¿Cuál es la función de un secador?
4. MARCO TEÓRICO FUNDAMENTO
4.1. SECADO
LA función de un secador es de expulsa aire caliente o frio sobre
algún objeto ya sea húmedo o mojado para secarlos y evitar que algo
adquiera un mal olor o se eche a perder.
Se utiliza principalmente en la industria alimenticia, en la lavandería,
en la estética, entre otros. Como ejemplo en la industria alimenticia
se usan con más frecuencia los secadores por conducción, los cuales
Transmiten calor hacia los alimentos húmedos a través de una pared
metalica que permite la recuperación del disolvente y son apropiados
para la desecación a presiones reducidas, lo que es recomendable
para deshidratar productos termolábiles o fácilmente oxidables como
la manzana, pudiendo utilizar métodos de agitación para asegurar
una mejor transmisión de calor y eliminar los gradientes de humedad
en el producto. Como McDonald's con la introducción de manzana en
las cajitas felices, la manzana ya estaba secada lo cual evitaba que se
oxidara rápido al estar ya pelado y cortada. Claro que con un control
de fecha de vencimiento.
2. De acuerdo a los cálculos obtenidos en la práctica de Secado. Hall
El secado se describe como un proceso de eliminación de substancias
volátiles (humedad) para
Producir un producto sólido y seco. La humedad se presenta como
una solución líquida dentro
Del sólido, es decir; en la microestructura de este. Cuando un sólido
húmedo es sometido a
Secado térmico, dos procesos ocurrirán simultáneamente:
1. Habrá transferencia de energia (comúnmente como calor) de
los alrededores para evaporar
