REQUERIMIENTO DE ENERGÍA
La energía
La energía es la capacidad de realizar trabajo, en tal sentido el organismo necesita
energía para su funcionalidad y productividad. Se puede obtener del consumo de los
alimentos.
Requerimiento energético
El requerimiento energético es el número de kilocalorías que el cuerpo humano
necesita en un día para funcionar correctamente. La ingesta de energía en la dieta
debe ser la necesaria para el crecimiento o el mantenimiento de una persona de una
edad, sexo, peso, altura y nivel de actividad física definidos.
Requerimiento energético es proporcional al gasto energético total, porque es la
cantidad de energía necesaria para cubrir el gasto energético de una persona.
Donde:
GET: gasto energético
total
GEB: gasto energético
basal
ETA: efecto
termogénico de los alimentos
AF: gasto energético por actividad física
Gasto Energético Total (GET): es el total de energía gastada en un período de 24 h por
la persona.
Tasa Metabólica Basal (TMB), GEB, GER o TMR: es el gasto de energía para las
funciones vitales en reposo. Necesaria para funciones corporales como la función
celular en la circulación, respiración y la función cerebral.
Factores que inciden en el gasto energético en reposo:
Edad: depende en gran parte de la grasa magra o masa exenta de grasa, es decir
todo lo que queda en el cuerpo sin contar la grasa. Por ejemplo, niños en
crecimiento tienen un mayor gasto energético, puesto que están en formación
de nuevos tejidos.
Composición corporal: la grasa magra es el principal determinante del GER con
un 80% de variaciones. Por ejemplo, los deportistas cuentan con mayor grasa
magra, por ende, su GER es mayor. Así mismo, órganos como el hígado, riñón,
