TERRENI COLTURALI: sono necessari e utilizzati per la cultura dei microrganismi, contengono i
nutrimenti. Possono essere:
- Naturali Liquidi (mosto, l’arte, infuso di terra, ecc.)
Solidi (frutta, patate, pane, impasti di farina, ecc.)
- Sintetici Semplici, la cui formazione prevede l’uso di concentrazioni note di un numero
variabile di ingredienti chimicamente definiti. Si conosce quindi la precisa
composizione chimica. Generalmente tutti contengono una base minerale e si
differenziano per fonti di C , azoto ed energia. Fonte di C può essere costituita da
anidride carbonica per gli autotrofi, o da carbonio organico per gli eterotrofi.
L’energia può essere ricavata dalla luce solare per i fototrofi, o derivare
dall’ossidazione di fonti organiche o inorganiche per i chemiotrofi.
Complessi, quelli di cui non si conosce in maniera dettagliata la composizione
chimica. Soddisfano le esigenze nutrizionali di microrganismi chemioeterotrofi
anche molto diversi. I peptoni e gli idrolizzare di proteggi forniscono composti
organici che sopperiscono al fabbisogno di energia, carbonio, azoto e di zolfo di
molte specie microbiche. L’estratto di carne fornisce composti organici azotati,
macro e microelementi e fattori di crescita. Permettono la coltivazione di specie
con esigenze nutrizionali non note.
- Liquidi: naturali sintetici, possono essere solidificati con l’aggiunta di agar. L’agar è insolubile
in acqua fredda ma solubili in acqua a temperatura superiore a 85 °C e gelifica a 32-29 °C.
TERRENI MODIFICATI PER ISOLAMENTO: sono impiegati anche per la selezione, l’identificazione e
la caratterizzazione fisiologica di microrganismi di interesse. Li dividiamo in:
- terreni selettivi, caratterizzati dalla presenza o l’assenza di particolari sostanze, consentono
la crescita di alcuni microrganismi e/o inibiscono la crescita di altri. Usati quando si vuole
isolare o rilevare la presenza di una o più specie microbiche in un campione che li contiene
di diverse specie.
- terreni differenziali, consentono di distinguere specie microbiche diverse sulla base
dell’aspetto che le colonie assumono sul terreno o delle trasformazioni che esse impongono
al terreno su cui crescono. Un esempio è il WL Nutrient Agar che consente l’identificazione
sulla base del colore e della morfologia assunti dalle colonie dopo 3-5 giorni di crescita a
temperatura controllata.
- terreni differenziali-selettivi, coniugano alle caratteristiche dei terreni selettivi e
differenziali. Un esempio è il WL differenziale, in pratica un WL Nutrient Agar addizionato di
actidione, un antibiotico che inibisce la crescita di muffe e di alcuni lieviti, tra cui
Saccharomyces cerevisiae. Impiegato per la rilevazione e la contemporanea identificazione
presuntiva di lieviti non-Saccharomyces resistenti all’actidione.
L’isolamento di microrganismi con particolari esigenze nutrizionali viene realizzato allestendo ed utilizzando
terreni di coltura selettivi. Per l’allestimento di tali terreni è possibile intervenire sia sulla combinazione dei
nutrienti (in base alle esigenze nutrizionali specifiche del microrganismo) che sui parametri fisici che
influiscono sulla crescita (temperatura, pH, disponibilità di ossigeno, pressione osmotica).
