Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ebooks gratuitos
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
Trabajo de formulación y evaluación de proyectos del yogurt de pitahaya
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
1 / 47
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
NOMBRES y APELLIDOS CÓDIGO E-MAIL Becerra Mejia, Pierina U 7 [email protected] Chavez Osorio, Gianella U 1 [email protected] Chiara Huarcaya, Lucero U 8 [email protected] Florian Yorgest, Maria U 4 [email protected] Espinoza Callan, Sheyla U 0 [email protected] Maguiña Maguiña, Gerson U 3 [email protected]
San Isidro, diciembre de 2019 NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO Nombre: Pitahaya y Yogurt Necesidad que pretende satisfacer: Consumir bebidas saludables Aspectos innovadores: La combinación entre la pitahaya y el yogurt Razón social: YOGURT DE PITAHAYA SAC Nombre comercial: PITAGURT
2.1 Análisis del entorno empresarial: Evaluar qué instituciones o empresas trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de estas instituciones se puede realizar alianzas estratégicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan. Sabemos que una parte importante para que un proyecto funcione es la adecuada logística de compra de la materia prima que en este caso es la pitahaya, a pesar de contar con un producto estacionario realizaremos alianzas estratégicas en base a la confianza de largo plazo para aquellos meses en los cuales no son temporada de la pitahaya en el Perú, el proveedor mayor conocido es el mercado de productores de Frutas los cuales encontramos un sin número de pequeños proveedores como la empresa, Opis Frut, empresas proveedoras en línea como agroforum.pe entre otros, también podemos encontrar a aquellos productores del Amazonas ,Áncash y Arequipa los cuales son las más reconocidas por ser pioneros en el sembrío de esta fruta. La oportunidad más conveniente de contar con un socio estratégico se presenta con la empresa JM ASOCIADOS SUMA S.A.C quienes nos proveen de la Pitahaya despulpada y provisionada en planta. 2.2 Análisis del mercado potencial: Concepto Nro. Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio
Nro. de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por periodo (anual) 633, Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer 190, 2.3 Segmentación del mercado: Como nicho de mercado a la población de Lima Metropolitana. Dentro de esta se requiere que
pertenezca a las sociedades socioeconómicas A y B esto por los costos considerados del proyecto o elaboración del yogurt. Asimismo, se identificó que el sector foco va de la edad de 20 a 59 años. Público objetivo Nuestro producto ofrece beneficios superiores a los que normalmente se comercializa en el mercado, entrando a ventajas competitivas podemos mencionar que: Flexibilidad de presentaciones, la mayoría de nuestra competencia, sino que toda, maneja una sola presentación lo que obliga al cliente a adecuarse a la empresa. Nosotros manejamos 2 presentaciones que se adecuan a las necesidades del cliente. Practicidad en la preparación, no manejamos recetas tan complicadas por lo mismo que no necesitamos tanta materia prima ya que muchas bases requieren de grandes cantidades de agua, azúcar, yogurt y leche. Diferenciación del producto en cuanto a sabor, calidad y presentación. Elevado valor nutricional en el producto con múltiples beneficios para la salud 2.4 Ventaja competitiva 2.5 Análisis de la competencia
“Pitagurt” es la marca de nuestro yogurt natural acompañado con la fruta exótica y beneficiosa para la salud, jalea de Pitahaya que dará el complemento de sabor y nutrición. El producto será vendido en envases de vidrio de 900 ml, cuya composición del producto en porcentajes es la siguiente: ATRIBUTOS: Calidad Nos estamos posicionando en los mercados potenciales como un producto de alta calidad, por los componentes naturales y nutricionales, diferenciándonos del resto de los productos. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO : Aporta diversas propiedades que favorecen a la salud. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Marca La empresa creó ese nombre por la combinación de las palabras de Pitahaya y yogurt, se determinó la marca como “PITAGURT”. Envase Nuestra presentación es en botella de vidrio de 900ml. El uso del envase de vidrio refleja nuestra responsabilidad social y ambiental, ya que puede ser recicladas y reutilizadas. En la carátula se menciona la marca acompañada del logo. En la parte de atrás de la botella se menciona los ingredientes, el uso y la preparación del yogurt. Además, estará la fecha de vencimiento y el contacto por si tuviera alguna queja o sugerencia.
