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ejemplo del tema a tratar la semana 9
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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“Harina de lenteja de palo para combatir la anemia en el hogar peruano” DIMENSIÓN DE ATENCIÓN Enfermedades INTEGRANTES ALEGRIA CABANILLAS, Carlos Aldair BALAREZO INGA, Camila Lucia BARRANTES RODRIGUES, Daniel Issac CABANILLAS CHUQUILIN, Juan Carlos CABANILLAS SOTO, Indira Lucia (CORDINADORA) MUÑOZ PADILLA, Alessandro Matías HUACCHA HERNÁNDEZ, Cristian Paul DOCENTE DE COMPETENCIA COMUNICATIVA Mg. Alex Javier Contreras Herrera Junio, 2023 CHEPÉN — PERÚ
Pág. I. DATOS GENERALES 3 1.1 Análisis personal de las cualidades emprendedoras 3 1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal (diagnóstico) 3 II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA IDEA EMPRENDEDORA
2.1 La anemia 2.1.1 Definición de la anemia 2.1.2 Causas de la anemia 2.1.3 Consecuencias de la anemia 2.1.4 Sector vulnerable ante la anemia 2.2 Harina de lenteja de palo 2.2.1 Definición de la elaboración de la harina convencional 2.2.2. Propiedades y Beneficios de consumir arveja de palo 2.2.3. Rentabilidad de la lenteja de palo III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA 3.1 Datos obtenidos de la encuesta aplicada
Estudiante emprendedor Carrera profesional Análisis particular de cualidades emprendedoras Fortalezas que puedan contribuir con la idea emprendedora − Responsabilidad − Responsabilid ad BARRANTES RODRIGUES, Daniel Issac Ingeniería Industrial − Tolerante − Flexible − Solidaria − Persuasiva − Intuitiva CABANILLAS CHUQUILIN, Juan Carlos Ingeniería Industrial − Creatividad − Empatía − Responsabilid ad Creatividad − Empatía − Responsabilid ad − − − Creatividad − Empatía − Responsabilid ad Creatividad − Empatía − Responsabilid ad − − CABANILLAS SOTO, Indira Lucia Ingeniería Industrial − Innovador − Resiliente − Responsable − Colaborativo
Estudiante emprendedor Carrera profesional Análisis particular de cualidades emprendedoras Fortalezas que puedan contribuir con la idea emprendedora − Visionario − ingenio MUÑOZ PADILLA, Alessandro Matías Ingeniería Industrial − Creatividad − Solidaridad − Empatía − Creatividad − Solidaridad − Empatía HUACCHA HERNÁNDEZ, Cristian Paul Ingeniería Industrial − creatividad responsabilidad empático ingenioso disciplinado − Responsabilidad − Disciplina − Ingenio Nota: La información se obtuvo de la evidencia de aprendizaje de la primera sesión, descripción ícono verbal – Infografía, de los integrantes del equipo emprendedor. 1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal La mayor parte de los integrantes del equipo emprendedor hemos enfrentado situaciones desconcertantes y penosas, en cuanto a personas que han padecido la Anemia en nuestro entorno familiar y el contexto social donde nos desenvolvemos. Esta cotidianeidad amplifica vivencias estresantes y aunque no haya nos ha sucedido personalmente a todos, nos afectó; aun cuando no tenemos una idea clara de las personas más afectadas y la regularidad con la que se experimentan este tipo de situaciones, La anemia se convierte en un serio problema social. Las causas probables de la anemia en se manifiestan en madres y niños ya sea por la disminución en la cantidad de glóbulos rojos o de hemoglobina en la sangre, causas relacionadas con la producción deficiente de glóbulos rojos, causas relacionadas con la pérdida excesiva de glóbulos rojos y causas relacionadas con la destrucción acelerada de
través del torrente sanguíneo, dándonos energía y ayudando a que los músculos, los huesos y los órganos funcionen bien. La anemia puede hacer que sienta debilidad y cansancio porque no recibe la energía que necesita American Kidney Fund. (2023). En mi opinión está enfermedad es muy perjudicial para nuestra salud en especial para los niños y jóvenes que tienen una vida académica ya que trunca el desempeño en las actividades escolares, ralentizando un buen desarrollo intelectual. Es por ello que debemos prevenir este tipo de enfermedades no tan solo para rendir bien en la escuela sino también para mantener una vida saludable sin riesgos ni complicaciones en nuestra salud. Algunos tipos de anemias son causados por factores que no puedes cambiar, como sus antecedentes familiares o su edad. NHLBI, NIH. (2022, 24 marzo). Así mismo es causada por diversos factores, y que no sólo los niños son vulnerables a ello, sino también los adultos y los ancianos. La anemia es una enfermedad que se encuentra en todo el mundo y si no tenemos un correcto estilo de vida correríamos el riesgo de contraer esta enfermedad. Es por ello que les propongo tener un buen habito alimenticio de acuerdo a su edad, para no tener problemas futuros. 