humos, partículas, monóxido de carbono, bióxido de azufre y óxidos de nitrógeno para equipos de combustión de calentamiento indirecto (calderas, hornos) que utilizan combustibles fósiles en México, buscando proteger la calidad del aire NOM- 002 - STPS- 2010 Establece las condiciones de seguridad, prevención y protección contra incendios obligatorias en todos los centros de trabajo de México. Entró en vigor el 9 de junio de 2011, buscando evitar pérdidas humanas y materiales mediante la clasificación de riesgo, el uso de extintores, rutas de evacuación, brigadas contra incendio y simulacros anuales NOM- 019 - STPS- 2011 Establece los requerimientos obligatorios para constituir, integrar, organizar y garantizar el funcionamiento de las Comisiones de Seguridad e Higiene (CSH) en centros de trabajo en México. Busca prevenir accidentes y enfermedades laborales mediante recorridos trimestrales y el análisis de condiciones inseguras

que este mercado es uno de los más afectados por los elementos con los que son realizados principalmente los panes. Buscar la manera de que la norma “NOM- 247 - SSA1” sea mas amigable con el sector infantil, generando interés por los infantes en saber sobre los elementos que lo componen, por ejemplo, las harinas que se utilizan para su fabricación. También incluida en esta norma se debe de reforzar los métodos de prueba para asegurar que ellos productos cumplen con los requisitos de inocuidad, garantizando que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen o consuman los alimentos, en este caso panes, asegurando la ausencia de peligros físicos, químicos y biológicos

• La búsqueda de nuevas pero efectivas y nutritivas mezclas para la elaboración de sus productos promoviendo (aunque es algo que ya se hace) un uso mas claro y eficiente del plato del buen comer. Como nos dice en la NOM- 043 - SSA2- 2005 promover y de una manera más eficiente
• Una sugerencia tal vez algo que sobrepasa el esquema, seria trabajar de la mano con Secretarías de Estado y organismos del gobierno federal para la actualización y eliminación de protocolos, procesos, etc. Para mejorar el bienestar del consumidor final

Bibliografía.

• DOF - Diario Oficial de la Federación. (s/f). Gob.mx. https://www.dof.gob.mx/
• DOF - Diario Oficial de la Federación. (s/f-b). Gob.mx. https://www.dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?codigo=
• DOF - Diario Oficial de la Federación. (s/f-c). Gob.mx. https://dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?codigo=
• Promover estilos de vida saludables en las empresas es el objetivo de la Certificación Organización Activa y Saludable. (s/f). Grupo Bimbo. https://www.grupobimbo.com/es/prensa/comunicados/bienestar/promover-estilos- de-vida-saludables-en-las-empresas-es-el-objetivo-de