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Este documento se basa en describir paso a paso los alimentos transgenicos.
Tipo: Apuntes
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¡No te pierdas las partes importantes!
RAMOS UBILLÚS ÍTALO DANIEL RODAS DÍAZ JAKELYN EVELYN RODRÍGUEZ CONTRERAS ANA BELÉN SALVADOR MANTILLA SEBASTIAN RODRIGO
MALABRIGO CASTRO VÍCTOR
EXPOSICIÓN (SETA-3): PROCESOS BIOQUÍMICOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje común, del hombre, términos como “transgénicos” o “alimentos transgénicos”. Son organismos que su material genético ha sido modificado de manera artificial y han introducido genes de un organismo diferente. I. INTRODUCCIÓN: PROCESOS BIOQUÍMICOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
El objetivo del presente proyecto es evaluar los procesos bioquímicos empleados en la producción de alimentos transgénicos.
Definición: II. DESARROLLO:
Los alimentos transgénicos son uno de los productos fundamentales de la evolución de la biotecnología de tercera y cuarta generación, originada desde mediados del siglo XX. Consisten en la manipulación del ácido desoxirribonucleico (ADN) y el análisis de la secuencia de los nucleótidos del ADN y el conjunto de las proteínas. Los alimentos transgénicos genéticamente modificados tienen un ADN con genes de otras plantas o animales, es decir han sido transformados mediante el traslado de genes de otros organismos a éstos.
B. Método por Electroporación: Con esta metodología, se busca permeabilizar las membranas, mediante el aumento significativo de la conductividad eléctrica, causado por un campo eléctrico aplicado externamente. Las membranas, se desestabilizan originando una pérdida temporal de la permeabilidad produciendo poros reversibles, por los que se produce el paso de macromoléculas, fuga de iones, escape de metabolitos y mayor absorción de DNA, por parte de las células.
3.2. Métodos indirectos A. Sistema de Agrobacterium tumefaciens : La bacteria habita la flora natural del suelo y se vale de las heridas de las raíces de la planta, para atacar sus células causando proliferación de tumores. Esta bacteria tiene la capacidad de transferir parte de su propio material genético a la planta hospedante mediante un plásmido inductor del tumor (Ti) y, por ello, son utilizadas como vectores para la transformación de plantas transgénicas.
4.1. Plantas transgénicas A. Tomate transgénico: El primer gen, bautizado como Flavr Savr es un antigen o gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa. El camino recorrido para obtenerlo se inició con el aislamiento en células de tomate del gen normal, codificador de la enzima poligalacturonasa. Una vez conocida esa secuencia, en el laboratorio se procedió a sintetizar el Flavr Savr, un fragmento de ADN antisentido con respecto al gen normal.
B. Maíz transgénico: Muchos agricultores han optado por plantar maíz OGM para que sus cultivos sean más resistentes a las plagas, reduciendo costos y aumentando la rentabilidad. El maíz Bt es una planta modificada genéticamente mediante biotecnología moderna para defenderse a sí misma del ataque de insectos lepidópteros. Utilizando la tecnología de ADN recombinante se modificó el maíz, insertando un gen de la bacteria Bacillus thuringensis, Bt, de tal modo, que sus hojas, tallo y polen expresaran la proteína Bt de la bacteria.
C. Papa transgénica: Científicos peruanos crean la primera papa transgénica. Transfieren gen BT a variedad de papa denominada Revolución. Es una variedad de papa resistente a los insectos, con lo cual se habría logrado la primera especie transgénica del Perú. Se trata de un ejemplar al que se le ha transferido un gen resistente a la polilla, que junto con el gorgojo son el mayor problema que ataca a las cosechas de este cultivo.
E. Arroz transgénico: El Arroz Dorado se produjo por la introducción del gen que codifica para la fitoeno- sintasa de Narcissus, y del gen que codifica para la fitoeno- deshidrogenasa de Erwinia; con el fin de modificar la ruta metabólica de producción de β-carotenos en el endospermo del arroz. Consiguiéndose completar la única ruta metabólica entera que se haya insertado en una planta por medio de métodos de ingeniería genética, demostrando que era posible diseñar la ruta bioquímica completa.
F. Manzana Transgénica La manzana ARTIC es la primera manzana genéticamente modificada para evitar el pardeamiento u oxidación de ésta, la cuál es causada por la exposición al aire de la enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO), por ello ésta manzana fue desarrollada a través de la transgénesis, la cuál ayudará a reducir el desperdicio de alimentos además que será de gran beneficio a lo largo de la cadena para agricultores, plazas, supermercados, restaurantes y para las mismas amas de casa quienes no tendrán que desechar la fruta pardeada: y a los consumidores, que por percepción preferimos aquellas que no están oxidadas.