2.1.3 Consecuencias de la anemia en el Perú ( CABANILLAS SOTO, Indira Lucia ) Los índices de anemia en el Perú señalan que afecta al 43,6% de los niños menores de tres años constituyendo un problema de salud pública en el Perú. Según lo descrito, es de nuestro conocimiento que han existido varios estudios observacionales, longitudinales y experimentales que son la prueba clara de que la anemia en los infantes ocasiona problemas en el desarrollo psicomotor, el cual tiene por consiguiente que el efecto durante el desarrollo permanecería, a pesar de corregida la anemia, observándose, a largo plazo, un menor desempeño en las áreas cognitiva, social y emocional Instituto Nacional de Estadística e Informática. Por otro lado, también hay investigaciones que documentan el costo social y económico de la anemia, ya que esta produce una disminución de la capacidad física y de la productividad. Así señala Zavaleta, N. (2017). Evidentemente es indispensable tomar en consideración al sector poblacional que se encuentra en estos intervalos de edades debido a que trae consigo consecuencias perennes siendo lamentable, estas consecuencias afectan su salud y atentando a sus proyectos de vida. Por ello, es importante que en el hogar se tome las medidas necesarias para evitar que contraigan está enfermedad dándole la importancia debida aprendan a
identificar las casas y buscando un método rentable y accesible para disminuir este riesgo. Según la Dra. Olga Araújo (2017) nos comenta que “La anemia es un indicador tanto de mala alimentación y como de mala salud, aunque los efectos de la anemia más dramáticos sobre la salud general es el aumento del riesgo de la mortalidad materna e infantil debido a una anemia grave. Además, las consecuencias deletéreas de la anemia por déficit de hierro en el desarrollo físico e intelectual de los niños y en el rendimiento de los adultos, particularmente en lo relativo a su productividad, son un motivo preocupación para la salud pública en general”. 2.1.4 Sector vulnerable ante la anemia ( CABANILLAS CHUQUILIN, Juan Carlos) La anemia en niños es un problema de salud pública en el Perú y en el mundo. Los niños son particularmente vulnerables a la anemia, debido a su alta tasa de crecimiento y altos requerimientos de hierro, presencia de parásitos, bajo peso al nacer y frecuentes episodios de infecciones diarreicas. Señala así (Correa López, L. E., & De La Cruz-Vargas, J. A. (2018).) Es evidente que la anemia es un problema que afecta a todo el mundo por lo que los niños son los más afectos con esta enfermedad donde sufren en su crecimiento normal y tienen menos conocimientos que los demás niños. Es por ello se recomienda alimentar con productos altos en hierro desde el comienzo para que no pasen por esta terrible enfermedad. De igual manera Reyes, S.,Contreras, A & Oyola,M (2019). Señala que la “Anemia y desnutrición infantil en zonas rurales: impacto de una intervención integral a nivel comunitario. Revista de Investigaciones Altoandinas”. 21(3) dando a entender que la anemia es una enfermedad que se encuentra en una gran parte del mundo, donde ataca a las personas con las defensas bajas. En la parte andina del Perú, es donde presenta más casos de la anemia por varias razones, desde la falta de una buena alimentación y la falta de los servicios básicos. Para que las personas que previenen la anemia, es muy importante consumir alimentos ricos en hierro como la lenteja de palo. 2.2 Harina de lenteja de palo 2.2.1 Definición de la elaboración de la harina convencional (Barrantes Rodríguez Daniel Issac)
