ALIMENTACIÓ SALUDABLE
Tenir en compte diferents característiques:
•Suficient en quan aport energètic i nutricional
•Equilibri en quan a proporció de nutrients
•Variada en aliments consumits
•Adaptada a les condicions geogràfiques, culturals i religioses
•Agradable organolèpticament
Quantitats d’aliments s’han d’ajustar a les característiques de cada individu (edat, sexe,
activitat física, situació fisiològica..)
Bases de l’alimentació saludable
1. Menjar i beure
2. Varietat d’aliments
3. Greix en moderació
4. Limitar sucre senzill
5. Aigua beguda principal
6. Menjar poc a poc i mastegar bé
7. Pes estable, equilibri nutritiu
8. Menjar suficients aliments que continguin farines, fibra. Sobretot integral.
‘’Mètode quantitatiu’’
*Piràmide per tal de transmetre el missatge d’alimentació saludable.
Objectiu d’una òptima planificació alimentària per a individus
1r. Establir els objectius nutricionals a assolir
2n. Dissenyar una proposta dietètica que la persona pugui dur a la pràctica.
Sempre en base al que suggereix les guies alimentàries.
1. OBJECTIUS NUTRICIONALS
A. Determinar les necessitats energètiques (kcal)
-Mitjançant TMB i aplicant factor d’activitat. Equació Mifflin, Harris-
Benedict, FAO/OMS..
-Avaluar, ingesta espontània de l’individu.
B. Definir els paràmetres nutricionals a cobrir.
A partir de:
DIETÈTICA 1
