BIOPROCESOS II
GRUPO A1
CAROTENOIDES
Dana Carolina Gómez Castillo - 2192927
Angelica E. Chacón Peña - 218471
Willian Gualdrón Lizarazo - 2174718
Johan Andrey Herreño Duarte - 2195591
Julián Andrés Esparza Jaimes - 2180543
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Trabajos bioprocesos, Guías, Proyectos, Investigaciones de Biotecnología
Documentos que contienen información carotenoides
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
2022/2023
1 / 5
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BIOPROCESOS II
GRUPO A
CAROTENOIDES
Dana Carolina Gómez Castillo - 2192927
Angelica E. Chacón Peña - 218471
Willian Gualdrón Lizarazo - 2174718
Johan Andrey Herreño Duarte - 2195591
Julián Andrés Esparza Jaimes - 2180543
Beta-Caroteno ¿POR QUÉ ESTE TEMA?
Es el tipo más común de carotenoide por lo que hay mucha información disponible sobre su producción.
En el ámbito de la salud tenemos que es un precursor de un significativo porcentaje de Vitamina A, teniendo en
cuenta que el betacaroteno es un antioxidante y este efecto de antioxidante nos ayuda a proteger las células del
daño.
Es la principal fuente de vitamina A.
Facilita la comunicación entre las células, estimulando la síntesis de proteínas que forman las membranas celulares y
permitiendo así una buena comunicación e intercambio de sustancias a nivel celular.
Es un fitoquímico anticancerígeno, previene concretamente el cáncer de mama, ovarios, estómago, intestino grueso,
vejiga, útero, pulmón y piel. También reduce el daño causado por la radioterapia y la recurrencia del cáncer.
Hicimos una búsqueda inicial de algunos artículos que hablaban sobre beta-caroteno y su producción mediante
diversos microorganismos y logramos encontrar 20 artículos en un solo día. Estos artículos contenían información
sobre las condiciones de crecimiento, los sustratos más comunes e incluso los tipos de biorreactor usados.
Algunos de estos artículos son: Procesos tecnológicos para la obtención de β-caroteno y glicerol a partir de Dunaliella
sp. en la Salina “Las Cumaraguas” de Acacio-Chirino, N. y Zumalacárregui, L., producción de carotenoides en
levaduras nativas aisladas de sistemas acuáticos en Cali, Colombia de Villota, S., Vargas, F., Martínez, C., Caicedo, L.,
Osorio, E. y Ramírez-Castrillón, M. y biotechnological production of carotenoids by yeasts: an overview de Mata-
Gómez, L., Montañez, J., Méndez-Zavala, A. y Aguilar, C.
PRODUCCIÓN Existe una diversa cantidad de microorganismos que lo producen, especialmente microalgas, levaduras, algunos hongos y otros microorganismos como el E. coli. De manera general para producir beta-caroteno se deben generar condiciones de estrés en los microorganismos ya sea al aumentar significativamente la temperatura, disminuir la disponibilidad de nutrientes, aumentar la salinidad o aumentar el pH a valores que están en el límite de los óptimos. Esto debido a que los microorganismos usan los carotenoides como mecanismo de adaptación a ambientes hostiles, las microalgas suelen producirlos mediante fotosíntesis y las levaduras y hongos suelen producirlos mediante procesos de fermentación. Los biorreactores más populares para las microalgas son los fotobiorreactores, especialmente los de estanque abierto y tubulares. Para las levaduras se usan los biorreactores de tanque agitado.
Referencias