Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ebooks gratuitos
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
Un plan de negocios para la producción y exportación de galletas de quinua al mercado estadounidense. El plan incluye un estudio de mercado, un análisis financiero, un plan de marketing y mercadeo, un análisis de la gestión exportadora, un análisis de costos y finanzas, un análisis financiero y un plan de implementación y ejecución presupuestal. El objetivo general es diseñar un plan de producción y exportación de galletas de quinua al mercado estadounidense, 2021.
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
1 / 119
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
Asesor :
Lic. Rojas Hurtado, Gary Francis
Agradecimiento
A nuestros profesores del quinto y sexto ciclo por el asesoramiento técnico y metodológico para la elaboración del proyecto productivo. Al Instituto Continental por acogernos y brindarnos educación superior de primer nivel.
Sumario
Asesor: ....................................................................................................................... II Dedicatoria................................................................................................................ III Agradecimiento ........................................................................................................ IV Sumario...................................................................................................................... V Introducción ............................................................................................................ XII
1.1. El problema de investigación ...................................................................... 13 1.2. Metodología para realizar el proyecto ........................................................ 15
2.1. Antecedentes del proyecto .......................................................................... 18 2.2. Marco teórico y normativo.......................................................................... 20 2.3. Definición de términos básicos ................................................................... 21
3.1. La empresa .................................................................................................. 23 3.2. Análisis Externo PESTEL – FODA ............................................................ 25 3.3. Visión .......................................................................................................... 30 3.4. Misión ......................................................................................................... 30 3.5. Valores ........................................................................................................ 30 3.6. Objetivos ..................................................................................................... 31 3.7. Organización ............................................................................................... 31 3.8. Ficha descriptiva de la empresa .................................................................. 35
Ilustración 58. Reuniones con el equipo de trabajo por medio de una sala de Meet.
- 3.9. Estrategias Ilustración 60. Repartición de los puntos a desarrollar dentro del proyecto. ........ 118 Ilustración 61. Elaboración del sistema productivo del proyecto.......................... 119
1.1. El problema de investigación 1.1.1. El problema de la investigación “De las 2000 especies vegetales comestibles que se estima que existen menos de 150 han sido domesticadas y cultivadas ampliamente. De estas solo 22 proporcionan la mayor parte de los elementos nutritivos de gran parte de la población mundial”. La búsqueda de la seguridad alimentaria ha hecho necesario encontrar nuevas fuentes nutritivas y se están desarrollando proyectos encaminados al redescubrimiento de especies promisorias como la Quinua, cuyo potencial alimenticio, industrial y medicinal ya ha sido manifestado; sin embargo, su uso aún se mantiene marginado.
En muchos casos reemplazados con las plantas nativas entre las que se encontraba la quinua, por trigo, cebada, caña de azúcar, índigo, café, banano y palma de aceite principalmente; relegando el consumo de los cultivos nativos a poblaciones rurales, lo que impidió su investigación, tecnificación y explotación.
La quinua es un seudo cereal cuyo grano posee mejores características nutritivas frente a otros alimentos. “La quinua se distingue sobre todo por su valor nutritivo. Contiene un promedio de 12.16% de proteína y una composición de aminoácidos esenciales muy favorables, con alto porcentaje de lisima (más del doble que en el maíz), y arginina, histidina y cistina que le dan una calidad de proteína equivalente a la leche”.
Entre las principales ventajas alimenticias del grano de quinua se destacan: la ausencia de gluten, la presencia de anticancerígenos y sus propiedades regulativas del azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Así, la quinua se convierte en una alternativa alimenticia para personas alérgicas al gluten presente en el trigo, persona con sobrepeso e hipertensión, además de ser un sustituto de alimentos de origen animal que incrementan los niveles de colesterol. De acuerdo a las ventajas nutritivas que tiene la quinua, será de gran interés introducir en el mercado un producto a base de este grano. Como es el caso de galletas
de quinua, considerando el potencial que se puede obtener debido a que es un segmento no cubierto por las empresas productoras de galletas en Perú. 1.1.2. Objetivos del Plan de Exportación 1.1.2.1. Objetivo general Diseñar un plan de producción y exportación de galletas de quinua al mercado Estadounidense, 2021 1.1.2.2. Objetivos específicos
Según qualtrics (2022), las encuestas son un método de recolección de datos a partir de un muestreo de personas, a menudo con el objetivo de generalizar los resultados para un segmento de población más grande. Constituyen una fuente de información e insights fundamentales para comercios, medios de comunicación, organismos gubernamentales, educadores y cualquiera que forme parte de la economía de la información. 1.2.3. Instrumento 1.2.3.1. Ficha bibliográfica (descripción) Un instrumento imprescindible en el proceso de investigación, particularmente en la fase inicial de consultar los libros o fuentes principales que forman la base del análisis y argumentación del trabajo. Para Leonardo Santana (2008) es la función de una ficha bibliográfica consiste en identificar las fuentes de información que se van a examinar o estudiar para escribir el trabajo: los libros, folletos, leyes, artículos de revistas y periódicos, documentos gubernamentales, tesis, fuentes audiovisuales, etc. Es una ficha que sirve para hacer las anotaciones de la bibliografía de estudio. No hay un consenso de cuáles son los requisitos a seguir para presentar los elementos básicos y opcionales de una ficha bibliográfica. Pero es bueno seguir un orden que está dado de manera general y es el más utilizado.
