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1. (2014) a) ¿Cuáles son los monómeros de las proteínas? [0,2] b) Escriba su fórmula general [0,2]. c) Atendiendo a la variedad de radicales, cite cuatro tipos de monómeros [0,6]. d) Enumere cuatro funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de proteína para cada función [1]. a) Los monómeros de las proteínas son los aminoácidos. Existen alrededor de veinte aminoácidos diferentes. b) La fórmula general de los monómeros es la siguiente: el carbono alfa debe estar unido al grupo amino (-NH2), al grupo carboxilo (-COOH), al hidrógeno y a un radica. c) Atendiendo a la variedad de radicales se pueden mencionar los siguientes: ácidos, básicos, hidrófobos y heterocíclicos. (solo cuatro) También se aceptará la siguiente clasificación: aminoácidos con radicales no polares (hidrófobos); aminoácidos con radicales polares y carga negativa (ácidos); aminoácidos con radicales polares y carga positiva (básicos); aminoácidos polares sin carga (neutros). d) Entre las funciones de las proteínas se tienen: a. Hemoglobina: función de transporte. b. Pepsina: función enzimática. c. Miosina: función de contraer las células musculares. d. Insulina: función hormonal. e. Inmunoglobulinas: función inmunitaria. f. Queratina: función estructural (0.2 cada función con su ejemplo) 2. Los seres humanos utilizamos como nutrientes proteínas de origen animal y vegetal. ¿Cómo es posible que podamos aprovechar todas estas proteínas tan diferentes? Razone la respuesta [1]. Porque la propiedad nutritiva de una proteína radica en los aminoácidos que la componen, que son idénticos para todas las proteínas de los seres vivos. En la digestión de las proteínas de nuestra dieta obtenemos los aminoácidos que las componen y que después utilizan nuestras células para sintetizar las suyas propias. 3. (2011) a) Indique los tipos de moléculas que se pueden obtener por hidrólisis de un nucleósido y de un nucleótido [0,5]. b) Indique el nombre de tres nucleótidos [0,3]. Describa las funciones: c) estructural [0,4], d) energética [0,4] y e) coenzimática de los nucleótidos [0,4]. Nucleósido: base nitrogenada y pentosa; Nucleótido: base nitrogenada, pentosa y fosfato Nucleótidos: NAD, NADP, ATP, GTP, CTP, TTP, UTP, AMPc, Coenzima A, FAD, AMP, GMP, etc. (Solo tres, a 0,1 punto cada uno) Estructural: forman parte de ácidos nucleicos, cromosomas y ribosomas Energética: participan en reacciones de transferencia de energía que se acumula en los enlaces fosfato Coenzimática: intervienen permitiendo determinadas reacciones enzimáticas 4. Las células de las raíces pueden absorber agua en un medio con una concentración de sales muy baja. Explique razonadamente por qué estas células no sufren ningún daño en estas condiciones [1]. La presencia de la pared celular impide que la célula estalle en un medio hipotónico. 5. (2015) a) Enumere tres factores que influyen en la actividad enzimática [0,6]. b) Explique detalladamente el efecto de dos de ellos [1,4]. Factores: temperatura, pH, concentración de sustrato, cofactores, concentración de enzimas, etc. (Solo tres) Temperatura (variación de la actividad y desnaturalización), pH (variación de la actividad y desnaturalización), etc. (Solo dos) 6. (2015) a) Describa la estructura de la molécula del agua [0,4]. b) Enumere cuatro propiedades físico-químicas del agua y relaciónelas con sus funciones biológicas [1,6]. Estructura del agua: dipolo eléctrico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno que establece relaciones con otras moléculas mediante puentes de hidrógeno. Propiedades físico-químicas del agua: - cohesión y alta constante dieléctrica: transporte y disolvente; - calor específico: termorregulación; - Calor de vaporización: refrigerante. - Adhesión: capilaridad. - Densidad de estado sólido: vida acuática en zonas frías.
