Alimento saludable
Un alimento saludable es aquel que carece de algún ingrediente, o no lo contiene en grandes
cantidades, que pueda generar alguna enfermedad degenerativa cuando su consumo se repite.1
Además, son aquellos que por su composición igual o por el particular de su proceso, se distinguen
de los productos de consumo corriente. Son apropiados para el objetivo nutritivo señalado y se
comercializan indicando que responden a dicho objetivo.
Podemos encontrar estos alimentos saludables en:
Alimentos para niños lactantes y de corta edad
Alimentos para situaciones en las que aumentan las necesidades de energía o nutrientes;
Alimentos sin gluten
Alimentos con reducido contenido en calorías;
Alimentos hiposódicos;
Alimentos con reducido contenido en grasa, colesterol y ácidos grasos saturados;
Alimentos destinados a personas con diabetes;
Alimentos no refinados y productos a base de fibra alimentaria;
Productos para nutrición artificial;
Alimentos que son bajos en grasa.
Moderación, variedad y balance
Los principios de la alimentación saludable vienen determinados por la moderación, la variedad y
el balance de la comida.
En la cuestión de la moderación, «no hay alimentos buenos o dañinos, sino que todo alimento es
saludable si se consume con moderación». En cuanto a la variedad, nos encontraremos con el
