Nutrición: es el conjunto de procesos que se producen en el organismo después de la digestión de los
alimentos. Es la incorporación de los nutrientes a nuestro organismo. Los nutrientes son los elementos
que componen los alimentos y se clasifican en: hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y
vitaminas.
UP1: OBJETIVO: Conocer las explicaciones del origen del universo y al ser vivo comportándose como un
sistema dentro de sistemas, para comprender la dependencia de todos los seres vivos de una entrada
permanente de energía.
Medicina y Sociedad: Cultura e Ideología- Culturas Hibridas (Canclini)- El Individuo, la cultura y la Sociedad
– Cultura y Compromiso (LINTON)
Biología: Visiones de la Ciencia
Bibliograf. Oblig (Curtis) Átomos y Moléculas
Nuestro Universo según teorías actuales hablan de como toda la energía y materia del Universo se
encontraba en forma de Energia Pura
UP2: OBJETIVOS: Conocer la estructura y funcionamiento del sistema digestivo en el ser humano
comprendiendo sus particularidades durante la niñez.
Comprender la importancia de las secreciones del tubo digestivo en la digestión de los alimentos.
Reflexionar sobre la compleja dimensión simbólica y social de la alimentación.
Todos los nutrientes que consumimos a través de los alimentos nos aportan la energía para realizar las
funciones vitales de nuestras células, pero para que estos nutrientes puedan ser absorbidos por nuestro
organismo necesitamos de un sistema biológico determinado el cual es el Sistema Digestivo que va a tener
características anatómicas e histológicas que van a posibilitar que pueda cumplir una función fisiológica
cuya función es la digestión, motilidad y absorción de los diferentes nutrientes que consumimos. Este
Sistema como todos los demás tiene que estar maduro para poder degradar y absorber de manera
adecuada y completa los nutrientes es por eso que en esta unida problema podemos empezar hablando
desde la embriología hasta la maduración del sistema digestivo a Nivel Extrauterino.
Embriología: Casi todos los órganos del sistema digestivo se desarrollan del endodermo del intestino
primitivo, se forma durante la 4ta semana y se extiende desde la membrana bucofaríngea
Medicina y Sociedad: Antropología de la Alimentación (Jesús Contreras Hernández) Bibliograf. Oblig
Los Alimentos tienen Significado: En la actualidad hay mucho interés en la alimentación en general, y este
interés se da en dos áreas diferentes entre sí la Nutrición y la Dietética en una área y en otra la Tecnología
de Producción de Alimentos que a la vez ambas tiene dos preocupaciones esenciales para cualquier país:
la Salud y la Economía, ambas áreas también pueden presentar algunas relaciones entre sí. En esto según
Fischler puede afirmarse que el Estado por una parte y la Ciencia por otra que tienden cada vez más a
afirmar su competencia y influencia sobre las conductas alimentarias. Ahora se transmiten a través de los
medios de comunicación de masas, por políticas estatales de prevención y el Estado tiende cada vez más a
imponer aplicación de reglas alimentarias, ordenadas por los médicos y por economistas podría decirse
entonces que a comenzado la era de la prescripciones alimentaria de masas mediante la Recetas Médico-
Ministeriales pero el interés por la Nutrición o Alimentación en general orientado por precaución dietética