7. En una reacción química en la que la sustancia A se transforma en B, se liberan 10 kJ/mol de sustrato. ¿Cuánta energía se liberaría si la reacción estuviese catalizada por un enzima? Razone la respuesta [1]. La misma, ya que la variación de energía en una reacción química es independiente de la presencia de un catalizador. 8. (2019) En la imagen adjunta se muestra esquemáticamente la estructura de un tipo de biomolécula. Conteste las siguientes cuestiones: a) Identifique el tipo de biomolécula representada [0,2]. b) Indique los nombres de sus componentes señalados con los números 1, 2 y 3 [0,3]. c) Especifique los nombres de los enlaces entre el componente 1 y 2 y entre el componente 1 y 3 [0,4]. d) Si la molécula perdiese el componente 3, como consecuencia de una reacción de hidrólisis, ¿cómo se denomina la molécula resultante? [0,1] En relación con la imagen de la pregunta anterior, conteste a las siguientes cuestiones: a) Cite el nombre de tres macromoléculas formadas por la polimerización de este tipo de moléculas y especifique su función [0,9]. b) Indique el nombre de una molécula del tipo de la representada que intervenga en el metabolismo energético [0,1]. a) Ribonucleótido b) 1: Ribosa; 2: Base nitrogenada, 3: Fosfato. c) Enlace entre 1 y 2: N-glucosídico y entre 1 y 3: éster fosfórico. d) Nucleósido. a) Macromoléculas formadas por ribonucleótidos: ARN mensajero, ARN de transferencia y ARN ribosómico. ARN Mensajero: porta la información para la síntesis de proteínas. ARN de transferencia: transfiere aminoácidos en la síntesis de proteínas. ARN ribosómico: se asocia a proteínas para forma los ribosomas. b) AMP (adenosín monofosfato), ATP (adenosín trifosfato), GTP (guanosín trifosfato)… 9. (2019) Explique cómo afectan a la actividad enzimática: a) la temperatura [0,5]; b) el pH [0,5]; c) la concentración del sustrato [0,5]. d) Describa dos tipos de inhibición enzimática [0,5]. a) Temperatura: las enzimas presentan una temperatura óptima por debajo de la cual su actividad disminuye y por encima su actividad aumenta hasta cierto límite, pudiendo llegar a su desnaturalización y pérdida de la actividad si se eleva demasiado b) pH: cada enzima tiene un pH óptimo de funcionamiento en el que la actividad catalítica es máxima. Valores por encima o por debajo del mismo disminuyen la actividad, pudiendo llegar a la desnaturalización tanto por un pH muy ácido o muy alcalino c) Concentración de sustrato: determina la velocidad de catálisis, aumentando ésta conforme aumenta la concentración de sustrato. Sin embargo, una vez alcanzada la velocidad máxima o de saturación, el aumento del sustrato no modifica la velocidad de reacción d) Inhibición irreversible: el inhibidor inutiliza de forma permanente a la enzima debido a que se une a la misma mediante enlace covalente; inhibición reversible: la enzima vuelve a tener actividad una vez eliminada la sustancia inhibidora porque la unión enzima-inhibidor tiene lugar mediante enlaces débiles. Se aceptará la explicación de inhibición competitiva, no competitiva y acompetitiva 10. (2019) a) Defina vitamina [0,4]. b) Clasifique las vitaminas y cite dos ejemplos de cada tipo [1]. c) Cite dos vitaminas y la enfermedad carencial asociada a cada una de ellas [0,6]. a) Sustancias orgánicas de composición variada, necesarias en cantidades muy pequeñas para el correcto funcionamiento del organismo y que no se pueden sintetizar en cantidad suficiente (esenciales) b) Hidrosolubles y liposolubles Ejemplos de hidrosolubles: vitaminas C y grupo B (0,1 puntos cada una) Ejemplos de liposolubles: vitaminas A, D, E y K (sólo dos a 0,1 puntos cada una) c) Vitamina C: escorbuto; ácido fólico: espina bífida; vitamina B12: anemia perniciosa; vitamina A: ceguera nocturna; vitamina D: raquitismo (sólo dos a 0,3 puntos cada una)
