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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
IZTACALA
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
MÓDULO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA
CELULAR
2026-1.
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Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
2025/2026
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
IZTACALA
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
MÓDULO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA
CELULAR
MODULO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA CELULAR
PROGRAMA ACADÉMICO
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Dr. Leonardo Lomelí Vanegas
RECTOR
Dra. Patricia Dolores Dávila Aranda.
SECRETARIO GENERAL
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA
Dra. María Del Coro Arizmendi Arriaga
DIRECTORA
Dra. Claudia Tzasna Hernández Delgado
SECRETARIA ACADÉMICA
Dr. Adolfo René Méndez Cruz
JEFE DE LA CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
Dr. José Glustein Pozo Molina
JEFE DE SECCIÓN DE LA ENSEÑANZA BÁSICA DE LA
CARRERA DE MÉDICO CIRUJANO
MISIÓN. Nuestra Misión: “Formar médicos mediante un modelo educativo innovador orientado a una sólida formación científica, técnica, humanista y ética; con capacidad de integración social, psicológica, biológica, preventiva y resolutiva de los problemas de salud-enfermedad globales, así como sus repercusiones; con una actitud crítica, propositiva y comprometida con las cambiantes necesidades de salud en nuestro país y los diversos ámbitos donde se desarrollen”. VISIÓN. Nuestra Visión: “Ser un modelo integrador comprometido con la formación de médicos capacitados en la investigación, la educación y el servicio, en favor de una mejor salud y calidad de vida de la población“.
Índice.
Objetivo general de la carrera…………………………………...…….………. 6.
Perfil profesional……………………………………………………………….7.
Unidad 1 Agua, electrólitos y pH……………………………………………...9.
Unidad 2 Aminoácidos y proteínas……………………………………………10.
Unidad 3 Ácidos nucleicos…………………………………………………….11.
Unidad 4 Carbohidratos………………………………………………………..11.
Unidad 5 Lípidos ………………………………………………………………12.
Unidad 6. Reacciones.metabólicas………………………………………..... … 13.
Unidad 7 Organización celular y membranas………………………………….14.
Unidad 8 Fisiología celular……………………………………………………15.
Unidad 9 Fisiopatología celular………………………………………………..15.
Bibliografía básica……………………………………………………………... 17.
Bibliografía complementaria…………………………………………………....1 7.
Artículos………………………………………………………………………... 18.
Ponderación de la evaluación…………………………………………...............1 9.
Perfil profesional El Médico Cirujano egresado de la FES Iztacala se ha formado como médico general para realizar su ejercicio profesional en las unidades del sistema nacional de salud y está capacitado para: Aplicar el método clínico y epidemiológico en la promoción de la salud, el diagnóstico, prevención y tratamiento de los problemas de salud individual y colectiva más comunes en nuestra población, con una visión científica y actualizada del proceso salud enfermedad. Entender al ser humano y su proceso salud enfermedad, como un fenómeno con determinación y manifestación biológica, social, conductual y está abierto a los nuevos paradigmas científicos que ayuden a comprender y transformar positivamente a su objeto de estudio y transformación, ejerciendo la autocrítica y con conciencia de sus potencialidades y debilidades. Desarrollar su práctica profesional con respeto a los derechos de los pacientes, con empatía y tomando en cuenta los valores médicos y la diversidad cultural, educativa, económica e ideológica presente en nuestra población, en el marco de un trabajo en equipo y desarrolla una comunicación efectiva y humana con los pacientes, y los miembros del equipo de salud. Tomar decisiones asertivas ante problemas médicos, con una ética a toda prueba y tomar en cuenta la normatividad legal de nuestra sociedad, y el aspecto humano de la actividad, promoviendo una práctica médica de calidad. Diseñar y participar en acciones preventivas, de promoción de la salud y extraordinarias, como los desastres y contingencias epidemiológicas junto con la comunidad y el equipo de salud, con un amplio conocimiento de la normatividad nacional e internacional.
