1. Proteine: Macromolecola formata da centinaia o anche migliaia di unità di
amminoacidi unite fra loro per mezzo di legami peptidici in modo da formare catene
variamente ripiegate la cui struttura tridimensionale è in stretta relazione con la funzione
biologica svolta; le proteine naturali, costituite da venti tipi diversi di amminoacidi,
esplicano un numero elevato di funzioni biologiche (per es. enzimatiche) e sono presenti in
tutti gli organismi viventi; vengono classificate inproteine semplicie inproteine coniugate,
a seconda che per idrolisi liberino solamente amminoacidi o anche molecole di altra natura
(come glicidi, lipidi, fosfatidi, gruppi aromatici o alifatici).
Definizione:Sono composti organici complessi formati da sequenze di aminoacidi legati
da legami peptidici.
Origine del nome:Deriva dal grecoprotos("primario"), sottolineando la loro importanza
fondamentale negli organismi viventi.
Composizione:
Sono composti da 20 diversi aminoacidi, di cui 9 essenziali (da assumere con la dieta) e
11 non essenziali (sintetizzati dal corpo).
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Principali Funzioni (Usage Examples):
Strutturale:Costituiscono muscoli, pelle, capelli, unghie e ossa.
Enzimatica:Catalizzano reazioni chimiche metaboliche (enzimi).
Difesa:Formano anticorpi per il sistema immunitario.
Trasporto:Trasportano molecole nel sangue (es. emoglobina).
Regolatrice:Agiscono come ormoni (es. insulina).
