Actividad 3 - Evolución de la industria agroindustrial
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA
Dayan Michel Baracaldo Suarez
ID: 100095120
Ingeniería Industrial
Procesos Industriales II
Mónica Sánchez
04 de dic. de 22
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Act 3 agroindustrial, Guías, Proyectos, Investigaciones de Procesos de Producción
Act 3 agroindustrial procesos industriales
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
2021/2022
1 / 7
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Actividad 3 - Evolución de la industria agroindustrial CORPORACIÓN UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA Dayan Michel Baracaldo Suarez ID: 100095120 Ingeniería Industrial Procesos Industriales II Mónica Sánchez 04 de dic. de 22
Evolución de la industria agroindustrial La agricultura y la industria han sido tradicionalmente consideradas dos industrias separadas, tanto en términos de sus características como de su papel en el crecimiento económico. La agricultura se considera un signo de la primera etapa de desarrollo, y el grado de industrialización se considera el indicador más importante del progreso de un país en el camino del desarrollo. Además, muchos creen que la estrategia de desarrollo correcta es aquella que permite una transición gradual de la agricultura a la industria, donde la agricultura es responsable de financiar la primera fase de este paso. Sin embargo, esta opinión ya no es relevante. Por un lado, el papel de la agricultura en el proceso de desarrollo ha sido reexaminado y reevaluado en términos de su contribución a la industrialización y su importancia para el desarrollo armónico y la estabilidad política y económica. Por otro lado, la agricultura misma se ha convertido en una forma de industria a medida que la tecnología, la integración vertical, el mercadeo y las preferencias de los consumidores han evolucionado en patrones que se adaptan mejor a las características de industrias comparables, a menudo complejas y asombrosamente ricas en su diversidad. y alcance. Esto significa que el desarrollo de los recursos agrícolas se está volviendo más sensible a las fuerzas del mercado y más integrado con la interdependencia industrial. Los productos agrícolas están impulsados por tecnologías cada vez más complejas e involucran los resultados de importantes esfuerzos de investigación y desarrollo y responden cada vez más a sutiles preferencias individuales y colectivas en nutrición, salud y medio ambiente. Aunque todavía es posible distinguir la etapa de producción de materia prima de la etapa de procesamiento y transformación, en muchos casos esta distinción se desdibuja debido a la complejidad de la tecnología y dependiendo del grado de integración vertical: industrialización agrícola y desarrollo de los complejos agroindustriales son en realidad un proceso de síntesis para formar un tipo de industria completamente nuevo. Este capítulo intenta abordar algunos de estos temas y evaluar el papel actual y potencial de los agronegocios en el desarrollo económico. Comienza con una descripción general de la definición de la industria y analiza algunas estadísticas sobre su importancia económica en todo el mundo. Luego analiza
productivos, así como el conocimiento de los fenómenos técnicos, económicos y sociales, los vinculan diferentes asociaciones. Productos como el café, la caña de azúcar, el alcohol anhidro, el banano, el aceite de palma y las flores se han convertido en el motor de la innovación y el desarrollo socioeconómico del país. A lo largo de los años, el sector agrícola ha empujado al país a avanzar en tecnología, cambiar los métodos de producción, transformar la población y acumular capital. La contribución del sector agropecuario colombiano al PIB, la generación de empleo y las exportaciones ha jugado un papel decisivo en el desarrollo de la economía del país. (AGRICOLAS, 1993) Los gobiernos a menudo tratan de promover el desarrollo agroindustrial a través de la inversión directa en las empresas estatales, pero aún no son plenamente conscientes de los requisitos técnicos y de mercado para preparar estudios de factibilidad apropiados y tomar las decisiones tecnológicas apropiadas. En muchos casos, los proyectos de inversión de ayuda pública preparados por consultores extranjeros se han convertido en elefantes blancos porque los donantes no están interesados en la viabilidad comercial a largo plazo del proyecto. En general, los recursos técnicos y administrativos para administrar las empresas estatales de manera efectiva son inadecuados, y las restricciones presupuestarias están obligando a los gobiernos a recurrir cada vez más al sector privado como la principal fuente de inversión en la economía. Para mejorar el nivel tecnológico del complejo agroindustrial nacional en ausencia de una intervención estatal directa en esta área, es necesario utilizar el potencial de investigación y desarrollo de las empresas multinacionales, estimulando la inversión directa, las empresas mixtas, las licencias y las concesiones y obligarlos a dimitir. Se puede alentar a los fabricantes extranjeros de maquinaria y equipo industrial a establecer fábricas o asociaciones en países en desarrollo para desarrollar tecnologías que se adapten mejor a la disponibilidad de materias primas y la escala de producción, el nivel técnico de los trabajadores y la demanda de los consumidores nacionales. mercado de los países en desarrollo que el mercado de importación. Del mismo modo, los proveedores de servicios nacionales y extranjeros para el sector agrícola, tales como contadores, consultores técnicos y de gestión, proveedores de materias primas, productos intermedios, equipos, etc., deben unirse libremente.