Presentación. El módulo de bioquímica y biología celular está ubicado en el primer ciclo de la Carrera de Médico Cirujano y constituye el inicio y las bases para los contenidos biomédicos a tratar en la carrera, el módulo es de tipo teórico-práctico y de carácter obligatorio, con un total de 48 horas al semestre e impartiéndose 3 horas a la semana. Objetivo general. El alumno revisará los conocimientos de bioquímica básica y biología celular y los aplicará a la fisiopatología de los sistemas. Objetivos particulares. El alumno: a) Explicará los principales aspectos básicos del agua, electrolitos y la regulación ácido- base. b) Explicará la estructura y función de los aminoácidos y proteínas. c) Integrará la estructura y función de los nucleótidos con los principales procesos de la biología molecular. d) Explicará los principales aspectos estructurales y funcionales de los carbohidratos de interés. e) Integrará la estructura de los lípidos con los aspectos funcionales. f) Integrará las principales reacciones metabólicas del metabolismo intermedio y su relación con las principales enfermedades metabólicas
UNIDAD 2. Aminoácidos y proteínas. OBJETIVO PARTICULAR. El alumno conocerá la estructura, propiedades fisicoquímicas, importancia biomédica y funcional de los aminoácidos, proteínas y enzimas. 2.1 Aminoácidos. 2.1.1 Definición e importancia biomédica, estructura y funciones. 2.1.2 Clasificaciones: alifáticos y aromáticos; neutros no polares, neutros polares, ácidos y básicos; esenciales y no esenciales. Otros aminoácidos proteicos (selenocisteína) y no proteicos (citrulina, ornitina y carnitina). 2.1.3 Propiedades fisicoquímicas: carbono asimétrico, isomerías, anfoterismo, punto isoeléctrico, solubilidad y enlace peptídico (amida). 2.2 Proteínas. 2.2.1 Definición e importancia biomédica. 2.2.2 Clasificaciones: simples y conjugadas; estructurales y funcionales: Enzimática, estructural, movimiento, defensa, regulación, transporte, almacenamiento, respuesta al estrés – chaperonas: proteínas de choque térmico (HSP 60 y la HSP 70). Y sus ejemplos.
- Niveles estructurales y ejemplos: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria y supramolecular 2.2.3 Desnaturalización: definición y factores físicos, químicos y biológicos que la inducen. 2.3 Enzimas. 2.3.1 Definición, estructura e importancia fisiológica: apoenzima, coenzima (NAD+, FAD+, NADP+, - CoA), grupo prostético e iones metálicos. Holoenzima, zimógeno (proenzima) e isoenzima. 2.3.2 Clasificación: Comisión de Enzimas de la IUB, funciones generales y ejemplos relacionados con vías metabólicas. 2.3. 3 Definición de: sitio activo y sustrato.
- Formación del complejo enzima-sustrato.
- Modelo enzimático de Koshland.
- Modelo enzimático y gráfica de Michaelis-Menten. 2.3. 4 Factores que modifican la actividad enzimática: pH, temperatura óptima y ejemplos de cada uno. 2.3. 5 Inhibición enzimática: competitivo, no competitivo (mixta) y acompetitivo; ejemplos de cada uno. 2.3.6 Regulación alostérica (estado tenso y relajado) y ejemplos. UNIDAD 3. Ácidos nucleicos. OBJETIVO PARTICULAR. El alumno integrará la estructura y función de los nucleótidos con los principales procesos de la biología molecular. 3.1 Ácidos nucleicos. 3. 1.1 Definición y estructura de nucleósidos, nucleótidos y ácidos nucleicos e importancia biomédica. 3.1.2 Funciones del DNA y RNA (mensajero, transferencia y ribosomal). UNIDAD 4. Carbohidratos. OBJETIVO PARTICULAR. El alumno explicará las propiedades fisicoquímicas y los principales aspectos estructurales y funcionales de los carbohidratos de interés fisiológico. 4.1 Monosacáridos. 4.1.1 Definición e importancia biomédica, estructura y clasificaciones: por grupo funcional y número de átomos de carbono. 4.1.2 Definición y estructura de carbono asimétrico, isomería óptica, carbono anomérico, mutarrotación, formación del enlace hemiacetal, hemicetal, acetal, cetal, glucosídico, y epímeros de la glucosa.