15. (2019) En relación con las imágenes adjuntas, conteste las siguientes cuestiones: a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen todas las moléculas representadas? [0,2] b) Identifique las moléculas representadas con las letras A, B, C y D [0,8]. 7. En relación con las imágenes de la pregunta anterior: a) Indique el nombre de los monómeros que constituyen la molécula C y el nombre del enlace por el que se unen [0,6]. b) En cuanto a las moléculas B y D, cite una función para cada una de ellas [0,4]. A) Lípidos. B) A. ácido graso; B: glicerofosfolípido o fosfolípido; C: triacilglicérido; D: esteroide (colesterol) a) Monómeros de C: tres ácidos grasos y glicerol (o glicerina); enlace éster. b) B: función estructural; D: estructural (lípidos de membrana), reguladora (hormonas), etc. 16. (2019) Explique la función principal de los siguientes glúcidos: a) glucosa [0,5]; b) ribosa [0,5]; c) almidón [0,5]; d) celulosa [0,5]. a) Glucosa: azúcar más utilizado como fuente de energía por las células b) Ribosa: forma parte de la estructura de los nucleótidos y ácidos nucleicos c) Almidón: principal polisacárido de reserva de las células vegetales d) Celulosa: componente principal de las paredes de las células vegetales 17. (2019) La presencia de la molécula X en una célula hace que la reacción A → B no se realice. Sin embargo, mediante la adición al medio de altas cantidades del componente A, vuelve a producirse la reacción. a) ¿Cómo actúa la molécula X? [0,25] b) ¿Qué tienen en común las moléculas A y X? [0,25] c) Explique por qué se restablece la reacción [0,5]. a) La molécula X es un inhibidor competitivo que se une al centro activo del enzima impidiendo la unión a éste de la molécula A (sustrato de la reacción) b) La molécula A y X tienen estructuras químicas similares c) La inhibición competitiva se puede superar con concentraciones suficientemente altas de sustrato. 18. (2019) En relación con los ácidos nucleicos indique: a) ¿cuáles son los componentes de un nucleótido? [0,3]; b) ¿cuáles son las bases nitrogenadas derivadas de la purina y cuáles de la pirimidina? [0,5]; c) ¿qué bases nitrogenadas forman parte de la composición del ADN y del ARN? [0,3]; d) ¿qué tipos de enlaces soportan la estructura de los ácidos nucleicos? [0,4]. Dibuje la estructura de: e) un ribonucleótido [0,2]; f) un desoxirribonucleótido [0,2]. g) Indique la diferencia fundamental entre ribonucleótido y desoxirribonucleótido [0,1]. a) Nucleótido: una pentosa (ribosa o desoxirribosa), una base nitrogenada y una molécula de ácido fosfórico b) Púricas: adenina y guanina Pirimidínicas: citosina, uracilo y timina c) ADN: adenina, guanina, citosina y timina. ARN: adenina, guanina, citosina y uracilo d) Enlaces: fosfodiéster o nucleotídico y puentes de hidrógeno e) Dibujo del ribonucleótido f) Dibujo de un desoxirribonucleótido g) Ausencia de un grupo OH en la pentosa del desoxirribonucleótido
19. (2019) a) Defina monosacárido [0,6]. b) Indique el nombre que reciben en función del número de átomos de carbono [0,5]. c) Cite dos funciones biológicas de los monosacáridos [0,4]. d) Nombre dos polisacáridos y la función que realizan [0,5]. a) Polialcoholes con un grupo carbonilo (C=O), que constituyen las unidades estructurales o eslabones que servirán para construir todos los demás hidratos de carbono b) Clasificación: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas (0,1 puntos cada una) c) Funciones: intermediarios del metabolismo celular; intermediarios en la fijación del carbono en vegetales; componentes estructurales de los nucleótidos y de los ácidos nucleicos, combustibles metabólicos en las células, etc. (sólo dos a 0,2 puntos cada una) d) Polisacáridos: almidón, polímero de reserva presente en las células vegetales; glucógeno, polímero de reserva en células animales; celulosa, función de soporte o protección en la pared celular de células vegetales; etc. (sólo dos polisacáridos a 0,1 puntos cada uno y 0,15 puntos cada función) 20. La ingestión de metanol es muy peligrosa porque, aunque por sí mismo no es tóxico, experimenta dentro del organismo una reacción enzimática que lo transforma en otros compuestos muy tóxicos para el organismo. Esta intoxicación puede combatirse haciendo que la persona afectada tome mucho etanol, una sustancia parecida al metanol. Explique de forma razonada este efecto del etanol [1] El etanol es un inhibidor competitivo de la reacción. Al presentar la enzima una mayor afinidad por el etanol, se evita la formación de los metabolitos tóxicos del metanol 21. En relación con la figura adjunta: (18.3A.6) a) Identifique los procesos que se representan en A y B [0,4] y b) cada una de las moléculas señaladas con los números del 1 al 6 [0,6].
