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Exemple d’examen 1
Gestion des opérations
Nom:
Prénom:
Date:
Question Points
possibles
Points
obtenus
Total 30
Les calculatrices et le formulaire sont autorisés. Les téléphones portables, les
objets connectés ainsi que les ordinateurs sont interdits.
Vous avez 120 minutes pour remplir cet examen. Vous pouvez atteindre au
maximum 30 points.
A la fin des 120 minutes, rendez ces feuilles complétées par vos réponses! Vous
serez évalués directement sur le contenu de ces pages.
Page 2
e) Quand on utilise un arbre de décision pour minimiser les coûts de lancement d’un nouveau produit, on va choisir, parmi les solutions possibles, celle qui retourne le montant le plus élevé.
VRAI FAUX
Justification :
f) Pour valider un modèle de simulation, on peut comparer l’évolution dans le temps des données du modèle avec un historique des données observées dans le système réel.
VRAI FAUX
Justification :
g) Le process mapping, dit aussi « diagramme spaghetti », permet de calculer le temps qu’il faut pour changer de série sur une machine de production.
VRAI FAUX
Justification :
h) Dans un processus avec file d’attente, l’effet de la variabilité est non-nul si les coefficients c i et c p sont tous deux égaux à 1.
VRAI FAUX
Justification :
i) Il est particulièrement approprié d’appliquer la méthode de réapprovisionnement du vendeur de journaux pour les produits périssables.
VRAI FAUX
Justification :
Page 3
j) La programmation linéaire est un outil efficace pour faire un choix parmi les différents canaux de communication possibles dans une campagne publicitaire.
VRAI FAUX
Justification :
k) La simulation permet de rendre visibles des phénomènes difficilement identifiables dans la vie quotidienne.
VRAI FAUX
Justification :
l) La demande observée sur une période peut être des types suivants : constante, à tendance, saison- nière ou parfaite.
VRAI FAUX
Justification :
Page 5
b) Quelle est la durée attendue pour
achever le projet?
Page 6
c) Il faudrait que toute l’organisation
soit terminée dans 33 semaines au plus
tard. Quelle est la probabilité d’achever
le projet dans le délai imparti?
Page 8
b) Combien de commandes seront pas-
sées par année?
c) Quel est l’intervalle (en jours) entre
deux commandes?
Page 9
d) A combien s’élèveront les coûts an-
nuels de commande et de stockage liés
à la gestion des stocks du magasin
EvolveSkating? Quel sera le coût total
annuel (y compris le coût d’achat an-
nuel)? Détaillez votre réponse.
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c) Spécifiez les contraintes sous forme mathé-
matique.
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Question 5: (4 Points : 1 + 1 + 2)
Le restaurant La Pinte du Paradis est réputé pour ses tartares variés. Chaque jour, la carte change en fonction des produits qui ont été livrés fraîchement au restaurant. Le client a le choix entre plusieurs recettes de tartares. La cuisine prépare les tartares le soir entre 19h00 et 21h00. En moyenne, 30 clients mangent au restaurant chaque soir. La Pinte du Paradis a observé que seuls 80% d’entre eux prennent le tartare, les autres clients sont végétariens et choisissent d’autres mets. Actuellement, la préparation du tartare se fait de la manière suivante :
Action Précé- dent
Temps (min)
Employé
A - Réceptionner la commande - 1 Nicolas
B - Couper la viande A 5 Joris C - Préparer le mélange d'épices A 2 Jonas
D - Préparer les autres aliments qui composent le tartare A 2 Jonas E - Mélanger un petit échantillon B, C, D 2 Joris
F - Faire déguster l'échantillon au client et informer le cuisinier E 3 Nicolas G - Finaliser le tartare selon le goût du client F 3 Joris
H -Décorer l'assiette avec et le reste des aliments / épices C, D 2 Gilles I - Servir le tartare au client G, H 1 Nicolas
a) Construisez le diagramme de flux et calculez le temps d’écoulement théo- rique.
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c) Le restaurant est-il capable de servir
tous les tartares commandés pendant les
heures de service? Si ce n’est pas le
cas, quelles mesures le restaurant de-
vrait prendre pour être capable de servir
tous les tartares demandés pendant les
heures de service?
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(Suite de l’exercice précédent – Question 6)
Avant de prendre votre décision, vous avez la possibilité de faire tester la deuxième balayeuse par un expert afin d’évaluer sa qualité. Si l’expert estime que la qualité de la balayeuse est bonne, il y a 70% de chance que son coût de maintenance soit de CHF 0.- et 30% de chance qu’il soit de CHF 500.- Si l’expert estime que la qualité de la balayeuse n’est pas satisfaisante, il y a 100% de chance que son coût de maintenance soit de CHF 1’200.-
b) S’il y 80% de chance que l’expert trouve la machine satisfaisante et qu’il vous facture CHF 1’500.- pour son tra- vail, que devriez-vous faire?
Justifier votre réponse à l’aide d’un arbre de décision.
