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Universidad de San Carlos de Guatemala (USAC) Centro Universitario de Petén (CUDEP) Carrera de Médico y Cirujano Medicina María del Pilar De León Chan Carnet: 201845246 Licda. Kimi Carío 6/02/ TABLA DE RESULTADOS Tubos SOLUCION Y REACTIVO
RESULTADO POR QUÈ
1a 1ml (saliva) ,1ml (almidón) y dos gotas de lugol. Formación de precipitado color azul La saliva degrado el almidón 1b 1ml (saliva), 1ml (almidón), 2ml (Benedict). Se observó residuos salivales sobrenadantes (reacción negativa) Resulto en color azul y no amarillo por no dársele el suficiente tiempo. 2a 1ml (saliva), 1ml (almidón), 2 gotas de lugol. Precipitado formado transparente La temperatura permitió la desnaturalización de las enzimas. 2b 1ml (saliva), 1ml (almidón), 2ml (benedict). Se formó un Precipitado azul La temperatura permitió la desnaturalización de las enzimas. 3a 1ml (saliva), 1ml (almidón), 2ml (HCl) y 2 gotas de lugol. Formación de un precipitado color amarillo. Gracias al HCl se desnaturaliza la proteína lo que resulta como una prueba negativa. 3b 1ml (saliva), 1ml (almidón), 2ml (HCl) y 2ml (benedict). Liberación de gas y forma de precipitado El HCl se desnaturaliza como se esperaba. 4 Glucosa al 1%, fueron 2ml de glucosa y 2ml de benedict. Resultado color rojo positivo Debido a que es un azúcar reductor 5 2ml de orina normal y 2ml de benedict. Negativa, color azul verdoso No había presencia de glucosa. 6 Orina patológica de un diabético (descompensado) Color rojo fuerte (signo de descompensación) Hay presencia de glucosa porque el paciente es diabético.
Discusión La prueba del Lugol nos permitirá identificar la presencia de almidón pues tomará un color azul, por otra parte, la prueba de Benedict nos permite identificar a los azúcares reductores y para saber si este es positivo, el color que tomará será rojo ladrillo. El tubo 1a (con saliva, almidón y lugol) y 1b (con saliva, almidón y Benedict), el primero siendo positivo cumpliendo y reaccionando como la teoría indica mientras que el tubo de ensayo dio un resultado negativo debido a una descompensación de tiempo y temperatura (37ºC y 5 minutos siendo lo adecuado) en el baño maría impidiendo llegar así a la reacción teóricamente indicada. La enzima amilasa degrada el almidón para así formar azucares más simples como la glucosa, es decir, de moléculas complejas pasa a moléculas simples. En el tubo 2ª (saliva, almidón y lugol) se detecta la degradación del almidon por la amilasa y la tinción de color azul característico del reactivo “Lugol” desaparece al calentar la disolución volviéndose transparente o azul bajo, porque los átomos de yodo salen de la espiral, por lo tanto nuestra reacción fue positiva y comprobada teóricamente. Por otra parte si existe hidrolisis del almidón se formara un precipitado color rojo ladrillo cuando a la prueba se le adhiere benedict, que detecta azucares reductores, el tubo de ensayo 2b (saliva, almidón, benedict) nos reaccionó de forma negativa debido a que en la saliva no se encontraban residuos de azucares o glucosa ya que no se habían consumido alimentos con anterioridad, entonces siendo el cobre el dador del color azul. La hidrolisis acida del HCl a 100ºC produce una hidrolisis total de almidón y forma glucosa, maltosa e isomaltosa. En el tubo 3a durante el reposo el color toma una ruta de color café por parte del lugol hasta un color amarillento al final de la reacción, siendo una reacción negativa ya que el HCl desnaturaliza las proteínas. Por otra parte el 3b libero gas y se precipito con un color azul siendo lo esperado por la acción de desnaturalización del HCl. La prueba de benedict se utiliza para detectar la presencia de azucares reductores porque el reactivo de benedict contiene cobre y este se reduce en presencia de azucares reductores. Durante esta reacción el azúcar se oxida, porque la oxidación del azúcar ocurre simultáneamente con la reacción de la reducción del cobre. Si se agrega una solución de azúcar reducto al reactivo y se calienta la mezcla hasta llevar a ebullición, el azúcar en una solución alcalina a elevadas
- Se pudo identificar en la práctica cada factor que afecta en la actividad enzimática, puede ser por temperatura, tiempo, lo que nos afectó un una prueba en nuestro tubo de ensayo 1b
- Se observó en la práctica y se comprobó como dice la teoría que las pruebas de benedict son para identificar azucares reductores y el lugol cuando hay presencia de almidón tornándose de un color azul.
- La prueba de Benedict se utiliza en la aplicación médica para identificar por medio de la orina si una persona es diabética o no, resultando la prueba positiva con un color amarillo, anaranjado o rojo ladrillo. Bibliografía Donald Voet, et al. Fundamentos de Bioquímica. 2ª. Ed.Editorial Médica Panamericana, Argentina, 2008 Mathews, C.K. et al Bioquímica. 3ª. Ed.Pearson Educación, S. A. Madrid,
Bibliografías. Díaz Zagoya I. C., y J. Gómez. Bioquímica 2ª. Ed. 1995 Interamericana. México, D. F. 750 págs Mathews J. Linch. Métodos de Laboratorio 2ª. Ed.Interamericana. México, D. F Murray R. et al. Bioquímica de Harper 16ª y 17ª Ed. 2007El Manual Moderno. México, D. F.
