I batteri buoni, esperimento, Appunti di Scienza

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I batteri buoni intorno a noi

OBIETTIVI

PREREQUISITI

1.Organismi unicellulari

2. Microbi: batteri e virus
3. La fermentazione
4. Chi sono lo Streptococcus thermophilous o Lactobacillus bulgaricus
5. La maggior parte dei batteri sono utili
6. I batteri possano essere utilizzati a nostro beneficio
7. Dobbiamo proteggere la nostra flora microbica normale

• 500ml di latte
• 2 o 3 cucchiai di yogurt bianco
• termometro
• utensili da cucina MATERIALE OCCORRENTE :

PROCEDIMENTO

1. Riscaldiamo il latte portandolo ad ebollizione
2. Togliamo il latte dal fuoco e lasciamolo intiepidire tra 37 e 40 ° C , ponendolo in un recipiente con acqua fredda, si raffredderà in maniera uniforme 89 °C 37.8°C

OSSERVIAMO La mistura è cambiata da una consistenza liquida a densa e cremosa, per la presenza dell’acido lattico causato dalla fermentazione dei batteri presenti i batteri. Gli Streptococcus thermophilous o Lactobacillus bulgaricus consumano gli zuccheri per nutrirsi e gli acidi prodotti dalla fermentazione trasformano il latte in yogurt. Il prodotto finale è perfettamente commestibile. CONCLUSIONI Prima dell'incubazione Dopo l'incubazione Qual è la consistenza della mistura? Liquida Densa / Cremosa Di cosa odora la mistura? Di latte Acidula Di che colore è la mistura? Bianca Biancastra