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Edif. Vinalopó, Avda. de la Universidad s/n, E-03202 – Elche, Alicante. Spain Tel: +34 965 222 157 – Fax: +34 96 6658511. E-mail: [email protected]
Departamento de Biología Aplicada Á r e a d e T o x i c o l o g í a
Universidad Miguel Hernández – Campus de Elche
TAREA 1: Toxicología Alimentaria
Información La Toxicología es una ciencia que estudia los efectos adversos de las sustancias químicas en los seres vivos. La Toxicología se subdivide en las siguientes secciones toxicología molecular y celular o mecanicística, toxicogenómica, toxicología descriptiva, toxicología reguladora, toxicología forense, toxicología clínica, toxicología ambiental, toxicología del desarrollo y toxicología de la reproducción.
La presente Tarea 1 Toxicología se enmarca dentro del Tema 1.
Objetivos Aplicar el método científico a la prevención y análisis de los problemas toxicológicos. Comprender los mecanismos generales de la acción de las sustancias químicas sobre los sistemas biológicos.
Edif. Vinalopó, Avda. de la Universidad s/n, E-03202 – Elche, Alicante. Spain Tel: +34 965 222 157 – Fax: +34 96 6658511. E-mail: [email protected]
Departamento de Biología Aplicada Á r e a d e T o x i c o l o g í a
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Chips and crisps “linked to low birth weight babies”
Pregnant women who eat large amounts of chips and crisps could be harming their babies as much as smokers, a new European Study suggests. Researchers found infants born to women with a high dietary intake of the chemical called acrylamide, were found to be 132 g lighter than babies born to mothers who had a low intake. They also found the infants’ heads were up to 0.33 cm smaller.
Dé respuesta a las siguientes cuestiones utilizando un máximo de 50 palabras por pregunta (Cargar el documento con las respuestas en la pestaña Tareas de la página web de la asignatura): :
- Describe the result of Fig A / Describa el resultado de la Figura A
- Describe the result of Fig B / Describa el resultado de la Figura B
- Find and paste the structure of acrylamide / Encuentra e inserta una imagen con la estructura de la acrilamida Hint: go to http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/
- How the acrylamide can be formed in food? / ¿Cómo se forma la acrilamida en los alimentos?
- What represents the quantification of acrylamide hemoglobin adducts? / ¿Qué representa la determinación de los aductos entre acrilamida y hemoglobina?
- Are Figs A and B considered as a quantification of an adverse effect in development? Why? / ¿Las Figuras A y B representan un efecto adverso en el desarrollo?