5.6 Lipoproteínas. 5.6.1 Plasmáticas: Definición, estructura, clasificación y funciones generales. 5.7 Otros lípidos: eicosanoides (prostaglandinas y tromboxano). 5.7.1 Definición, estructura y funciones generales. UNIDAD 6. Reacciones metabólicas. OBJETIVO PARTICULAR. El alumno conocerá las principales vías del metabolismo intermedio de carbohidratos y lípidos, su relación con el transporte electrónico, fosforilación oxidativa, b-oxidación, cetogénesis y cetólisis. 6 .1 Metabolismo de la glucosa. 6 .1.1 Fuentes de obtención: animal y vegetal. Digestión y absorción de la glucosa: SGLT1, GLUT5 y GLUT2. 6 .1.2 Glucólisis anaerobia y aerobia: definición, importancia biomédica, sitio de realización (citosol), reacciones, fosforilación a nivel de sustrato y productos (NADH+H+, piruvato y lactato). Balance energético. Lanzaderas: glicerol fosfato y malato-aspartato. NADH+H+^ y FADH 2 y balance energético. 6 .1.3 Oxidación del piruvato: acetil coenzima A y NADH+H+. Sitio de realización (matriz mitocondrial). Participación del complejo piruvato deshidrogenasa. Balance energético. 6 .2 Ciclo de Krebs: definición, importancia biomédica, sitio de realización (matriz mitocondrial), sinónimos, enzimas, productos finales, coenzimas reducidas, fosforilación a nivel de sustrato (GTP o ATP), agua y bióxido de carbono. Balance energético. 6 .3 Definición, importancia biomédica, sitios de realización, sustratos y reacciones: glucogénesis (glucogenogénesis), glucogenólisis, vía pentosa fosfato, gluconeogénesis y ciclo de Cori. 6 .4 Transporte electrónico (cadena respiratoria). 6 .4.1 Definición e importancia biomédica. 6 .4.2 Sitio de realización (membrana mitocondrial interna y espacio intermembranal), descripción de los complejos del I-IV.
6 .4.3 Inhibidores y ejemplos. 6 .5 Fosforilación oxidativa. 6 .5.1 Definición, sitio de realización e importancia biomédica. 6 .5.2 Descripción del complejo V/ATP sintasa (Fo-F 1 ): estructura y función. 6 .5.3 Teoría quimiosmótica y síntesis de ATP. 6 .5.4 Desacopladores y ejemplos.
6. 6 Metabolismo de lípidos. 6.6. 1 Fuentes de obtención: animal y vegetal. Digestión, absorción y transporte de ácidos grasos.
- 6 .2 Activación del ácido graso, lanzadera de carnitina, sitio de realización y reacciones.
- 6 .3 b-oxidación de ácidos grasos de cadena par: definición, importancia biomédica, enzimas participantes y balance energético.
- 6 .4 Cetogénesis (órgano productor); Cetólisis (tejidos consumidores) e importancia biomédica. UNIDAD 7. Organización celular y membranas. OBJETIVO PARTICULAR. El alumno conocerá la estructura y las funciones básicas de la célula. 7.1 Organización celular. 7.1.1 Niveles de organización de la célula eucariotica. 7.2 Membranas. 7.2.1 Estructura (modelo de mosaico fluido) y funciones. 7.2.2 Transporte celular: pasivo; activo primario y secundario (cotransporte y antitransporte); endocitosis, y exocitosis. 7.2.3. Potencial de acción y sus etapas. 7 .3 Organelos celulares. 7.3.1 Membranosos y no membranosos. 7.3.2 Estructura y función.
- Ejemplos. 9.2 Estrés oxidativo. 9.2.1 Definición e importancia biomédica. 9.3 Cáncer. 9.3.1 Definición, diferencias de las neoplasias benignas y malignas (cáncer).
