Vista previa parcial del texto
¡Descarga Proteinas mapa conceptual y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Biología solo en Docsity!
Classificació d'aa segons: -la seva afinitat a l'aigua: poden ser hidrófobs o hidrófils. -el pH: básics o ácids. -la seva capacitat de sintetitzar: essencials ino essencials. - afinitat óptica: dextrógires ¡ levógires, Propietats: - isomeria dels aa: C asimétric unit a 5 radicals diferents. - comportament químic dels aa: en dó aquosa són amfóters — ácid o base. Hormonal: Desnaturalitzaci Solubilitat: si abunden R hidrófobs la proteina és insoluble; si abunden R hidrófils, és soluble la solubilitat augmenta en aigua salada. Especificitat: cada uan és especifica d'una funció concreta érdua de l'estructura terciária, quan es desnaturalitza es fa insoluble i precipita, es pot renaturalitzar Capacitat amortidora: x el comportament amfóter poden neutralitzarles variacions de pH del medi, poden actuar com base o acid, capacitat homeostática. d'altres organismes Estructural: dona entitat a les céllules, orgánuls ¡organismes Homesostática: amntenir el medi intern constant Enzimática: biocatalitzadora, afavoreix les reaccions químiques específiques Transport: permet la movilitat de substancies, afavoreix comunicació entre céblules distanció i la relaxació Reserva energética: emmagatzema proteines nomes en casos específics TS Polímers formats x unió d'aa depen del número d'aa: >10 oligopéptids <10 polipéptid <100 proteina aa units x enllagos peptídics O Enllag peptídic - polimeritza entre aa, - enla covalent entre el g.carboxil d'un aa ¡el gaamino d'un altre aa amb pérdua d'una molécula d'aigua. Péptids; compostos formats x l'unió d'aa x enllag peptídic, participen en el funcionament dels nostres árgans. - hormones peptídiques: - Insulina: regula la concentració de glucosa a la sang. - Glucagó: actua al revés de la insulina. - Oxitocina: relacionada amb patrons sexuals, - Vasopresina: acumula aigua als músculs i disminueix la llum dels vasos sanguinis. - Endorfines: neurotransmissors. jenera sensació de benestar, relaxació isatisfacició. -antibiótics: combaten les infeccions bacterianes. Impossibilita reaccions químiques, la síntesi d'ARN ¡la reproducció de bacteries. -toxines: verins produits per organismes a la natura. A Propietats E SS MEAT Primaria: seqúencia lineal d'aa, indica quins aa formen parti el seu ordre, ¡ d'aixó depén la seva funció Secundaria: disposició de la sequencia d'aa en l'espai, grácies a la capacitat de gir dels enllagos adquireixen disposició espacial estable. - lámina beta - hélix alfa Terciaria: permet plegar l'estructura 2a sobre si matelx, aconseguint una conformació globular o estructura fibrosa. Facilita la solubilitat i realitzar funcions de transport, enzimátiques, hormonal... Quaternaria: unió de diferents proteínes mitjangant enllagos febles (no covalents). El nombre de protómers varia desde 2, 4 o molts, com 60. Formen l'estructura dels teixits Funcions metabáliques i reguladores Confereixen la identitat de cada é.v Encarregades de reconéixer organismes estranys en el sistema inmunitari Proteines insolubles en H20 filamentoses Proteines Holoproteines PA globulars (formades x aa) Solubles en H20 y dissolucions salines Heteroproteines Estructura secundaria molt marcada Forma lineal Funcions estructurals * Coltlagen, queratines, elastines i fibroines Estructura terciaria molt desenvolupada en forma de cabdell Funció de transport, molta mobilitat * Protamines, glutenines, albúmines i globulines Associades a molécules que no són proteines Formades x "unió d'un g.prostétic ¡ un g.proteic Segons el g.prostétic varien les funcions: - Cromoproteines: g. prostétic dona color. - Glicoproteines: associades a glúcids. - Lipoproteines: facilita la movilitat a la sang, associada a 3.9. - Fosfoproteines: associades a un ácid fosfóric. - Nucleoproteines: associades acids nucliecs, trtansport de l'ADN. 