2.2.2. Propiedades y Beneficios de consumir arveja de palo (MUÑOZ PADILLA, Alessandro Matias) Son excelentes para regular y generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad física, y ayudan en el metabolismo de los nutrientes provenientes de otros alimentos. Beneficios de consumir arvejas. (2017c, septiembre 3). Mi punto de vista con respecto a los beneficios de la alverja de palo es que este tipo de alimento es importante por que como dice nos ayuda a generar energía que necesita nuestro cuerpo durante la actividad física. Gracias a sus propiedades naturales, nos ayuda a prevenir el cáncer de colon y enfermedades relacionadas con la visión. Esta información es importante sobre todo para las personas que sufren de anemia, desnutrición, cáncer de colon y con problemas a la vista, como también a la gente sana ya que eso les ayudará bastante a prevenir aquellas enfermedades. Los estudios indican que el consumo de proteína de arveja puede ayudar a reducir la presión arterial, el colesterol, las enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico MasterSense. (2023). En mi opinión el consumo de la alverja es muy beneficioso para la salud tanto para niños jóvenes y adultos ya que como nos menciona MasterSense la arveja nos ayuda a reducir el colesterol, la presión arterial, etc. A mí parecer es muy fundamental incluir la arveja en la dieta de cada uno de nosotros así nos ayudará a prevenir enfermedades de diferentes tipos 2.2.3. Rentabilidad de la lenteja de palo ( HUACCHA HERNÁNDEZ, Cristian Paul) Según los científicos, el origen de las lentejas es uno de los cultivos más antiguos que se conocen. Las primeras menciones provienen de un período de 7000 a 9000 años, y su cultivo se inició en Israel. La civilización egipcia se distinguió por la agricultura intensiva y fue el primer exportador de lentejas. Fue Hipócrates, médico del siglo V a.C. C, indica las propiedades curativas de las lentejas. La decocción de esta legumbre está indicada para enfermedades del hígado. Curiosamente, en el siglo XIV comenzaron a producirse pequeños platos de vidrio que podían montarse en un
marco. Estas son las primeras copas o copas. Debido a que estos pequeños platos tienen forma de lentejas, se les llama "lentejas de cristal", de ahí la palabra "lente". Los servicios técnicos de AGROPAL afirman que el cultivo de lenteja es considerado un cultivo secundario o residual a cultivar, y punto, no debe serlo. Como cualquier otro cultivo, con los cuidados adecuados y asegurando los requisitos necesarios, se conseguirá el máximo rendimiento y calidad del producto final. Con la idea de que, al ser una leguminosa, hiciera nitrógeno para vivir y producir, sin abono. Este es un grave error, argumenta la cooperativa palentina, porque en las primeras etapas, los cultivos no pueden producir nutrientes, por lo que los agricultores deben proporcionarlos. Si se proporciona el fósforo adecuado, la formación de raíces será suficiente para formar nódulos fijadores de nitrógeno y el uso de nitrógeno puede reducirse. Hay otros micronutrientes importantes como el azufre y el zinc que contribuyen a tener plantas más sanas y de mejor calidad. Otro factor importante a considerar al cultivar lentejas es el control de malezas. Con todas las nuevas normas comunitarias sobre productos fitosanitarios, no hay muchos tipos de productos para combatirlos, pero existen soluciones como: Anti hoja ancha: Benfluralina 18%, Aclonifeno 60%, etc. Antigrassin: Nervura, etc. Quizás el paso más importante para obtener una buena cosecha es la fumigación con pesticidas. Las principales plagas que combate son: sitones, pulgones y gorgojos. Para combatirlos, trate con un insecticida a base de deltametrina o lambda-cihalotrina antes de la floración para obtener flores más saludables y, por lo tanto, más frutos, luego después de la floración para evitar que piquen. Como resultado, esto puede aumentar la pérdida debido al caos. Colectivamente, concluyeron de AGROPAL que es una excelente rotación de cultivos apta para "reverdecimiento" de PAC o nuevos pagos de reverdecimiento y como mejorador del suelo para cultivos futuros, especialmente si el cereal se cultiva después de las lentejas. 2016 acaba de comenzar y ha sido declarado por Naciones Unidas como el Año Internacional de las Legumbres. (5 de marzo del 2016) AGROPAL. Desde un punto de vista dietético, las lentejas tienen una gran importancia, por lo que son una de las legumbres más recomendadas, ya que son la fuente de nutrientes más importante y la más rica en hidratos de carbono y proteínas vegetales. Contienen tres veces más hierro que la
