Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Médicas
Carrera de Medicina
Cátedra: Nutrición
Alumno:
Luis Christian Doylet Cajas
Actividad:
Dieta 1
Grupo:
5
Docente:
Dra. Janet Emén Sánchez
Ciclo:
CI 2021-2022
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Dieta personalizada para bajar de peso y ganar masa muscular: Caso de Luis C. Doylet Cajas, Ejercicios de Nutrición
Documento que detalla el cálculo de la necesidad energética y la distribución de las comidas diarias de un paciente llamado luis christian doylet cajas, que desea bajar de peso y ganar masa muscular. El documento incluye el cálculo del metabolismo basal, la termogenésis por actividad, la distribución de las necesidades energéticas en carbohidratos, lípidos y proteínas, y la distribución de las comidas en gramos. Se detalla también la lista de alimentos recomendados para cada comida del día.
Tipo: Ejercicios
2023/2024
1 / 7
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Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Médicas
Carrera de Medicina
Cátedra: Nutrición
Alumno:
Luis Christian Doylet Cajas
Actividad:
Dieta 1
Grupo:
Docente:
Dra. Janet Emén Sánchez
Ciclo:
CI 2021- 2022
Paciente: Luis Christian Doylet Cajas
Altura: 1,82 m
Edad: 21 años
Circunferencia de muñecas: 22 cm
Peso actual: 90 Kg
CÁLCULO ENERGETICO:
- Selección formula: FAO / OMS
Calculo metabolismo basal:
Hombre: 11.6 * peso en kg + 879
Incremento actividad física (Termogenía por actividad):
Ligera: MB * 1.
- Cálculo de los pesos (peso actual, teórico y pactado):
1) Peso actual: 88 Kg
2)Peso teórico o ideal: 77-85 Kg. A partir del índice de complexión
Altura (cm) / circunferencia de muñeca
182 cm/ 22 = 8,3 cm complexión grande
3) Peso pactado: 80 Kg
El paciente me dice que quiere bajar de peso y ganar masa muscular
- Cálculo de necesidad energética (MB y actividad física) en base a la fórmula:
Cálculo del metabolismo basal:
Hombre: 11.6 * (80) + 879
=1807 Kcal
Incremento actividad física (Termogenía por actividad)
Ligera: 1807 Kcal* 1.
=2800,9 Kcal
- Distribución de necesidades energéticas
2800,9 (100%), del cual se distribuye a:
Carbohidratos: 50-60%
Lípidos: 25-35%
Proteínas: 12-15%
En este caso nuestro paciente quiere bajar de peso y ganar masa muscular
Carbohidratos: 55%
Proteínas: 15%
Lípidos: 30%
SNACK DEL MEDIO DÍA Y MEDIA TARDE (10%) C/U
Carbohidratos
1540,5 Kcal----------100%
X-------------------10%
1540,5 kcal* 10% / 100%: 154 Kcal
Lípidos
X-------------------10%
840,3 kcal* 10% / 100%: 84 Kcal
Proteínas
X-------------------20%
420,13 kcal* 20% / 100%: 42 Kcal
- Distribución de las comidas en gramos durante las 5 comidas
1 gramo carbohidrato son 4 kcal
1 gramo proteína son 4 kcal
1 gramo lípidos son 9 kcal
1 gramo alcohol son 7 kcal
DESAYUNO Y ALMUERZO (C/U):
115 gramos de carbohidratos
28 gramos de lípidos
31 gramos de proteínas
MERIENDA:
77 gramos de carbohidratos
19 gramos de lípidos
21 gramos de proteínas
SNACK DE MEDIO DÍA Y MEDIA TARDE (C/U):
38 gramos de carbohidratos
9 gramos de lípidos
10 gramos de proteínas
Sumatorias:
Kcal de carbohidratos: 462,15+462,15+308,1+154+154= 1540,5 Kcal
Conversión: 1540,5 Kcal / 4 Kcal: 385 gramos
Kcal de lípidos: 252+252+168+84+84= 840 Kcal
Conversión: 840 Kcal / 9 Kcal: 93 gramos
Kcal de proteínas: 126+126+84+42+42= 420 Kcal
Conversión: 420 Kcal / 4 Kcal: 105 gramos
IMPLEMENTACIÓN DE LA DIETA Desayuno (30%) Producto Presentación
Cantidad /unidad
(gr)
Cantidad total
(gr)
Hc
(gr)
Proteínas
(gr)
Lípidos
(gr)
Pan Árabe (^) 1/3 Porción 29 gr 58 gr 32 6 0. Barra de Granola 1/2 Porción 21 gr 42 gr 28 4.4 7. Manzana sin Cáscara 1 pieza 128 gr 128 gr 20 0.2 0. Atún Light 1/5 Taza 31 gr 31 gr 0 8 0. Jamón Cocido 2 rebanada 42 gr 42 gr 1 7 1. Tomate 1 taza 120 gr 120 gr 8 2 0. Limón 1 unidad 38 gr 38 gr 5 0.4 0. Aceite de Oliva 1 cucharadita 5 gr 10 gr 0 0 18 Galleta Sándwich 1 pieza 20 gr 60 gr 51 1.5 1. Leche descremada en Polvo 4 cucharada 30 gr 30 gr 17 11 0. 162 40.5 30.
SNACK MEDIO DÍA (10%)
Producto Presentación^
Cantidad /unidad
(gr)
Cantidad total
(gr)
Hc
(gr)
Proteínas
(gr)
Lípidos
(gr)
Leche Alpura Light 1 taza 240 gr 240 gr 14 8 3 Frambuesa 1 taza 123 gr 123 gr 14.2 1.5 1. Durazno Picado 1 pieza 76 gr 76 gr 12.4 1.4 0. Lomo Canadiense 1 rebanada 30 gr 45 gr 0 12 3 40.6 22.9 7.
MERIENDA (20%) Producto Presentación^
Cantidad /unidad
(gr)
Cantidad total
(gr)
Hc
(gr)
Proteínas
(gr)
Lípidos
(gr)
Filete de Pescado 1 pieza 40 gr 80 gr 0 17 1. Tomate 1 taza 120 gr 120 gr 8 2 0. Limón 1 unidad 38 gr 76 gr 5 0.4 0. Aceite de Oliva 1 cucharadita 5 gr 10 gr 0 0 18 Arroz Cocido 1/2 Taza 47 gr 141 gr 40 3.3 0. Galleta de animalitos 4 galletas 19 gr 57 gr 46.8 7 4. Kiwi 1 pieza 76 gr 152 gr 32 0.8 1 131.8 30.5 26.