- En relación con la figura anterior: a) Explique cómo evoluciona la cantidad de las sustancias 2 y 4 con el tiempo en cada uno de los casos [0,5]. b) ¿En qué caso podría aparecer la sustancia 4 en el proceso B? [0,5] a) A: reacción enzimática; B: inhibición enzimática (competitiva) (0,2 puntos cada uno) b) 1: enzima (también se admite centro activo); 2: sustratos; 3: complejo enzima-sustrato; 4: productos; 5: inhibidor; 6: complejo enzima-inhibidor (0,1 punto cada uno) a) En el proceso A explicar cómo aumenta la cantidad de producto (sustancia 4) mientras que disminuye la de sustrato (sustancia 2). Explicar en el proceso B que la cantidad de sustrato (sustancia 2) se mantiene constante y no aparece el producto (sustancia 4) (0, puntos cada uno) b) Podría aparecer la sustancia 4 (producto) en el proceso B en el caso de que se revierta la inhibición (inhibición competitiva reversible). También se admite si aumentara la cantidad de sustrato 22. (18.2B.1) Indique la composición química y una función de las siguientes biomoléculas: a) polisacáridos [0,5]; b) fosfolípidos [0,5]; c) proteínas [0,5]; d) ácido desoxirribonucleico [0,5]. a) Polisacáridos: polímeros formados por la unión de monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. Función de reserva, estructural, reconocimiento celular, etc. (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) b) Fosfolípidos (glicerofosfolípidos): ésteres de glicerol con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico unido a un alcohol. Función estructural (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) c) Proteínas: formadas por una o varias cadenas polipeptídicas, las cuales resultan de la unión mediante enlaces peptídicos de un elevado número de aminoácidos. Función estructural, hormonal, catalítica, inmunológica, de transporte, de reserva, etc. (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos) d) ADN: polímero formado por la unión de desoxirribonucleótidos mediante enlaces fosfodiéster. Función relacionada con el almacenamiento y transmisión de la información hereditaria (composición, 0,3 puntos; función, 0,2 puntos).
- (17:6A:6) En relación con las imágenes adjuntas, conteste las siguientes cuestiones: La Figura A representa una reacción entre dos biomoléculas. a) ¿Cómo se denominan las biomoléculas señaladas con los números 1 y 2? [0,1]. b) ¿Cuántos monómeros distintos de ese tipo existen en los seres vivos [0,1]. c) ¿En qué se diferencian? [0,1]. d) ¿Qué nombre recibe la molécula señalada con el número 3 de la Figura A? [0,1]. e) ¿Qué representa la Figura B? [0,2]. f) Indique qué representan los números 1, 2, 3 y 4 de la Figura B [0,4]. En relación con las imágenes de la pregunta anterior, conteste a las siguientes cuestiones: ¿Cómo se denomina el enlace señalado por la flecha en la Figura A? [0,2]. b) Cite dos características de dicho enlace [0,4]. c) Identifique dos tipos de enlaces que mantengan la estructura número 3 de la Figura B [0,2]. d) Si hubiese un gran cambio de pH o de temperatura, indique una consecuencia que se produciría en la Figura B-4 [0,2]. a) Aminoácidos b) Existen 20 aminoácidos diferentes en la naturaleza. c) En el radical R d) Dipéptido e) Representa los distintos niveles de estructura de las proteínas (se aceptará también plegamiento de proteínas). f) 1: estructura primaria, 2: secundaria; 3: terciaria, 4 : cuaternaria. a) Enlace peptídico. b) Características del enlace: covalente, estructura coplanaria, incapacidad de giro, etc. c) Enlaces de la estructura 3: interacciones hidrofóbicas, puentes de hidrógeno, fuerzas de Van de Waals, fuerzas electrostáticas, puentes disulfuro (solo dos) d) Consecuencias: desnaturalización, pérdida de la estructura tridimensional, pérdida de función (solo una)
