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FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO:
Elaboración y comercialización de yogures naturales con probiótico de frutas en la ciudad de David. NOMBRE COMERCIAL: -Yogures Kiki-
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO VISION DEL NEGOCIO: Ser un emprendimiento líder en el mercado de lácteos en la provincia de Chiriquí, con productos de la más alta calidad y siendo siempre su primera opción. MISION DEL NEGOCIO: Somos una empresa innovadora, eficiente y socialmente responsable integrada por personas comprometidas que producen y comercializan productos lácteos con propiedades nutricionales, contribuyendo a una alimentación saludable de sus consumidores. OBJETIVOS DEL NEGOCIO: Garantizar un servicio personalizado y un producto de calidad, con el fin de generar en nuestros clientes seguridad, confianza y satisfacción. Asegurar la competitividad del personal para el cumplimiento de los objetivos y estrategias. Contratar a los operarios necesarios para cumplir con la demanda proyectada de acuerdo con las necesidades del mercado Que los consumidores compren nuestro producto, influenciados por las características como el valor nutricional y sus beneficios en la salud. Principalmente nuestros consumidores que vuelvan a comprar nuestro producto, debido al grado de aceptación de este yogurt. BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO El Proyecto de emprendimiento se distingue por la elaboración y comercialización de Yogures naturales como de fresa, frambuesa, y moras que se dedicará a satisfacer a aquellas personas que les guste consumir frutas. La idea de negocio surge de la necesidad de las personas que buscan una alimentación más natural y que aporte un mayor bienestar en cuanto a la salud. En la actualidad, los altos costos de producción son un factor importante que afecta de manera decisiva la competitividad y rentabilidad de las empresas lácteas, por lo que es fundamental optimizar la cadena agroalimentaria mediante la reducción de pérdidas en diversos procesos. Por tanto, los yogures naturales ofrecen un alimento energético natural ideal para niños, deportistas, estudiantes, y público en general, por su alto contenido de provitamina A y vitamina C. Mejora nuestra función intestinal ya que aporta fibra dietética entre otros beneficios para la pérdida de peso.
2. ANÁLISIS DEL MERCADO.
2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
2.1.1. Análisis del micro-entorno Al referirnos al micro-entorno estamos diciendo que son aquellos factores cercanos a la empresa que influyen en su capacidad para satisfacer a sus clientes; la propia empresa, los suministradores, los intermediarios de marketing, los clientes, la competencia o los grupos de utilidad son las principales fuerzas que es importante distinguir en dicho micro entorno. ANÁLISIS FODA FORTALEZAS DEBILIDADES Comercialización directa al consumidor final a través de ventas en redes sociales, locales comerciales pequeños como: chinos, abarroterías. Poseer una variedad de productos en lácteos como son: fresas, moras y frambuesas. Ser la micro empresa en la que elaboran productos en forma artesanal. Es una Empresa familiar y por lo tanto apenas cuenta con tres empleados externos La empresa no tiene definido una estructura jerárquica que permita delimitar obligaciones y responsabilidades. Falta de imagen empresarial. Falta de posicionamiento de la marca. Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia. OPORTUNIDADES AMENAZAS Supermercados y minisúper están en constante crecimiento. El yogurt es considerado como un producto alimenticio de rutina. Los compradores siempre buscan productos nuevos y de calidad. Utilización de leche de vaca fresca para la elaboración del producto. Situación económica del país, que puede generar alza de precios en producto de primera necesidad (frutas). Entrada de nuevos competidores con costes más bajos. Creciente poder de negociación de clientes y/o proveedores. Situación económica y política del país, que genera incertidumbre para la inversión. 2.2. ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL CONCEPTO Nº Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por período 200 Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 2.
2.6. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
2.6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Mediante un proceso estratégico, se presentan los beneficios con los que el consumidor contará al comprar este producto:
- Permite al cliente probar un exquisito sabor en un yogurt, ya que las propiedades de las frutas frescas y nutritivas se incluyen en el yogurt y, esto hace al producto único.
- Se planea ofrecer un servicio por línea telefónica, así podremos recoger quejas, identificándolas y corrigiéndolas con el único fin de brindar un mejor servicio.
- Es un producto elaborado con altos estándares de calidad, el cual permite al cliente llegar a un alto punto de satisfacción.
