INTRODUCCIÓN:
Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, que cuenta con el pH y la
temperatura adecuada para permitir el crecimiento y desarrollo de microorganismos
células y tejidos vegetales, los medios de cultivos pueden presentarse en forma de
polvo fino o granular antes de ser preparados, ya preparados pueden encontrarse
en estado sólido semisólido o líquido. Una forma de para la identificación de
microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales
preparadas en el laboratorio.
Los champiñones son organismos que tienen un cuerpo vegetativo llamado micelio,
formado por conjunto de finos filamentos denominadas hifas, que constituyen la
unidad estructural para su crecimiento y fructificación requieren de la combinación
de factores físicos: temperatura, luz, oxígeno, dióxido de carbono. Los
Champiñones (Agaricus bisporus) son ricos en vitamina B5 o ácido pantoténico,
hace un alimento útil para combatir el estrés y las migrañas recomendable para
reducir el exceso de colesterol además favorece el buen funcionamiento del sistema
nervioso.
El cultivo comercial de hongos en México hace su aparición por los años treinta, y
para 1947 se crea una asociación de la cual nace la empresa Hongos de México, lo
que hoy se conoce como grupo Monte Blanco.
Actualmente la producción comercial de hongos en el planeta es cada vez mayor,
este fenómeno se está presentando de algún modo debido a que las fuentes de
información y difusión del cultivo están más al alcance del público por los avances
en los medios de comunicación que son verdaderamente impresionantes,
pudiéndose estar en contacto al instante con cualquier país del mundo.
En México particularmente observo a la fecha la construcción de algunas nuevas
empresas productoras de champiñón y creo que posiblemente en los próximos cinco
años la producción y consumo de hongos comestibles se incrementaran al 100%.
El enorme potencial de mercado que Latinoamérica representa, hará que tanto el
capital local y extranjero fijen la mirada en este cultivo y en este continente.
OBJETIVOS:
Crear un medio de cultivo en el que puedan desarrollarse Agaricus bisporus así
como Identificar las hifas
