Plan (Proceso) de cuidado
nutricio (PCN)
Evaluación
Diagnóstico
Intervención
Monitoreo y
Seguimiento
Obtención de datos,
análisis e interpretación
según evidencia científica.
¿Existe un problema
dietético-nutricional?
Identificación del problema
nutricional, su etiología y
síntomas
Prescripción dietética,
objetivos, plan de acción,
intervención y educación
nutricional
Seguimiento de la
intervención y evaluación de
resultados. Reevaluación
nutricional.
Datos generales del paciente
Valoración dietético corporal
Composición corporal
Parámetros bioquímicos y
clínicos
Evaluación física relacionada
con la nutrición
Historia del paciente
Consentimiento informado
Problema (P): Describe las
alteraciones en el estado
nutricional
Etiología (E): Origen, posibles
causas/ factores de riesgo
Signos y síntomas (S):
Indicadores en los que se
basa el diagnostico
Prescripción dietética
Fórmula nutricional
Objetivos y resultados
esperados
Plan especifico de
alimentación y nutrición
Plan de acción y frecuencia
de atención del paciente
Explicación de la dieta
prescrita
Educación nutricional
Asesoramiento Nutricional
Coordinación con todas las
partes implicadas
Ejecución de la intervención
nutricional
Seguimiento de la adherencia
a la prescripción nutricional
Monitorización del plan
dietético-nutricional
Evaluación de resultados
Reevaluación del estado
nutricional
Recomendaciones
Generales
Guía para la selección
de alimentos
Plan semanal de meús
Aspectos culinarios,
etc.
