RELACIÓ ENTRE L'ESTRUCTURA I LA FUNCIÓ
DE LES PROTEÏNES I EVOLUCIÓ
1. Emmagatzematge i transport d'oxigen
Les cèl·lules aeròbiques necessiten oxigen però aquest és molt poc soluble en aigua per tal que
pugui difondre directament a través dels teixits. Per tant, s'ha de buscar un mecanisme
diferent: les proteïnes mioglobina i hemoglobina són les responsables de dur a terme aquesta
funció. Aquestes proteïnes han de ser capces de fixar, emmagatzemar i transportar l'oxigen
eficientment.
Mioglobina:
oÉs una sola cadena polipeptídica
oFixa i emmagatzema l'oxigen
oEs localitza a les cèl·lules musculars
Hemoglobina:
oConsta de 4 cadenes polipeptídiques
oFixa i transporta l'oxigen
oEs localitza a les cèl·lules dels
eritròcits
Les dues proteïnes presenten una estructura d'hèlix i tenen un grup hemo que conté ferro.
Les cadenes laterals de les proteïnes no tenen afinitat per l'oxigen i, per tant, no el poden fixar
ni transportar. En canvi, el ferro sí que té afinitat per l'oxigen. Tot i això generaria radicals
lliures en solució que són molt perillosos pels organismes.
La solució a aquest problema són els compostos organometàl·lics (com el grup hemo) que
s'uneixen a les proteïnes.
El grup hemo pot fixar l'oxigen però necessitem les proteïnes per poder "decidir" quan s'ha
d'agafar l'oxigen i quan l'hem de deixar.
1.1. Mioglobina
En la mioglobina el grup hemo s'uneix entre les hèlix E i F.
La unió del grup CO al grup hemo és molt més gran que no pas per
l'oxigen. La mioglobina redueix aquesta diferència d'afinitat per tal
que l'oxigen s'uneixi al grup hemo sense problema.
Tanmateix la mioglobina no alliberarà oxigen als teixits sinó que ens caldrà una altra molècula
més versàtil per a poder realitzar aquesta funció.