- (17:3ª:6) A la vista de la imagen adjunta, que representa una sustancia formada por dos monómeros unidos, conteste las siguientes cuestiones: a) Nombre la molécula C y a qué grupo pertenece [0,3]. b) Nombre cada uno de los dos monómeros (A y B) que la forman [0,3]. c) Indique el nombre del enlace que los une [0,2]. d) Nombre la reacción de rotura del citado enlace [0,2]. En relación con la imagen de la pregunta anterior, conteste las siguientes cuestiones: a) Cite tres sustancias formadas exclusivamente por la unión de cientos o miles de monómeros del tipo A [0,3]. b) Indique la función biológica que desempeñan [0,3]. c) Indique el tipo de células eucarióticas en las que podemos encontrarlas [0,4]. a) Disacárido. Glúcidos (hidratos de carbono, carbohidratos o sacarosa) b) A, glucosa o α-D-glucopiranosa; B, fructosa o β-D-fructofuranosa (0,15 puntos cada uno) c) Enlace O-glucosídico d) Reacción de hidrólisis 29. (17:2B:1) a) Indique dos funciones biológicas de los monosacáridos [0,4], b) describa el enlace O-glucosídico [0,4] y c) describa las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico [1,2]. a) Funciones: energética, estructural (polisacáridos, ácidos nucleicos, etc.), metabólica (intermediarios, etc.) (Sólo dos a 0,2 puntos cada una) b) Enlace O-glucosídico: enlace covalente entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico de un monosacárido y un grupo hidroxilo de un carbono de otro monosacárido con liberación de una molécula de agua c) Almidón: polímero de - glucosa, con dos componentes, amilosa de cadena lineal y amilopectina de cadena ramificada, con función de reserva energética en vegetales; glucógeno: polímero de - glucosa similar a la amilopectina con función de reserva energética en animales; celulosa: polímero de - glucosa cuyas cadenas se alinean en paralelo y cohesionan fuertemente formando fibras con función estructural en los vegetales; etc. (cada polisacárido con sus características y funciones 0,4 puntos)
30. (17:1B:4) Dos polisacáridos A y B, ambos homopolímeros de glucosa, son sometidos a la acción de jugos digestivos humanos. El homopolímero A se descompone en glucosa, mientras que la acción de los jugos sobre el polisacárido B no provoca que éste se descomponga en glucosa. a) Identifique qué polisacáridos pueden ser A y B [0,4] y b) justifique cuál es la causa de este comportamiento diferente [0,6]. a) El polisacárido A puede ser almidón o glucógeno y el B tiene que ser celulosa b) Los jugos digestivos humanos no contienen enzimas capaces de hidrolizar los enlaces β(1 - >4) de la celulosa, mientras que sí contienen enzimas que hidrolizan los enlaces α(1-> 4) y α(1 - > 6) del almidón o el glucógeno (0,2 puntos cada tipo de enlace) 31. (17:2A:1) a) Defina enzima [0,4]. b) ¿Qué es el centro activo y qué relación existe entre el mismo y la especificidad enzimática? [0,5]. c) ¿Qué son los inhibidores enzimáticos? [0,3]. d) ¿En qué se diferencia la inhibición irreversible de la reversible y cuál es la causa de la diferencia? [0,8]. a) Definición: proteína con función catalítica que acelera las reacciones metabólicas b) Centro activo: región de la enzima por la que se une al sustrato Relación: del centro activo depende la especificidad de la enzima puesto que posee una configuración complementaria a la del sustrato c) Sustancias que disminuyen o anulan la actividad enzimática d) En la inhibición irreversible, el inhibidor inutiliza de forma permanente a la enzima debido a que se une a la misma mediante enlace covalente. En la inhibición reversible la enzima vuelve a tener actividad una vez eliminada la sustancia inhibidora porque la unión enzima-inhibidor tiene lugar mediante enlaces débiles (0,4 puntos cada una) 32. (16:6ª:6)A la vista de las fórmulas adjuntas, responda razonadamente a las