¿Qué es una dieta FODMAP?
FODMAP es un acrónimo o abreviatura compuesto por las palabras Fermentable
Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Cuando hablamos de dieta
FODMAP es realmente una herramienta terapéutica que aplicamos en ciertos
casos y que consiste en eliminar estos componentes de la dieta.
Características de una dieta baja en FODMAP
La dieta FODMAP incluye una gran variedad de alimentos de los diferentes
grupos, pero excluye aquellos alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono
corta fermentables como los oligosacáridos, los disacáridos, los monosacáridos y
los polioles, que en algunas personas, pueden llegar sin digerir al intestino grueso
y ser sustrato para las bacterias, originando gases, hinchazón, dolor abdominal e
incluso diarrea.Desde el 2005 varias investigaciones han sustentado que puede
ser una alternativa útil para los pacientes que padecen colon irritable o síndrome
de intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y otras molestias
intestinales (descartando, con antelación, otras intolerancias o alergias). Sin
embargo, para que esta dieta no produzca ningún tipo de carencia nutricional es
necesario que sea supervisada por un dietista-nutricionista, que tras 2-6 semanas
de exclusión de FODMAPs de la dieta, los reintroducirá, valorando la aparición de
síntomas digestivos y posibles carencias de la dieta.
¿Dónde podemos encontrar los compuestos FODMAP?
Los FODMAPs se encuentran fundamentalmente en los siguientes alimentos:
•Trigo: centeno, cebollas y ajos: ricos en Fructo-oligosacáridos (FOS)
•Legumbre: contiene en Galacto-oligosacáridos (GOS)
•Lácteos (principalmente leche): contienen el disacárido, lactosa
•Miel, jarabes, manzanas y otras frutas: contienen el monosacárido, fructosa
•Alimentos light, edulcorantes, peras ciurelas: contienen polioles como el
sorbitol, el xilitol, el maltitol y el manitol
Alimentos permitidos en una dieta FODMAP
Estos son los alimentos a incluir en una dieta baja en FODMAPs