- La empresa ofrece un gran número de proveedores en toda la zona, así favoreciendo a los clientes de encontrar el producto a una distancia no muy lejana. 2.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO ¿Cuál será el precio del producto? El Precio está definido y es de $4. dólares por botella de 930g. ¿Cómo se ha determinado el precio? Se determina viendo el costo total del producto, y agregándole la rentabilidad de dicho producto. ¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido? El precio de instrucción siempre es más grande porque en ella incurren costos inmediatos. Por lo tanto, los $4.35 dólares por botella de 930g. deben ser un precio definido. Otra información relevante para la fijación de precios El capital necesario para el proyecto es de B/. 5,000 dólares de los cuales 86% son aporte de capital. Continuando así la materia prima principal “La Leche” que es obtenida por nuestras vacas, de la finca 100% fresca e incluye una calidad propia de la misma. 2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)
- Presentaremos los productos de forma atractiva: La presentación de nuestro producto debe llamar la atención de los clientes potenciales y motivarlos a comprar. Para ello colocamos correctamente los productos e invertimos en el mobiliario necesario para la venta, como módulos exclusivos para nuestra empresa. Así llamar la atención del cliente y motivarlo a comprar, porque ya sabemos que la mayoría de
las decisiones de compra se toman en el punto de venta.
- Utilizar medios de comunicación: Utilizaremos material promocional para atraer clientes, también intentaremos ofrecer información adicional sobre el producto. Nuestro objetivo es mostrar al cliente todos los beneficios y propiedades nutricionales que aporta comer yogur con el objetivo de cautivar al cliente y generar más ventas.
- Ofrecer una atención personalizada: A diferencia de los demás canales de distribución (tiendas y supermercados), Crearemos una tienda física, para brindar nuestros productos naturales. Así logramos que nuestros clientes se sientan felices y fortalecemos su lealtad. 2.6.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN ¿Qué se hará para promocionar el negocio?
- Material publicitario para atraer a clientes
- Ofrecer información adicional sobre el producto.
- mostrar al cliente todos los beneficios nutricionales y propiedades que trae el consumo de yogurt, con el objetivo de cautivar al cliente. ¿Cuánto dinero se puede invertir en estas actividades? Desglosándolo así:
- Tarjetas de presentación: 50.
- Volantes: 30.
- Llaveros: 25.
- Alquiler de vallas publicitarias:
TOTAL, MENSUAL: 350.00$ TOTAL, ANUAL: 2,505.00$ Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos La venta a través nuestra página WEB, por medio de redes sociales Facebook, Twitter, correo electrónico, Instagram y otros medios existentes. El beneficio de utilizar estos canales publicitarios es que estos son gratuitos y ayudan bastante debido a que el boom de las redes sociales es cada vez mayor y tiene mayor demanda. 3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN 3.1. DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICAS DE LA LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO: El local estará ubicado en PH Plaza Galería David, el tamaño del local será de 200 m^2. Se eligió este lugar, ya que cumplía con la mayoría de los factores del Ranking de factores ponderados de localización, además, de tener un
A. Descripción del producto: Para la elaboración del Yogurt Probiótico de Fresas y moras necesitara contar con la materia prima e insumos requeridos en cantidades exactas a base de leche de vaca, cultivo láctico y los requisitos establecidos. B. Especificaciones fisicoquímicas:
- Densidad: 1,027 – 1, 040
- PH: 6,5 – 6,
- Calor Específico: 0.
- Punto de Congelación: 0,55 C° C. Especificaciones microbiológicas:
- Categoría A: Hasta 500.000 ufc/ml
- Categoría B: Desde 500. hasta 1.500.00 ufg/ml
- Categoría C: Desde 1.500. hasta 5.000.000 ufc/ml
- Sin clasificación: más de 5.000.000 ufc/ml d) D. Especificaciones sensoriales:
- Color: Rosado o crema
- Sabor: Característico del producto
- Aroma: Característico del producto
- Consistencia: Pastosa E. Presentación: La presentación de producto será en una botella de plástico ergonómico con tapa rosca con la capacidad de un litro. KIKIS
3.4. HACER UN LISTADO DE LAS MAQUINAS, EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS QUE SE NECESITAN PARA ELABORAR EL
PRODUCTO O BRINDAR EL SERVICIO QUE SE HA DEFINIDO.
Maquinaria Cantidad (Unidades Requeridas) Equipos y Herramientas Cantidad (Unidades Requeridas) Tanque de almacenamiento de leche
Ollas de acero inoxidable^3 Pasteurizador 1 Mesa de trabajo 4 Incubadora de yogurt 1 Termómetros 5 Tanque mezclador 1 Balanzas 2 Cámara de refrigeración 1 Vitrinas 4 Licuadora industrial 2 Estantes de madera
Cocina semiindustrial 3 Computadora 2 3.5. REALIZAR EL CÁLCULO DE MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS QUE USARÁN EN EL PROCESO PRODUCTIVO. Materia Prima Insumos Cantidad Unidades Requeridas Unidades a Producir Necesidad de Materiales Leche 500 litros 200 envases de yogurt Kiki Galones Moras 50 libras Bolsas Fresas 50 libras Bolsas Cultivo láctico 25 unidades Paquetes 3.6. HACER UN LISTADO DE LOS POSIBLES PROVEEDORES QUE PROPORCIONARÁN LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO. Insumo Proveedor Leche Somos nuestros propios proveedores de leche de vaca fresca. Fresas FRESAS CHIRIQUÍ S. A Moras FRESAS CHIRIQUÍ S. A Cultivo láctico Super Barú, S. A Botellas y tapas Pet Panamá, S. A Etiquetas MAGENTA, S. A
Contador asistencia y la elaboración de planillas de remuneraciones y contratos.
