Periodontitis y gingivitis, Diapositivas de Periodontología

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Vitaminas Principal Función Alimentos

A

● Ayuda en la formación y mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas y piel. ● Favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. ● Es esencial a nivel de desarrollo celular y reparación de células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas y cabello. ● A nivel de sistema inmunológico, el retinol es muy importante para prevenir enfermedades infecciosas, especialmente en el aparato respiratorio. ● Gracias a sus funciones antioxidantes retrasa el envejecimiento celular además de prevenir algunos tipos de cáncer.

Vegetales

● Zanahoria, brócoli, batata, col rizada, espinacas, calabaza, berzas y guisantes.

Lácteos

● Leche, queso cheddar y mantequilla.

Carnes

● Ternera, pollo y pavo.

Frutas

● Melón, albaricoques, papaya y mango.

B

● Interviene en la transformación de los alimentos en energía, siendo una vitamina fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en dicho proceso. ● Ayuda a conservar una buena salud ocular. ● Conserva en buen estado las células del sistema nervioso. ● Interviene en la regeneración de los tejidos del organismo humano (piel, cabello, uñas). ● Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, en conjunto con laa niacina y piridoxina mantiene el sistema inmune en perfecto estado. ● Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.

Alimentos de origen animal:

● Productos lácteos. ● Carnes, principalmente la carne de ternera, cerdo y cordero. ● Hígado y vísceras. ● Pescados.

Alimentos de origen vegetal:

● Espinacas. ● Espárragos. ● Aguacates. ● Levaduras y hongos. ● Germen de trigo. ● Cereales integrales.

B

● Junto a otras vitaminas del complejo B, interviene en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono. ● Mantiene en buen estado el sistema nervioso también junto a otras vitaminas del mismo complejo (vitamina B6 Y vitamina B2). ● Mejora el sistema circulatorio permitiendo el perfecto fluido sanguíneo gracias a que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad. ● Mantiene la piel y las mucosas digestivas en buen estado. ● Estabiliza la glucosa en sangre.

Alimentos de origen animal:

● Ternera. ● Aves. ● Cordero. ● Cerdo. ● Hígado. ● Pescado. ● Huevos. ● Productos Lácteos.

Alimentos de origen vegetal:

● Cereales integrales. ● Guisantes. ● Patatas. ● Alcachofas. ● Cacahuetes. ● Verduras de hoja verde.

● Ayuda a disminuir los síntomas de la migraña.

B

● Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo. ● Interviene en el proceso metabólico de las proteínas. ● Mejora la circulación gracias a que disminuye los niveles de homocisteina (aminoácido no esencial que interviene en patologías cardiovasculares). ● Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago. ● Es importante para mantener el sistema nervioso en buen estado. ● Ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema inmune. ● Interviene en la formación de hemoglobina. ● Es fundamental para la formación de niacina o vitamina B3.

Origen animal

● La principal fuente son las carnes de ternera, de cerdo, aves, cordero. Además también son alimentos ricos en piridoxina el marisco, el hígado de pescado, la yema de huevo y los lácteos.

Origen vegetal

● Los alimentos con cantidades elevadas de piridoxina son los cereales integrales y sus derivados además de las nueces. En general la cantidad de piridoxina en los vegetales

● Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina. es baja excepto en los plátanos y pistachos.

B

● Metabolismo de proteínas, grasas e hidratos de carbono. ● Ayuda a utilizar el ácido pantoténico y el ácido fólico. ● Ayuda a transformar la glucosa en energía. ● Ayuda a mantener la salud del cabello, las uñas y la piel. ● Necesaria para la buena salud de las células del cerebro y del sistema nervioso. ● Necesaria para la buena salud de las células de los músculos. ● Necesaria para la creación de la hemoglobina de la sangre. ● Necesaria para controlar el nivel de azúcar en sangre.

Fuentes animales:

● La carne, la yema de huevo, el hígado y las vísceras en general.

Fuentes vegetales:

● Levadura de cerveza, manteca de cacahuete, soja, trigo, germen de trigo, lentejas, guisantes, ajo, ginseng, cereales integrales, cebada, aguacate, alfalfa, semillas de sésamo, maíz, tomate , plátano y berros.

Otras fuentes:

● Setas, arroz, pan, pastas, garbanzos, habas, etc.

