ALIMENTACION FAMILIAR, Diapositivas de Ciencias Aplicadas a la Actividad Profesiona

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ALIMENTACIÓN

FAMILIAR

Régimen Alimentario Familiar

Es la suma de las comidas que realiza un

grupo de personas (la familia), acorde a los

hábitos o patrones dietéticos que siguen a

diario, esto incluye las preferencias

alimentarias, la influencia familiar y cultural

así como el poder adquisitivo sobre lo que

respecta a los alimentos que ingieren.

CUADRO

CARACTERÍSTICAS DE LA FAMILIA TIPO

MIEMBROS EDAD Años SEXO PESO IDEAL Kg. TIPO DE ACTIVIDAD METAS NUTRICIONALES ENERGIA Kcal. PROTEINAS Grs.

T OT A L Las comidas deben suministrar una cantidad adecuada de alimentos para garantizar que cada miembro de la familia reciba todo lo necesario a fin de satisfacer sus requerimientos nutricionales.

Cálculo dietético ■ (^) El requerimiento energético se establece considerando una familia tipo de cinco miembros. Es así como se promedia la ingesta diaria recomendada para adulto hombre, adulto mujer, adolescente hombre y mujer, escolar y preescolar. ■ (^) Se utilizan las recomendaciones dietéticas del siguiente cuadro:

Desayuno Debe estar compuesta por: ■ Fruta ■ (^) Platillo principal ■ (^) Cereal (pan blanco, pan dulce, galleta, etc.) ■ Bebida caliente o fría . La comida puede estar compuesta por: ■ Arroz, pastas, patatas o legumbres: una ración. ■ Ensalada o verduras: una ración o guarnición. ■ (^) Carne o pescado o huevo alternativamente: una ración. ■ Cereal: una pieza. ■ (^) Fruta: una pieza. ■ Agua. Comida

■ En la cena podemos incluir: ■ (^) Ensalada o verduras cocidas. ■ Cereales y/o leguminosas (pequeñas cantidades, ya que pueden producirnos flatulencias). ■ (^) Pescados, huevos, aves o pequeñas porciones de carne. ■ (^) Frutas enteras, ralladas, crudas o cocidas. ■ (^) Lácteos: yogur fresco, leches fermentadas, natillas, etc. ■ Podemos elegir una fruta o zumo de frutas, leche o yogur, bocadillos... reservando productos de alta densidad energética para alguna vez por semana. Cena Colación

¿Cómo se elabora una canasta básica? Considerar una familia promedio de 5 miembros: 2 adultos , 1 Joven y 2 niños. Percepción de 1 salario mínimo o según sea el ingreso de los grupos de la población a los que este dirigida. Considerar los hábitos alimentarios predominantes de la población, a través de la revisión de la Encuestas Ingreso-Gasto de los Hogares. Para ponderar la cantidad de los productos a consumir. Seguir las recomendaciones de las distintas Instituciones de nutrición, en cuanto a la cantidad de calorías y nutrientes que deben de consumir los individuos; aunque cabe señalar que este punto en la mayoría de los casos no se cumple.

Canasta Básica Alimentaria

• (^) Canasta básica alimentaria conformada por el análisis de los patrones de consumo de las personas que viven en pobreza.
• (^) La canasta básica alimentaria, conocida como la canasta básica alimentaria de dieta saludable, contiene los alimentos y nutrientes necesarios para una cantidad diversa y adecuada y se calcula en un promedio de 2,100 kcal por persona por día.