- Dirigir, organizar, planificar y controlar toda la información contable, y presentar oportunamente la información financiera de la entidad.
- Establecer y dirigir políticas de cobranzas y pagos. - Experiencia mínima de 1 año en el área contable. Ing. Industrias Alimentarias
- Recibir la materia prima.
- Controlar que el procesamiento del producto se lleve a cabo en óptimas condiciones para que salga al mercado un producto de calidad de acuerdo con los estándares exigidos.
- Supervisar el mantenimiento de la maquinaria e instalaciones.
- Investigar sobre nuevas técnicas de producción.
- Establecer nuevas líneas de producción.
- Experiencias de 3 años en el rubro de lácteos. Operarios
- Se encargará de realizar, verificar y controlar cada uno del proceso existente en la elaboración del Yogurt.
- Evaluar la calidad de materia prima que ingresa para el proceso de producción.
- Utilizar insumos necesarios para la producción.
- Experiencia de mínimo 1 año en el rubro de lácteos
Personal de limpieza
- Barrer, trapear las instalaciones de la empresa.
- Limpiar equipos.
- Limpiar y desinfectar los servicios de la empresa: baños, área de producción, almacén, etc. - No requerida 4. ESTUDIO ECONÓMICO 4.1. Determinar la Proyección de Ventas en unidades Nº Producto Precio del producto o servicio Períodos semanal Total 1 2 3 4 5 6 1 Yogurt Natural 1 litro
2 Yogurt fresa 1 litro
3 Yogurt mora 1 litro
4 Yogurt frambuesa 1 litro
$ 3.00 100 100 180 120 100 $90^609
Total: 3, 4.2. CON LOS DATOS QUE SE TIENEN, ELABORAR EL PLAN DE INVERSIÓN. PLAN DE INVERSIÓN Rubro Valor Unid. Unit. Requeridas Inversión Total
1. Activo Fijo Terrenos y/o Infraestructura Local comercial 200.00 1 200. Maquinarias y Equipos Tanque de almc. de leche 150.00 2 300. Pasteurizador 50.00 1 50. Incubadora de yogurt 230.00 1 230. Tanque mezclador 90.00 1 90. Cámara de refrigeración 400.00 2 800. Licuadora industrial 160.00 3 480. Herramientas Ollas de acero inoxidable 30.00 3 90. Mesa de trabajo 35.00 4 140.
Gerente general 450.00 1 450. Contador 550.00 1 550. Personal de limpieza 350.00 2 700. Gastos de Ventas Jefe de ventas 450.00 1 450. Tarjetas de presentación 0.25 50 12. Volantes 0.35 100 35. Llaveros 0.95 100 95. Total, costos indirectos 2,292. TOTAL 9,272.50 1,475. 4.4. EL COSTO TOTAL UNITARIO DE PRODUCCIÓN. Costos fijos unitarios Costos fijostotales Numero total de unidades producidas
CVU =
Costo variable total Numero total de unidades producidas
4.5. CALCULAR LA PROYECCIÓN DE VENTAS.
Nº
Producto Precio del producto o servicio Períodos Total E F M A M J 1 Yogurt Natural
2 Yogurt fresa^ $ 3.00 300 1,170 240 450 900 900 3,960.00$ 3 Yogurt mora^ $ 3.50 507. 0
1,067.5 402.5^350 332.50^ 507.50^ 3,164.50 $
4 Yogurt frambuesa
18,672.50$
4.6. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN Y PUNTO DE EQUILIBRIO
CM= 3,837 - 1,475.00 = 2,
PE= 9,272.50 / 2,362 = 39269
PES = 3,837 *
Precio de venta Cantidades Total en S/. 1 Yogurt Natural
2 Yogurt fresa $ 3.00 100 390 80 150 300 300 3,960.00$ 3 Yogurt mora^ $ 3.50 145 305 115 100 95 145 3,164.50 $ 4 Yogurt frambuesa
$ 3.00 100 100 180 120 100 $90^ 2.170.00$
4.7. FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTO
Períodos Total E F M A M J INGRESOS A Ventas Yogurt Natural (^) 720 336 504 350 240 228 9,378.00 $ Yogurt fresa (^) 300 1,170 240 450 900 900 3,960.00$ Yogurt mora 507.50^ 1,067.5 402.5^350 332.50^ 507.50^ 3,164.50 $
Gastos de venta Jefe de ventas 450 450 450 450 450 450 2,700$ Tarjetas de presentación
Volantes 35.00 35$ Llaveros 95.00 95.00 190$ Saldo antes de impuestos 59,115$ IMPUESTOS 7%