Hay elementos básicos que se deben incluir en una ficha bibliográfica que son el nombre del autor, el título del libro, lugar y año. Autor se escriben los apellidos y luego el nombre del autor, antecedido por una coma, por ejemplo: García Márquez, Gabriel. Si se trata de tres autores se sigue la regla anterior con el tercer autor, por ejemplo: Santiago González, Pedro, Juan López y Miguel Medina y Cuando los autores de una obra son más de tres personas, se escribe el nombre del primer autor seguido de la palabra et al. O “y otros" por ejemplo: Santiago González, Pedro et al. y Santiago González, Pedro y otros. 1.2.3.2. Guía de entrevista La guía de entrevista es un documento que contiene los temas, preguntas sugeridas y aspectos a analizar en una entrevista. (Aleph, 2021, párr. 8) Por lo tanto, esta metodología nos permitirá mejorar nuestro proyecto ya que es un instrumento técnico. Al momento de recabar datos del entrevistado.
1.2.3.3. Cuestionario Según Hernández Sampieri (1997), el cuestionario es tal vez el más utilizado para la recolección de datos; este consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o más variables a medir. También es aquel que plantea una serie de preguntas para extraer determinada información de un grupo de personas.
para la exportación de galletas de quinua contribuirá al desarrollo del país, incentivando al desarrollo de la oferta exportadora Boliviana, fomentando a la producción de productos con valor agregado a base de quinua aprovechando la excelente calidad que se tiene en Bolivia, con el fin de producir productos con valor agregado y no simplemente con la exportación de materias primas. Se analizó las posibles barreras arancelarias existentes en el mercado meta que es Estados Unidos. En la investigación se determinó que brinda una concesión unilateral denominado como Sistema Generalizado de Preferencia Arancelaria; entre los países beneficiados se encuentra Bolivia, dentro del cual, las galletas de quinua se encuentran entre los productos aceptados, muy beneficioso para el producto, que llegará al mercado meta con un precio competitivo frente a la competencia.
Ferradas y Sosaya (2018), en su tesis titulada “Oportunidad de negocio para la exportación de galletas de quinua de la empresa galletera Del Norte S.A.C. hacia el mercado de Tailandia desde la provincia de Trujillo - Perú, 2016 - 2020” ; presentada a la Universidad Privada del Norte; que tuvo como objetivo determinar en qué medida el mercado Tailandés constituye una oportunidad de negocio para la exportación de galletas de quinua peruana, periodo 2016 – 2020 para luego identificar si existe una oportunidad de negocio del mercado Tailandés para las galletas de Quinua; después del análisis correspondiente se concluyó que el mercado de Tailandia constituye una oportunidad de negocio positiva para incrementar significativamente las exportaciones peruanas de galletas de quinua, Así mismo, esto se ve reflejado en la tendencia de crecimiento de las exportaciones y también en el aumento importante de las importaciones del producto por parte del mercado de Tailandia en los últimos 5 años. Por otro lado, el ambiente comercial entre Perú y Tailandia es favorable y genera una ventana de oportunidad para los exportadores peruanos de galletas de quinua.
Ku (2019), en su tesis titulada “Análisis de las tendencias del consumo de la quinua y exportación al mercado de los Estados Unidos”; presentada a la Universidad Mayor de San Marcos; que tuvo como objetivo analizar si las tendencias del consumo de la quinua influyen en la exportación al mercado de los Estados Unidos de América – California por las principales empresas del Perú. Y se llegó a la conclusión de que las tendencias del consumo de la quinua generan influencia significativa de nivel alto con 72.7% para la exportación al
mercado de los Estados Unidos de América – California por las principales empresas exportadoras de quinua de Perú en el periodo 2013-2018. b) Se ha determinado que la tendencia hacia una alimentación saludable influye significativamente en la exportación de quinua al mercado de los Estados Unidos de América – California por las principales empresas del Perú en el periodo de estudios, siendo esta relación de nivel moderado alto con un 57% que consideran una alta tendencia de consumo debido a dicho factor.
Vásquez (2016), en su tesis titulada “Estudio de las características de la producción de quinua orgánica blanca variedad Santa Ana Junín, para la propuesta de un plan de negocios de exportación al mercado Francés - París, 2016” presentada a la Universidad Privada del Norte, tiene como objetivos: determinar las condiciones para exportar Quinua Orgánica Variedad Santa Ana Junín hacia Francia -Paris y Conocer los requisitos exigidos por Francia