siguientes cuestiones: a) Indique los números cuyas fórmulas correspondan a las siguientes moléculas: fructosa, glucosa, triosa, desoxirribosa, ácido fosfórico [0,5]. Indique dos moléculas, entre las representadas, que podrían formar parte de un disacárido y de un desoxirribonucleótido [0,5]. b) ¿Qué moléculas de entre las propuestas pueden formar parte de un péptido? [0,2]. Nombre el enlace que las uniría e indique dos de sus características [0,3]. Nombre el tipo de molécula representada en el número 8 [0,1] y los tipos de enlace señalados con A y B en dicha molécula [0,2]. Cite las diferentes moléculas glucídicas de reserva energética y en qué organismos están presentes [0,2]. a) Fructosa: 7; Glucosa: 2; triosa: 1; desoxirribosa: 4 y ácido fosfórico: 5 (0,1 punto cada una) Disacárido: 2, 4, 7 (sólo dos, 0,15 puntos cada una) Desoxirribonucleótido: 4, 5 (0,1 punto cada una) b) Aminoácido: 3, 6 (0,1 punto cada una Enlace peptídico (0,1 punto). Características: enlace covalente, estructura coplanaria, incapacidad de giro, etc. (sólo dos a 0,1 punto cada una Nombre: oligosacárido o polisacárido (amilopectina, glucógeno) A: enlace O-glucosídico alfa 1-4; B: enlace O-glucosídico alfa 1-6 (0,1 punto cada uno) Almidón en vegetales y glucógeno en animales 33. (16:4B:4) En el laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C y D presentan las siguientes características: Tubo A: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + no hidrolizable Tubo B: no sabor dulce + no poder reductor + no soluble en agua + hidrolizable Tubo C: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + hidrolizable Tubo D: sabor dulce + no poder reductor + soluble en agua + hidrolizable Explique razonadamente a qué tubo pertenece cada molécula [1]. Tubo A: glucosa. Es el único monomérico y por tanto no hidrolizable. Tubo B: almidón. Es el único polímero y por tanto, no soluble en agua. Tubo C: lactosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y con poder reductor Tubo D: sacarosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y no tiene poder reductor Se admitirá cualquier otro razonamiento válido.
39. (13:5B:4) A una sustancia orgánica se le añade una base fuerte (hidróxido sódico) y se produce una reacción de hidrólisis alcalina en la que se obtiene un producto que, al ser agitado en solución acuosa, da lugar a una espuma persistente. Explique razonadamente qué ha sucedido en este ensayo, indicando el nombre de la reacción que se produce, el tipo de sustancia inicial y el nombre del producto final [1]. La sustancia inicial será cualquier lípido saponificable (acilglicérido, grasa, ácido graso), de forma que cuando los ácidos grasos reaccionen con la base fuerte se producirá una reacción de saponificación en la que se formará un jabón (la sal del ácido graso) responsable de la espuma producida al agitar la solución acuosa 40. (13:6A:4) Al aumentar la cantidad de sustrato en una reacción enzimática, sin variar la concentración de enzima, se observa como la velocidad de la reacción va aumentando. Sin embargo, llega un momento en que el aumento de la cantidad de sustrato no tiene efecto sobre la velocidad de la reacción, que es máxima y constante. Explique este hecho [0,5]. ¿Qué le ocurrirá con el tiempo a la velocidad de reacción si se deja de suministrar más sustrato? [0,5]. Razone las respuestas. Al aumentar la cantidad de sustrato se incrementa la formación del complejo enzima-sustrato hasta que finalmente todas las moléculas disponibles de enzima están formando este complejo, alcanzando la reacción la velocidad máxima Si no se adiciona más sustrato la velocidad de la reacción se reducirá a medida que la cantidad de sustrato disminuya por la actividad enzimática y finalmente se detendrá cuando se agote el sustrato
