Gasto en- consumo de energía
Factores que afectan :
Edad, actividad física, hormonas, hábito alimentario, sexo, etnia
Célula principal donde sucede el metabolismo es la mitocondria, y en el músculo.
La forma en la que un nutricionista calcula diariamente el gasto energético se hace
mediante una aproximación.
Grupos con necesidades especiales : mayores, niños, medicados, niños con enfermedades
crónicas
Masa corporal: el conjunto de agua, masa grasa, masa ósea
Principio de co
Lo que se genera cd se oxidan los alimentos: principio de conversión de los alimentos
EQ
EM energía mecánica
Gran parte de la energía de los alimentos se desprende en forma de calor, por eso
sudamos. Azúcar blanca, su absorción es casi de 100%, es un aditivo.
Ningún alimento engorda, si no cuando haces una entrada de alimento mayor de lo que tu
gastas.
Energía bruta: energía total que tiene el alimento
E. digerible: la que el cuerpo absorbe
E. metabolizable: la que utiliza el metabolismo
Las proteínas son estructuras, no son energéticas por eso no se absorbe toda su energía.
El alcohol no es nutriente es algo tóxico, entonces no se digiere
El hígado le añade a la molécula de alcohol acetil para que se convierta en triglicérido y así
poder gastarlo. Es grasa líquida
Termogénesis facultativa : la temperatura que debe mantener el cuerpo.
Nitrógeno sale de las proteínas