B

● Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas. ● Interviene en la formación de glóbulos rojos. ● Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas. ● Participa en la síntesis de neurotransmisores. ● Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía. ● Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos. ● Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune. ● Necesaria para el metabolismo del ácido fólico.

Fuentes de origen animal:

● En general todas las vísceras como el hígado y riñones, todas las carnes, huevos y lácteos. ● Pescados como el atún y la sardina.

Fuentes de origen vegetal:

● En el reino vegetal la presencia de vitamina B es casi nula, por lo tanto vegetarianos estrictos o veganos pueden presentar déficit de esta vitamina y como consecuencia la necesidad de suplementar su dieta con productos enriquecidos con esta vitamina

C

● Mejora la visión además de ejercer una función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma. ● Es antioxidante, por lo que neutraliza los radicales libres además de eliminar sustancias tóxicas del organismo. ● Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de cierto tipo de bacterias dañinas para el organismo. ● Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II. ● Disminuye los niveles de tensión arterial además de prevenir la aparición de enfermedades vasculares. ● Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis. ● Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o psoriasis. ● Es cicatrizante de heridas y quemaduras gracias a su ayuda a la formación de colágeno.

Fuentes de origen

animal:

● La vitamina C no se encuentra en alimentos de origen animal.

Fuentes de origen

vegetal:

● La gran mayoría de las frutas y verduras contienen vitamina C. Los que tiene mayor contenido de vitamica C son los pimientos, los cítricos, las coles, la coliflor, espinacas, las patatas, el plátano, los mangos, la manzana, piña y melón.

los impulsos nerviosos y la contracción muscular, por lo que la vitamina D es importante para mantener los niveles de calcio adecuados en la sangre para el buen funcionamiento nervioso y muscular. ● Participa en el desarrollo del esqueleto mediante la contribución de la formación y la mineralización ósea. ● Podría tener propiedades antitumorales. ● Posee funciones antienvejecimiento. ● Estos alimentos contienen cantidades de vitamina D mínimas, en algunos casos casi despreciables, por lo que muchos cereales envasados están enriquecidos en vitamina D.

E

● Antioxidante: La vitamina E es una antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lípidos de la membrana celular. Con dicha reacción protege a las células del organismo ante la presencia de compuestos tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. ● Sistema inmune: Ayuda a mantener el sistema inmune saludable especialmente

Principales fuentes naturales

● Aceites vegetales germinales (soja, cacahuete, arroz, algodón y coco). ● Vegetales de hojas verdes. ● Cereales. ● Panes integrales. ● Nueces. ● Almendras.

durante el estrés oxidativo y enfermedades virales crónicas. ● Estrés oxidativo: El oxígeno puede llegar a ser dañino ya que actúa sobre las moléculas del organismo haciéndolas reactivas. La causa principal es el desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar su exceso. ● Visión: Se cree que la vitamina E junto con otros antioxidantes puede prevenir o retrasar la formación de cataratas. ● Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento. También protege contra los efectos mentales propios del envejecimiento como la pérdida de memoria. ● Sistema nervioso: La vitamina E es esencial para el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axoral (membrana de las neuronas). ● Sistema cardiovascular: La vitamina E evita la formación de trombos que ● Legumbres. ● Frutas. ● Leche. ● Chocolates. ● Margarina.

(factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z). La cascada de la coagulación se refiere a una serie de eventos cuyo fin principal es el de detener la hemorragia de los vasos sanguíneos dañados a través de la formación del coágulo. Por ello también es llamada vitamina antihemorrágica o la vitamina de la coagulación. ● Metabolismo óseo: La vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea llamada osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduración. Es decir, que promueve la formación ósea y existen estudios que sugieren que esta vitamina puede ayudar a aumentar la densidad ósea y evitar fracturas en personas con osteoporosis. De todas formas se requieren más investigaciones para confirmar el papel de la vitamina K en relación con la prevención y tratamiento de la osteoporosis. ● Pescado. ● Huevos. Fuentes de origen vegetal: ● Vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo, etc. ● Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva. ● Frutas: kiwi y plátano. ● Cereales integrales.

Bibliografia

https://candidiasisweb.com/alimentacion/suplementos-alimenticios/vi taminas/acido-folico.php