•Crecimiento microbiano. División binaria. Crecimiento
exponencial. Expresión matemática del crecimiento.
Curva de crecimiento bacteriano. Fases y aplicaciones.
Cultivo continuo. Efecto de los factores ambientales
sobre el crecimiento. Disponibilidad de agua. Humedad.
Efectos osmóticos. Efecto de la temperatura. Efecto del
oxígeno. Formas tóxicas. Acidez y alcalinidad. Medida del
crecimiento microbiano. Determinación del número de
células. Recuento de viables y NMP. Determinación de la
masa celular: métodos turbidimétricos. Métodos de
recuento mediante determinación de la actividad celular:
actividad enzimática, impedancia, calorimetría.
Tema 5
Crecimiento microbiano