2.6.2 Estrategia de precio ¿Cuál será el precio del producto? S/.
Lista de Tiendas por Conveniencia. Tiendas por Conveniencia Distrito Primax (Listo) Repsol Repshop Lince Av. Gral. Cesar Canevaro 1598, Lince San Miguel Av. De la Marina 2185, San Miguel 15087 Gasolinera Repsol, Av. Elmer Faucett 481, San Miguel 15088 Miraflores Av. Paseo de la Republica 5789, Miraflores Gasolinera Repsol, Av. Angamos Este 498, Miraflores 15074 Av. Armendáriz 575, Miraflores Repsol, Av República de Panamá 6491, Miraflores 15048 San Borja Av. San Luis Esq. Av. San Borja Sur MZ. A Lt. Repsol, Av. Javier Prado Este 3160, San Borja 15037 Surco Av. Primavera 1159V.Hermoso, Surco Av. Camino del Inca 2000, Santiago de Surco 15039 Av. Tomás Marsano 5010, Surco
Av. Benavides 4295, Santiago de Surco Av. Camino del Inca 2017, Santiago de Surco La Molina Av. La Universidad 1275, La Molina Av. Javier Prado Este 6310, La Molina Raúl Ferrero, La Molina 15024 Av. Los Frutales esq. con La Fontana (Arco de la Frontera), La Molina Av. Javier Prado Este 5393, La Molina 15023 Av. La Molina 580, La Molina 2.6.4 Estrategia de promoción ¿Qué se hará para promocionar el negocio? Promocionarlo a través de FACEBOOK, INSTAGRAM, hacer degustaciones en supermercados y Ecoferias.
p.m. Reducto n°2 Miraflores Domingos de 8 a.m. a 1 p.m. Lima/Molina^ Av.^ Alameda^ del Corregidor cdra. 5. La Molina 15024 Sábados de 8 a.m. a 1 p.m. Lima/Surco Calle Monterrosa 112-128 Chacarilla Santiago de Surco 15038 Domingos de 8 a.m. a 2 p.m. Lima/ San Borja Polideportivo Rosa Toro Cdra. 31 de la Av. Javier Prado Este Sábados de 8 a.m. a 2 p.m. Lima/ Lince Av. César Vallejo 4986 Domingos de 8 a.m. a 2 p.m. Lima/San Miguel Dintilhac 655, San Miguel 15088 Sábados de 8 a.m. a 1 p.m. Lima/San Borja Av. San Borja Sur 231, San Borja 15036 Fuente: Elaboración Propia Redes Sociales:
Para que el futuro consumidor sepa cómo y qué es nuestro producto, se ofrecerán degustaciones del producto en los retails ubicados en zonas claves de Lima Metropolitana. Presenciales: Actividades donde se fomenten el consumo de lácteos y productos naturales en los distritos de las zonas San Miguel, Miraflores, La Molina, Surco, San Borja y Lince. Estas eco ferias se harán degustaciones de nuestro producto y además se realizarán ventas.
dentro de nuestro negocio evaluamos posibilidades de localización que nos convenga para la producción y comercialización de nuestro producto. Nuestro equipo busco en páginas de internet locales en alquiler y encontró un local ubicado en la Avenida Industrial 118, Cercado de Lima, San Luis el cual fue elegido por quedar cerca de una panamericana con disponibilidad y viabilidad para la entrada de insumos y salida de productos en los camiones. Además, cuenta con el tamaño ideal para la ubicación de maquinarias y materia prima e inventario de esta. A continuación, mencionamos más especificaciones que ayudaron a elegir a este local como el indicado para producir el Yogurt Pitagurt. Descripción:
3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local La distribución de las instalaciones se ha establecido de acuerdo con los procesos de elaboración de nuestro yogurt, para que de esta forma podamos tener una comodidad al laborar, mantener una adecuada higiene y calidad en la elaboración; el centro de operaciones con el que se cuenta es un inmueble de 304m² y será distribuido de la siguiente manera:
DESCRIPCIÓN: Es el yogurt natural al que se han añadido agentes aromáticos autorizados, así como trozos de fruta, específicamente de pitahaya en la que variara de color dependiendo de la fruta ya sea la roja o la amarilla CARACTERÍSTICAS: pH: Igual o inferior a 4. Materia grasa: Mínimo 2% (m/m) Extracto seco magro: Mínimo 8.5 (m/m) Tanto los ingredientes como los aditivos utilizados cumplirán las normas exigidas por la legislación vigente. Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Salud. Los envases tendrán un contenido neto de 900 ml. ENVASADO: Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Salud. Los envases tendrán un contenido neto de 900 ml. ETIQUETADO: Se estará a lo establecido en las leyes y normas vigentes del sector, así como la normatividad complementaria, de acuerdo con el contenido de “etiqueta tipo” que se adjunta a las especificaciones técnicas de este procedimiento. TRANSPORTE: Desde el momento de sus fabricación hasta su recepción se mantendrá a temperaturas comprendidas entre 1° y 8° C para su correcta preservación
3.4 Diseño del diagrama de flujo de operación Diagrama el flujo de proceso de la operación