Bibliografía básica: Alberts B, Bray D, Hopkin K, Johnson A., Lewis J, Raff M, Roberts K, Walter P. Biología molecular de la célula. 6ta. Ed. Barcelona, España: Omega; 2016. Baynes J, Dominiczak M. Bioquímica médica. 6 ª. ed. Barcelona, España: Elsevier; 20 24. Boron WF, Boulpaep EL. Fisiología médica. 3ª.ed. Barcelona, España: McGraw Hill; 2018. Cooper GM, Hausman RE. The cell: a molecular approach. 6a ed. Sunderland, MA, USA: Sinauer Associates; 2013. Fry M. Essential biochemistry for medicine. Oxford, UK: Wiley Blackwell; 2011. Gaw A, Murphy MJ, Srivastava R, Cowan RA, O`Reilly D. Bioquímica clínica. Texto y atlas en color. 5ª ed. Barcelona, España: Elsevier; 2015. Hall JE, Hall ME. Guyton y Hall: tratado de fisiología médica. 14.ª ed. España: Elsevier; 2021. Horton HR, Moran LA, Scrimgeour KG, Perry MD, Rawn JD. Principios de Bioquímica. 4ª ed. México: Pearson Educación; 2008. Iwasa J, Marshall W. Karp Biología celular y experimentos. 8.ª ed. México: McGraw Hill; 2018. Kennelly PJ, Botham KM, McGuinness OP, Rodwell VW, Weil PA. Harper bioquímica ilustrada. 32ª.ed. México: McGraw-Hill Lange; 202 4. Kumar V, Abbas AK, Aster JC. Robbins y Cotran Patología estructural y funcional. 9ª. ed. Elsevier: España; 2015. Martínez F, Pardo JP, Riveros H. Bioquímica de Laguna y Piña. 8ta ed. México: El Manual Moderno; 2018. Lieberman M, Peet A. Marks Bioquímica médica básica un enfoque clínico 6.ª ed. España: Wolters Kluwer; 2023. Lodish H, Berk A, Kaiser CA, Krieger M, Bretscher A, Ploegh H, Amon A, Scott MP. Biología celular y Molecular. 7ª. ed. México: Editorial medica Panamericana; 2016. Mathews C, Van H, Appling D, Anthony-C S. Bioquímica.4ª. Ed. España: Pearson; 2013. McKee T, McKee JR. Bioquímica las bases moleculares de la vida. 7ª. ed. México: McGrawHill; 2020. Nelson D, Cox M. Lehninger Principios de Bioquímica. 7ª. ed. España: Omega; 2019. Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. Bioquímica con aplicaciones clínicas vol. I y II. 7ª. ed. España: Reverté, 2015. Bibliografía complementaria: Alberts B, Bray D, Hopkin K, Johnson A., Lewis J, Raff M, Roberts K, Walter P. Biología molecular de la célula. 6ta. Ed. Barcelona, España: Omega; 2016.
Ponderación de la evaluación. Exámenes por Unidad. 20%. Exámenes parciales 10%. Trabajos en clase:
- Exposición en equipo 20%.
- Exposición individual 40%
- Actividades y tareas 10% (lecturas, mapas conceptuales, resumen, cuadros sinópticos, y videos). Total 100% Asistencia 80%. Con base al Reglamento General de Exámenes (2023) se hacen los siguientes señalamientos: Artículo 2o.- Los profesores estimarán la capacitación de los estudiantes en las siguientes formas: a) Apreciación de los conocimientos y aptitudes adquiridos por el estudiante durante el curso, mediante su participación en las clases y su desempeño en los ejercicios, prácticas y trabajos obligatorios, así como en los exámenes parciales. Si el profesor considera que dichos elementos son suficientes para calificar al estudiante, lo eximirá del examen ordinario. Los consejos técnicos señalarán las asignaturas en que sea obligatoria la asistencia. b) Examen ordinario. c) Examen extraordinario. Artículo 3o.- La calificación aprobatoria se expresará en cada curso, prueba o examen, mediante los números 6, 7, 8, 9 y 10. La calificación mínima para acreditar una materia será 6 (seis).
EXÁMENES FINALES:
La calificación aprobatoria obtenida durante el curso, será la calificación final e irrenunciable. Presentarán el primer examen final, los que no hayan acreditado el curso regular y tendrá el valor del 100% y si no lo acreditan presentarán el segundo final con el mismo porcentaje señalado para el primer final.