plantas que se adaptan bien a diferentes condiciones agroclimáticas. Esto requiere temperaturas que oscilan entre 6 y 28ºC y una precipitación anual de 260 a 850 mm. Se adaptan muy bien a diferentes altitudes desde los 100 hasta los 3100 metros. La nieve y el rocío la molestan mucho. (15 de enero del 2014) INFOAGRO. III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA 3.1 Datos obtenidos de la encuesta aplicada Se aplicó una encuesta para conocer si la población tiene una base acerca de la anemia y del uso de la lenteja de palo, así como también sobre la gravedad que tiene esta problemática social. Esta se realizó en forma virtual a través de un formulario Google. Los encuestados viven en la región la libertad. La encuesta tuvo 10 preguntas y se administró a 58 personas de ambos géneros (31hombres y 27 mujeres). El rango de edad de las personas fue desde los 14 hasta personas mayores de 37 años. Los resultados fueron los siguientes: Figura 1 Gráfica de barras de la edad de los encuestados Nota. El gráfico de barras indica que la gran mayoría de encuestados tiene entre 17, 18 y 20 años de edad con el 17.8%, y dos de ellas con 14 %de los participantes. PREGUNTAS DE CONOCIMIENTO Figura 2 Gráfica de vulnerabilidad local ante la anemia
Nota. El gráfico de barras se observa que el 72,4% de los encuestados han respondido favorablemente a conocer personas vulnerables ante la Anemia, mientras que solo el 27,6% han respondido que no a dicha pregunta. Figura 3 Gráfica sobre el nivel de conocimiento sobre la anemia y el riego que es para aquellos que la padecen Nota. El gráfico de barras indica que el 94,8% de la población creé que el desconocimiento acerca de la anemia es riesgoso, mientras que el 5,2 % considera que no es riesgoso. Figura 4 Gráfica de la importancia de conocer la arveja de Palo y los beneficios que tiene para combatir la anemia
Figura 6 Gráfica del porcentaje de personas dispuestas a adquirir conocimientos para ayudar a mejorar el mejor de nivel de información acerca de la anemia en su localidad. Nota. El gráfico de barras indica que el 98,3 % le gustaría adquirir conocimientos para ayudar a mejorar el mejor de nivel de información acerca de la anemia en su localidad, mientras que el 1,7 % preferiría abstenerse. Figura 7 Gráfica de la frecuencia con la que sería implementada después de conocer su utilidad
Nota. más del 50% de las personas implementaría la harina de alverja de palo en sus comidas para que ayude a disminuir la anemia y la desnutrición mientras que el 13.8% y 17.2% lo implementaría pocas veces y a diario y menos de él 10 % no lo implementaría. Figura 8 Gráfica de aceptación en el consumo de productos elaborados con harina de arveja de palo Nota. Alrededor del 94,8% de las personas consumirían productos elaborados con harina de arveja de palo mientras que el 5,2% el cual sería una pequeña cantidad de personas que no consumirían productos derivados de esta harina
Nota. El 55.2% lo implementaría en almuerzos siendo más de la mitad, así mismo en postres y desayunos 22.4%. Figura 11 Gráfica de porcentaje de recomendación del consumo de la lenteja de palo Nota. El 98,3% de las personas recomendarían este producto por otro lado el 1,7% no lo recomendaría. V. REFERENCIAS ¿Qué es la Anemia? | NHLBI, NIH. (2022, 24 marzo). NHLBI, NIH. https://www.nhlbi.nih.gov/es/salud/anemia Causas y factores de riesgo | NHLBI, NIH. (2022, 24 marzo). NHLBI, NIH. https://www.nhlbi.nih.gov/es/salud/anemia/causas
Zavaleta, N., & Astete-Robilliard, L. (2017). Efecto de la anemia en el desarrollo infantil: consecuencias a largo plazo. Revista peruana de medicina experimental y salud pública, 34 (4), 716–722. https://doi.org/10.17843/rpmesp.2017.344. Reyes, S. Contreras, A & Oyola, M (2019). Anemia y desnutrición infantil en zonas rurales: impacto de una intervención integral a nivel comunitario. Revista de Investigaciones Altoandinas. 21(3) http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S Hortelano Boix, Aaron, (El terme de Sant Mateu) 2018 LA HARINA (UNIVERSITAT PER A MAJORS SEU DEL NORD - SANT MATEU) https://bibliotecavirtualsenior.es/wp-content/uploads/2019/06/LA-HARINA.pdf Beneficios de consumir arvejas. (2017c, septiembre 3). https://www.mundorural.com.ar/nota/1477/beneficios-de-consumir-arvejas#:~:text=Es %20rica%20en%20minerales% 20como, prevenir%20el %20c%C3 %A1ncer%20de%20colon AGROPAL. (Dakota del Norte). Agronoticias. https://www.agronewscastillayleon.com/la-lenteja-un-cultivo-rentable-que-mejora-los-suelos- agropal/ ANEXOS 1 Un modelo de infografía 2 Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática
