TEMA 4: LA CAPACIDAD PRODUCTIVA
4.1 La importancia estratégica de la decisión de capacidad
Decisión estratégica y compleja (ámbito estructural), interrelacionada con otras.
Definición:
“Volumen de producción” o nº de unidades que se pueden producir en una
instalación en un periodo de tiempo específico.
Medida: en cuanto a los outputs, en cuanto a los inputs.
Resulta crítica la determinación del tamaño de las instalaciones, con el objeto de
alcanzar altos niveles de utilización y un elevado rendimiento de la inversión.
La capacidad disponible (producción esperada) en el medio o corto plazo depende:
Capacidad Proyectada o de diseño: producción teórica máxima de un sistema
en un periodo en condiciones ideales.
Factor de utilización: La capacidad que espera alcanzar una empresa según sus
actuales limitaciones operativas. % de la producción de diseño que se logra.
U = Producción real/ capacidad proyectada
Eficiencia: resultados de un input (mano de obra, máquina…) cuando está
siendo utilizado. % de la capacidad efectiva que se alcanza en realidad
E = Producción real / capacidad efectiva
Capacidad disponible o producción esperada = C. proyectada · U · E
Ejemplo:
Una planta de procesado de panecillos tiene una eficiencia del 90% y una capacidad
efectiva (utilización) del 80%. Se utilizan tres líneas de proceso para la elaboración de
los panecillos. Las líneas operan siete días a la semana en tres turnos de ocho horas al
día. Cada línea está diseñada para procesar 120 panecillos estándares por hora.
¿Cuál es la capacidad disponible a la semana?
C.D = [(3 turnos · 7 días · 8 horas) · 3 líneas · 120 panecillos] · 0,9 · 0,8 = 43546
panecillos semana
Para tomar una buena decisión sobre la capacidad es necesario considerar:
Pronosticar la demanda con exactitud
Analizar la tecnología que necesitamos ante posibles incrementos de capacidad
Encontrar el volumen de producción óptimo (figura S7.2)
Flexibilidad en las instalaciones y equipos
Ejemplo de la capacidad máxima de un hotel
