Traducció Català-Espanyol II
FOCACCIA
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FOCACCIA
Ingredientes:
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Ingredientes:
- 500g de harina
- 25g de levadura
- 1 cucharadita de miel
- sal y pimienta
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- agua cantidad necesaria
Relleno:
Relleno:Relleno:
Relleno:
- 200 g de queso mozzarella
- 200g de queso tibo
- 100g de queso azul o roquefort
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
Procedimiento:Procedimiento:
Procedimiento:
Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de
agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas
con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará
el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien
trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe
quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar
tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las
manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas
tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la
placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner
esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las
hojas de albahaca y el aceite. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los
bordes o partes sin queso. Dejar levar nuevamente en un lugar tibio y llevar al horno
bien caliente (180°) hasta que esté dorada. Servir caliente. Se puede acompañar de
www.cocinalo.com (20/4/07)