AGROINDUSTRIA
La definición general y tradicional del sector agropecuario se refiere al subconjunto de actividades productivas que generan materias primas y productos intermedios del sector agropecuario. Así, la agroindustria es el procesamiento de productos agrícolas, forestales y pesqueros. Está claro que una parte muy importante de la producción agrícola pasa por algún grado de transición entre la cosecha y el uso final. Por ello, las industrias que utilizan productos agrícolas, pesqueros y forestales como materia prima forman un grupo muy diverso, que va desde las labores de conservación (como el secado al sol) y actividades estrechamente relacionadas con la recolección, hasta la producción con métodos modernos y grandes inversiones de capital para artículos como textiles, pasta y papel.
1. Industrias alimentarías y no alimentarias: Son mucho más uniformes y fáciles de clasificar que las industrias no alimentarias porque todos sus productos tienen el mismo uso final. Por ejemplo, la mayoría de los métodos de enlatado son esencialmente los mismos para una amplia gama de alimentos perecederos, como frutas, verduras, lácteos, carne o pescado. De hecho, la producción de los alimentos más perecederos tiene principalmente como finalidad su conservación. Tiene una amplia gama de usos finales. Casi todos los productos agrícolas no alimentarios requieren un alto grado de procesamiento. Pueden implicar, de una manera mucho más específica que la industria alimentaria, una determinada serie de actividades que, a través de diversos productos intermedios, conducen al producto final. Debido al valor agregado de cada uno de estos pasos de procesamiento adicionales, la relación entre los costos de materia prima y los costos totales disminuye gradualmente. Otra característica de la industria no alimentaria es que muchas de ellas utilizan cada vez más productos sintéticos u otros sustitutos artificiales (especialmente fibras) además de materias primas naturales. 2. Industrias proveedoras y consumidoras de materias primas:
CONCLUSIÓN
El desarrollo de tecnología para el procesamiento de productos vegetales obtenidos en la finca ha permitido aumentar cada vez más la oferta de alimentos, teniendo en cuenta las necesidades de la creciente población. La modernización del transporte, la cadena de frío, la pasteurización, el almacenamiento controlado, los conservantes, el empaque, el encapsulado y otros avances tecnológicos han creado oportunidades para el desarrollo y crecimiento de las organizaciones. Una nueva combinación agroindustrial contribuye a la diversidad y disponibilidad continua de alimentos y cantidad. El procesamiento de productos vegetales es el vínculo entre la producción y la demanda del consumidor, es decir, resuelve el problema de transformar los alimentos de su estado natural en un procesamiento ideal para nuevos gustos de los consumidores. De esta forma, se incluye en la cadena productiva desde los productos vegetales como materia prima hasta su procesamiento, comercialización y distribución, para llegar de la mejor manera al consumidor final. Esta es una gran oportunidad para probar sus habilidades de cosecha, postcosecha, mercadeo, almacenamiento y envío para que pueda administrar su nuevo negocio mientras identifica oportunidades de mercado.
Bibliografía
A, V. O. (2012). Introducción a la química industrial. Obtenido de La biosfera V: Las grasas como materia prima. AGRICOLAS, C. (1993). Importancia económica y sectorial de la agroindustria. Obtenido de https://revistas.udenar.edu.co/index.php/rfacia/article/view/1240/ HURTADO, A. C. (1993). GENERALIDADES SOBRE LA AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA. Obtenido de https://revistas.udenar.edu.co/index.php/rfacia/article/view/1240/